10月14日，記者在濟南仲宮大集上發現，地瓜大量上市，而且每斤1.2元到1.5元的實惠價格受到市民的青睞。大家知道的是，地瓜是抗癌明星食品，而且也是最佳減肥食物，是公認的“好東西”，但食用地瓜也有講究和忌諱。

資料顯示，地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。

其中豐富的纖維質有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。

地瓜是最佳的減肥食物

地瓜其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖癥的發生，從而達到減肥的目的。

食用地瓜的禁忌

⑴食用涼的地瓜易致胃腹不適。地瓜在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

⑵爛地瓜（帶有黑斑的地瓜）和發芽的番薯可使人中毒，不可食用。

(3)番薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

總之，地瓜是“好東西”，但再好的東西吃起來也要講究，不可亂吃，也不可多吃。

齊魯晚報·齊魯壹點記者 翟恒水

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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