年歷小課堂開課年歷寶寶張火丁說節氣：霜降

節氣寶寶：張火丁

霜降時間：2018年10月23日19:22:18九月(大)十五 星期二

霜降介紹

霜降為農歷二十四節氣之一，進入此節氣天氣漸冷，開始有霜。霜降一般是在每年公歷的10月23日。這時中國黃河流域一帶出現初霜，大部分地區多忙于播種三麥等作物。

霜降三侯

我國古人將一年劃分為二十四節氣，一個節氣為十五天；又將“五天”稱為“一候”，故一個節氣就劃分為三候。古人將每一候根據期間的氣候特征和物候現象進行了概括，今天就讓我們一起來了解的霜降三候是什么。

一候豺乃祭獸：“豺乃祭獸”這個詞最早出現在《逸周書》中：“霜降之日，豺乃祭獸。”又曰：“豺不祭獸，爪牙不良。”意思是說豺狼開始大量捕獲獵物，捕多了吃不完的就放在那里，用人類的視角來看，就像是在“祭獸”——以獸而祭天報本也，方鋪而祭秋金之義。

二候草木黃落：秋盡百草枯，霜落蝶飛舞。秋天，西風漫卷，催落了葉，吹枯了草。逐漸寒冷的氣候，將大自然所有的生命力進行了一次次毀滅性的摧殘。翠減紅消，雁影無蹤。而人的情感，也進入深沉的低谷。離愁別恨，凄風苦雨，盡皆展示深秋的悲苦，觸及人心。

三候蜇蟲咸俯：蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入冬眠狀態中。此時的大自然，是一種寂靜的美。經過了生機勃勃的春，熱鬧蓬勃的夏，收獲喜慶的秋，生命的輪回，又進入休眠的狀態。蜂蝶不見蹤跡，蜇蟲無聲，都為經歷漫長的冬天而作準備。那是以修行的姿態，期待來年的新生。

霜降農諺

霜降晴，風雪少;霜降雨，風雪多

霜降無雨，暖到立冬

霜降無雨露水大

霜降有雨，開春雨水多，霜降無雨，冬春旱

霜降下雨連陰雨，霜降不下一冬干

霜降沒下霜，大雪滿山崗

霜降無霜一冬干

霜降見霜，立冬見冰

霜降見霜，小雪見雪

霜降打了霜，來年爛陳倉

霜降見霜，米爛陳倉

霜降有霜，稻像霸王

霜降不割禾，一天少一籮

霜降習俗

賞菊

霜降時節，正是菊花盛開之際。此時，民間會舉行菊花會。以表達對菊花的喜愛和崇敬。有一種小范圍的菊花會，是富貴人舉辦的，不必出家門的。在霜降前就采集百盆名品菊花，放置廣廈中，前軒后輕，也搭菊花塔。菊花塔前放上好酒好菜，先是家人按長幼秩序，鞠躬作揖拜菊花神，然后喝酒賞菊，賦詩潑墨。而北京文人多在天寧寺、陶然亭、龍爪槐等處舉行菊花會。

吃柿子

霜降是秋季的最后一個節氣。此時，在南方很多地區都有吃柿子的習俗。俗話說：“霜降吃燈柿，不會流鼻涕。”民間認為霜降吃柿子，冬天就不會感冒、流鼻涕。事實上，由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此時節的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營養豐富，深受廣大人民的喜愛。因而就形成霜降時節吃柿子的習俗。霜降時節，正值柿子成熟之時，在我國有些地方則有霜降時節吃柿子的習俗。此時天氣轉寒，人們認為吃柿子不僅可以防寒保暖，而且還能補筋骨，非常適合霜降時節食用。如在福建閩南地區，有俗話說“一年補透透，不如補霜降。”人們認為此時節吃柿子，冬天就不會感冒、流鼻涕。

送芋鬼

霜降，是秋天最后一個節氣，人們同樣非常重視，各地還有祛兇、掃墓等習俗，以祈求風調雨順，生活幸福安康。如在山東煙臺等一些地方，霜降這一天人們要去西郊迎霜；在廣東高明地區，霜降前有“送芋鬼”的習俗。霜降時節，人們會用瓦片堆砌成河內塔，在塔里面放入干柴點燃，火燒得越旺越好，直至瓦片燒紅，再將河內塔推倒，用燒紅的瓦片熱垠芋頭，這在當地稱為“打芋煲”，最后把瓦片丟到村外，這就是“送芋鬼”。人們以這樣的方式，辟兇迎祥。

掃墓

古時候，霜降時節人們還要去掃墓。據《清通禮》記載：“歲寒食及霜降節，拜掃擴荃，屆期素服詣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封樹，剪除荊草，故稱掃墓。”如今，霜降掃墓的風俗已少見。但霜降時節的十月初一“寒衣節”，在民間仍較為盛行。寒衣節，也稱“十月朝”、“祭祖節”、“冥陰節”、“鬼節”等，與清明節、中元節并稱為三大“鬼節”。為避免先人們在陰曹地府挨冷受凍，寒衣節這天晚上，人們要在門外焚燒夾有棉花的五色(紅、黃、藍、白、黑)紙，并且把餃子倒在一個灰圈內，意思是天氣冷了，給先人們送去御寒的衣物。寒衣節寄托著今人對故人的懷念悲憫之情，也是親人們為所關心的人送御寒衣物的日子。進補此外，民間有“補冬不如補霜降”的說法。霜降時節，天氣越發寒冷，民間食俗也非常有特色。人們認為先“補重陽”后“補霜降”，而且“秋補”比“冬補”更要緊。因此，霜降時節，民間有“煲羊肉”、“煲羊頭”、“迎霜兔肉”的食俗。俗話說吃啥補啥，據說吃煲羊頭有助于“頭風”等疾病的治療。醫書上也有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉，可以輔療肺病、瘧疾的記載。迎霜兔肉就是經霜的(即霜降)的兔子肉，這時候的兔肉味道鮮美，營養價值較高。

霜降節氣養生的五要點

一、飲食：補冬不如補霜降

中醫認為，霜降應淡補。因此在霜降時節飲食應盡量保持清淡。尤其不要在食物中放太多的鹽。鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加。同時容易讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。

民間總有諺語，“補冬不如補霜降”，認為比起冬天的進補，霜降時節的秋補會更有效果。補物則逃不過秋天最肥碩的鴨和鮮香的羊肉，煲湯時最好還要加上黨參、當歸、熟地和黃芪四味中藥，各有益處。

這個時節常用的進補中藥有沙參、天冬、麥冬、百合、地黃、玉竹、甜杏仁、女貞子、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、黨參、白術、人參、茯苓、薏苡仁等。不過從中醫的角度來看“藥補不如食補”，而且即使是藥補，也要根據個人的體質而定，不能亂補。尤其是老人，如果胡亂進補，不但起不到調養身體的作用，可能還會引起不必要的麻煩。而對于小孩，則應順節氣轉向收斂、降氣、潤燥。

此時節宜選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品有增強免疫力的功效。全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、洋蔥、藕、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋等都比較適宜這個時節食用。

若想收斂陽氣可在飲食中適量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。若無風寒天氣或體內沒有涼寒，應盡量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。

二、起居：穿衣要保暖，早晨莫貪睡

霜降是秋季的最后一個節氣，是秋季到冬季過渡的開始，最低氣溫可達到零攝氏度左右。俗語有“霜降不算冷，霜降變了天”。此時節，晝夜溫差變化增大，人們要注意添加衣服，特別要注意腳部和胃部保暖，同時要加強體育鍛煉，做好御寒準備，預防感冒。

保健專家特別提醒，秋天人體皮膚易干燥、脫屑，貼身衣服應定期換洗。手足保養上，要保持雙腳干爽。老年人不要穿硬底鞋，鞋要寬松些，襪子要透氣護膚。

霜降時節，還要養成睡前用熱水洗腳的習慣，熱水泡腳除了可預防呼吸道感染性疾病外，還能使血管擴張、血流加快，改善腳部皮膚和組織營養，并減少下肢酸痛的發生，緩解或消除一天的疲勞。

此時節，由于天氣寒冷，很多人喜歡賴床貪睡。對此，保健專家解釋，早晨臥室中積蓄著肌體一夜排出的廢氣，空氣污濁，影響呼吸道的抗病能力，加上空氣中大量細菌、病毒、二氧化碳和塵粒，會使人更易發生感冒、咳嗽、咽炎、便秘等。睡眠時間過長，還有可能降低心肌及全身肌肉收縮力，破壞心臟活動和休息的規律。長期下來，人體體質會變差，容易生病。因此，霜降時節要避免賴床不起，宜早睡早起，養成規律。

三、運動：注意動與靜的合理安排

霜降一般在農歷九月，一片秋高氣爽的景象，此時肺金主事，運動量可適當加大，可選擇登高、踢球等運動。登高既可使肺的功能得到舒暢，同時登至高處極目遠眺，心曠神怡，可舒緩心情。也可選擇廣播體操、健美操、太極拳、太極劍、球類運動等。

氣溫越來越低，最好等太陽出來或比較暖和的時候出門鍛煉，如果活動量大出汗熱了，應該解開衣扣，讓身體慢慢降溫。每次運動前，一定要做好充分的準備活動，注意動與靜的合理安排，不宜過度勞累，更不可經常大汗淋漓，使陽氣外泄，傷耗陰津，削弱機體的抵抗力。

霜降節氣運動后應多吃防秋燥的梨、蘋果、白果、洋蔥、蘿卜等食物，預防呼吸道疾病。要注意保暖，防止因局部保暖不當等造成的慢性胃病、老寒腿等疾病。

四、情志：保持良好的心態

霜降過后，小草開始慢慢枯黃，樹葉也開始漸漸飄落，觸景生情，人們會變得憂思起來。心理專家介紹說，秋天是各種情緒病高發時節。如果調理不當，極易誘發抑郁癥等其他心理疾病。

因此，保持良好的心態，因勢利導、宣泄積郁之情、培養樂觀豁達之心，是養生保健不可缺少的內容之一。要經常參加一些對身體有益的娛樂活動，比如唱歌、跳舞、登山、旅行等，在這些活動中，多與他人交流溝通。

發自內心的笑是抗衰老的速效劑。現代醫學研究證明，笑對機體來說是最好的一種運動，不同程度的笑對呼吸器官、胸腔、腹部、內臟、肌肉等器官有適當的協調作用。另外，笑的好處會第一時間體現在你的皮膚上，使皮膚更富光澤和彈性，讓你看起來容光煥發。因此，在深秋季節多看喜劇片吧，一感到開心就放聲大笑。

五、防病：重在保暖

霜降時節，氣溫可能突然下降，晝夜的溫差會拉大10℃以上，而我們的皮膚和呼吸系統并不能很好地適應這樣的變化。這時，慢性病患者和那些體質差、抵抗力弱的人很容易病情加重或是感冒發燒。另外，冷空氣的刺激會使人體血管發生收縮，血壓突然上升，從而誘發各種心臟血管疾病。

專家指出，要想預防以上疾病，關鍵是要保暖，而且體質差的人群，預防工作一定要及時做好。有冷天哮喘發作史的人，要提前服藥預防；有高血壓病史的人，也要按時按量服用降壓藥物，定時檢查血壓，預防心腦血管發生意外。

霜降天涼慎防病，應避免劇烈運動，保持情緒穩定和心情舒暢，早晚減少外出，盡量避免受冷空氣侵襲，是積極主動預防疾病的有效途徑。

食譜推薦

栗子山藥粥

材料：大米100g配料：油/鹽/山藥/栗子

1.大米淘洗干凈后，放一匙植物油適量鹽，拌勻腌漬30分鐘

2..栗子煮熟后剝皮，大棗洗凈備用

3.鍋里天足夠清水，水開后倒入腌漬好的大米

4.大火煮開后，倒入栗子、紅棗，小火燉制30分鐘

5.山藥去皮后，切滾刀塊

6.把切好的山藥倒入鍋里，小火煮20分鐘即可

花生蹄花湯

材料：豬蹄500g ， 花生50g配料：香菇/ 小蔥/ 姜/ 八角/料酒/ 胡椒粉/ 油/ 鹽/ 桂皮

1.花生泡發1小時，洗凈

2.豬蹄斬小塊

3.鍋內加入適量清水，加料酒和姜，放入豬蹄煮沸至豬蹄變色，撈出沖洗干凈

4.香菇泡發好，洗凈切十字

5.蔥切段、姜切片

6.全部材料放入電高壓鍋內，加適量的水，剛好沒過豬蹄，按豬蹄鍵

7.煮好的花生豬蹄湯，揀出蔥、姜、桂皮，加鹽、胡椒粉調味，撒少許蔥花

蘿卜豬肉餅

材料：白蘿卜250g，面粉250g，瘦豬肉100g配料：蔥/姜/鹽/油

1.將白蘿卜洗凈，用礤床兒擦成細絲

2.炒鍋置火上，放入油燒熱，下入白蘿卜絲，炒至五成熟，倒出放涼

3.瘦豬肉洗凈，剁成肉餡；蔥、姜分別洗凈，切成末

4.將肉餡、白蘿卜絲放入盆中，加入蔥末、姜末、精鹽調成餡

5.面粉加適量水和成面團，揉成長條狀，分成若干個小劑子，分別搟成面皮，放入餡料，包好，再壓成餅，放入平底鍋或餅鐺中烙熟即可

功效：這款主食具有健胃理氣、消食化痰的功效，適用于食欲不振、消化不良、食后腹脹、咳喘痰多等癥

葛根粉山藥雜豆糕

材料：葛根粉200g / 山藥200g / 綠豆/黃豆50g / 赤小豆50g / 白扁豆50g/黑芝麻150g / 白糖50g / 油100ml

1.將山藥洗凈，去皮，切成厚片

2.綠豆、黃豆、赤小豆、白扁豆、黑芝麻揀去雜質，洗凈，烘干，一同碾成粉，與葛根粉拌勻備用

3.白糖溶于適量溫開水中

4.將糕粉倒于案板上，用白糖水和勻，再加入熟植物油，揉勻，分成大小均等的20份，放入模具中，壓制成型，與山藥片一同放入蒸籠中，大火蒸20分鐘，取出即可

功效：這款主食具有滋養胃陰、健脾開胃的功效，適用于脾胃虛弱型慢性胃炎及胃陰不足型胃病患者食用

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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