28日,齊魯晚報·齊魯壹點記者從濟南市市場監督管理局了解到,從今年5月1日開始,濟南將對鮮雞蛋實行合格證和銷售憑證“雙證制”管理。目前“雙證制”實施的范圍包括蛋雞養殖主體以及市內大中型商超、實施統一采購的連鎖超市、學校、幼兒園食堂及大型餐飲服務單位。

在位于黨家莊的一處鮮雞蛋經銷點,記者看到,這里經過檢測后的鮮雞蛋每一箱中都有一張“合格證”,上面標明了產品名稱和重量、生產者、地址、企業編號、確保合格的方式、生產日期等。

濟南將從5月1日開始在全市范圍內全面落實鮮雞蛋“雙證制”管理。所謂“雙證”就是指雞蛋的合格證和銷售憑證,合格證由蛋雞養殖主體開具,生產企業銷售憑證由蛋雞養殖生產企業自主印制,市場銷售憑證由市場銷售主體自主印制。

怎樣判定鮮雞蛋“合格”?蛋雞養殖主體對其出產的鮮雞蛋應根據實際情況采取自檢合格、委托檢測合格、內部質量控制合格、自我承諾合格方式其中之一作為開具合格證的依據,并對合格證的真實性、有效性負責。為保證鮮雞蛋的可追溯性,合格證要以預包裝或蛋框等最小包盛裝容器(具)為單位開具,不得整車開具合格證。證隨貨走,證貨相符。

“我們從有合格證的養雞場收購來雞蛋,再進行檢測,然后往大型商超和社區便民店送貨?！痹摻涗N點負責人張良書說,“以前雞蛋一旦出了問題,找不到養雞場就會很麻煩,現在有了合格證可以追溯源頭,對我們經銷商來說也更有安全感?！?/p>

在南辛莊華聯超市的雞蛋銷售點,記者看到,商家已將鮮雞蛋合格證、銷售證掛在了柜臺上方?！霸谝陨⒀b的形式銷售時,前面要有公示牌,讓消費者看到合格證和銷售憑證?！睗鲜惺袌霰O管局食品流通處調研員初劍鋒說,“如果市民買到有問題的雞蛋或檢測出問題雞蛋,就可以追溯到供貨商,由供貨商提供合格證,再追溯到鮮雞蛋的養殖單位。”

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學校食堂采購雞蛋要留存好“雙證”

根據濟南鮮雞蛋“雙證制”規定,濟南市內大中型商超、實施統一采購的連鎖超市、學校、幼兒園食堂及大型餐飲服務單位,應采購實施合格證管理主體的產品,主動索取合格證并履行查驗義務,同時查驗并留存銷售憑證,從養殖生產企業采購的查驗并留存生產企業銷售憑證,經市場環節購進的,查驗并留存市場銷售憑證。

除了大中型超市等,消費者在其他場所買到的雞蛋沒有“雙證”,是不是就意味著不安全了?其實,根據食品安全法規定,所有的食用農產品都要提供產地證明,沒有產地證明要被處罰,而“雙證制”其實是對產地證明的一種升級,也是責任追溯的一種升級。

另外,凡是進入濟南市銷售的鮮雞蛋必須隨附合格證(或其他可作為合格證同等效力的證明材料)和銷售憑證,否則不得在大中型超市等場所銷售。而進入其他市場的話只要能提供產地證明,符合食用農產品銷售的相關規定就可以。（完）

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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