外賣訂餐的餐飲店到底能不能讓人放心?23日,濟南市食品藥品監督管理局舉行了“凈網行動”,邀請媒體記者隨機點了6個外賣進行抽檢,同時由執法人員到現場檢查,兩大外賣平臺負責人也到現場接受采訪。今年的“凈網行動”現場檢查發現,被檢的外賣店衛生狀況較一年前有較大提升。不過,蹊蹺的是,有3家店鋪接單后改為休息,檢查結束后又正常接單。

記者抓鬮點外賣，抽查6家餐飲店

23日,為加強對網絡訂餐服務的食品安全監管,濟南市食品藥品監督管理局在濟南市電視臺會議室舉行了網絡訂餐凈網行動。新聞媒體記者通過抓鬮確定了6個下單機會,隨機選擇下單,記者們在餓了么平臺和美團外賣平臺各買了3份外賣。6份外賣分別是餓了么平臺的淮南牛肉湯(原誠基中心老店)、重慶砂鍋米線、頌飯精致水餃(舜玉店),美團平臺的三胖烤肉飯(大觀園店)、鹵肉·雞排飯(亨通美食城店)、阿穎酸辣粉(華聯舜耕店)。在下單后,記者們跟隨這些外賣店所在轄區的食藥監管人員到現場進行檢查。

奇怪的是,記者發現,6家外賣店中的3家在接單后突然關門。其中,餓了么平臺上,淮南牛肉湯(原誠基中心老店)顯示正在備餐,15分鐘后的11:19左右,記者和執法人員還未從會議室出發,該店就改為了“本店已休息,明天0:00營業”,而15:42記者再次在該平臺查看該店鋪時發現,該店鋪已恢復為可下單狀態。

該店鋪在餓了么平臺上公示了營業執照和食品經營許可證,地址都在歷下區和平路55號和平花苑5號樓地下室,但是記者趕到該地址時,未找到淮南牛肉湯店,而是一家已經關門的韓國料理店。隨后,記者又在美團平臺查到了同名店鋪,美團平臺公布的該店鋪證照信息顯示,店鋪在佛山街51—7號豐豪賓館2樓美食城。記者和執法人員又轉場到了新的地址,找到了這家牛肉湯店。記者看到,店內未設堂食餐桌椅,主要通過外賣經營,開門后就是后廚,店員戴著一次性隔離帽。雖然是點餐高峰期,但店內的炒菜鍋锃亮干凈,操作臺和地面也十分干凈。“現在訂餐的太多了,我們就關店了。”該店店員說,店內變更了經營地址,但是在餓了么平臺上沒有及時更新。

除此之外,泉城路上威廉百貨3樓內的重慶砂鍋米線店,在記者快趕到該店時,店鋪變成了本店已休息、明天8:30營業的狀態。店員表示,店內的電壓不穩所以臨時關店,不過記者看到店內的電器都亮著電。頌飯精致水餃(舜玉店)也在11:40左右顯示為關店狀態,但15點多時已是營業狀態。

餓了么平臺上的這家淮南牛肉湯店接單后突然休息,而且實際經營地址與公示的不同。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 攝

總體狀況有提升，部分有衛生死角

濟南市食品藥品監督管理局餐飲處處長黃芳說,通過檢查,6家門店均取得了食品經營許可證,并在有效期內,在外賣平臺上均對許可資質、名稱、地址、原料等信息進行了公示,原料采購均能做到索證索票。但也發現個別門店工作人員未穿工作服,場所環境有衛生死角,加工制作過程有待進一步規范等問題,其中一家門店存在公示地址與實際經營地址不符的情況。針對檢查發現的問題,轄區食藥監管部門當場下達了整改意見書,責令限期整改,隨后將及時開展“回頭查”,確保整改到位,消除食品安全隱患。

記者跟隨一路執法人員到阿穎酸辣粉店進行檢查,該店的證照和健康證都在有效期內,因是在超市的開放場地經營,消費者可現場看到經營條件,現場的衛生尚可。市中區食藥監局舜玉所所長張霞說,該店雖然有電子版的進貨記錄,但是沒有根據實際到店情況記錄,在進貨記錄上需要進行整改。現場下達了責令整改通知書,后續還將跟蹤檢查整改情況。

平臺一月查5次，仍然出現紕漏

淮南牛肉湯(原誠基中心老店)在餓了么平臺公示的證照信息地址與實際經營地址不符,餓了么平臺相關負責人說,這可能是商家沒有及時更新,而為何會出現這樣的情況需要后續調查。該負責人表示,平臺對公示信息有要求,這家店上傳到平臺的證照在有效期內,但后來發生了經營場地的變化,使得線下與線上信息不同。其實,平臺對此有嚴格的要求,除了在總部有篩查外,線下每個月每家要查5次。23日下午,該店的證照已更新為與實際經營地址相符。

濟南市食藥監局副局長武磊說,外賣平臺的出現使得餐飲業出現了新的發展模式,給食品安全監管帶來了新的課題。

《食品安全法》第一百三十一條規定,網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的,由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正,沒收違法所得,并處五萬元以上二十萬元以下罰款。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇）

[責任編輯：楊凡、韓薇]

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