原標(biāo)題：中國(guó)餐博會(huì)計(jì)劃永久落戶(hù)濟(jì)南

來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)

本報(bào)3月24日訊（記者 王瑞紅）“中國(guó)餐博會(huì)組委會(huì)決定改變以往在不同城市舉辦展會(huì)的慣例，希望能把中國(guó)餐博會(huì)永久落戶(hù)濟(jì)南，再經(jīng)過(guò)不懈努力，把濟(jì)南打造成中國(guó)餐飲食材供給的地標(biāo)性城市，我們對(duì)此充滿(mǎn)信心！”3月24日上午，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中烹?yún)f(xié)餐飲供應(yīng)鏈與新零售委員會(huì)名譽(yù)主席姜俊賢，在第17屆中國(guó)餐飲·食品博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上宣布了這一振奮人心的消息。他表示，中國(guó)餐博會(huì)永久落戶(hù)濟(jì)南綜合考慮了多種因素：山東省是餐飲大省，濟(jì)南營(yíng)商環(huán)境優(yōu)質(zhì)、交通便利、會(huì)展業(yè)繁榮，近幾年濟(jì)南餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，出現(xiàn)了很多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，在全國(guó)起到了引領(lǐng)作用等。

正如姜俊賢所說(shuō)，山東省是全國(guó)人口大省、農(nóng)產(chǎn)品大省、食材供給大省、食品加工大省，是中國(guó)八大菜系之首魯菜發(fā)源地、餐飲食材標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)強(qiáng)省和餐飲食材交易的天然集散地。沿海與陸地優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚，優(yōu)質(zhì)食材豐富，產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)。山東省已連續(xù)兩年蟬聯(lián)中國(guó)各省市餐飲收入排行榜首，成為餐飲消費(fèi)第一大省，“愛(ài)吃”“會(huì)吃”“美食鑒賞”已經(jīng)成為山東餐飲市場(chǎng)的標(biāo)簽。濟(jì)南作為省會(huì)城市在餐飲的品牌提升、中央廚房建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化食材生產(chǎn)、餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)等方面已經(jīng)走在全行業(yè)前沿。2020年，中國(guó)餐飲產(chǎn)值是4.6萬(wàn)億元，山東省是4460億元，而濟(jì)南餐飲產(chǎn)值占到山東省的近20%。

濟(jì)南是山東省乃至全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的龍頭城市，以山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)為代表的企業(yè)開(kāi)發(fā)出全國(guó)22個(gè)城市中央廚房項(xiàng)目，率先在全國(guó)實(shí)現(xiàn)共享中央廚房建設(shè)，在行業(yè)內(nèi)引起強(qiáng)烈反響。“有了預(yù)加工食材的供給，中國(guó)餐企才能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，才能推動(dòng)大型餐飲企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)的快速發(fā)展。”姜俊賢表示。

凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中烹?yún)f(xié)餐飲供應(yīng)鏈與新零售委員會(huì)主席趙孝國(guó)在接受采訪時(shí)表示，本屆中國(guó)餐博會(huì)將在新時(shí)期、新餐飲、新方向發(fā)力，成為在興農(nóng)、富農(nóng)、高質(zhì)量發(fā)展，以及食品安全、供應(yīng)鏈等方面的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。位于長(zhǎng)清區(qū)的全國(guó)中央廚房項(xiàng)目將成為我國(guó)22個(gè)城市的零號(hào)工廠，它的主要功能不是一般食材的買(mǎi)賣(mài)，而是更多地規(guī)劃中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展的方向以及供給側(cè)改革，包括今后餐飲業(yè)如何在終端、訂單農(nóng)業(yè)、食材溯源方面打造亮點(diǎn)。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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