近日，校園食品安全問題再度成為輿論熱點。為加強學校、幼兒園食堂的食品安全管理，張店區市場監管局出臺了《淄博市張店區市場監督管理局關于加強委托經營學校食堂食品安全管理的通知》，首次提出學校食堂“雙管理員制”，這是針對引入社會力量委托經營的學校食堂監管模式的一次創新探索。

“雙管理員制”是指引入社會力量委托經營的學校食堂，要實施雙食品安全管理員制度。即校方和食堂承包方要同時配備專職食品安全管理人員，管理人員應熟練掌握食品安全知識，落實管理措施，承擔安全責任。對于學校方，管理人員必須為學校工作人員，不得委托外包公司代為履行職責。校方應與委托經營方簽訂合同，明確雙方責任義務;對于外包方，應嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范，建立嚴密有效的內部管理制度，嚴防校園食品安全事故發生。

“張店區共168家學校、幼兒園食堂，有40多家被承包出去，如何把控這些食堂的食品安全，保證在校學生的飲食健康，這是目前的監管難點。”張店區市場監管局食品經營科科長朱新宇表示，“在以往的監管模式中，學校一直是承擔食品安全法律責任的主體，學校食品安全實行校長負責制，校長是第一責任人。隨著食堂外包模式的發展，更多先進的社會力量引入學校食堂，外包機構在為學生們提供更專業、更優質的餐飲服務的同時，學校食堂也勢必會因多方責任劃分不清而出現一定的監管盲區。”

“雙管理員制落實管理職責時以學校方為主，承包方為輔，各類自查表、檢查記錄應由雙方共同簽字，全方位落實責任，杜絕監管灰色地帶。”張店區市場監管局負責人表示，“我們還將督促校方繼續實施明廚亮灶工程，引入先進的信息化手段，通過視頻、透明玻璃窗、玻璃墻以及‘互聯網+’等方式，向家長和學生公開食品加工制作過程，讓與食品有關的所有環節都在陽光下運行，接受全社會的監督。”

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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