原標題：中國餐博會計劃永久落戶濟南

來源：濟南日報

本報3月24日訊（記者 王瑞紅）“中國餐博會組委會決定改變以往在不同城市舉辦展會的慣例，希望能把中國餐博會永久落戶濟南，再經過不懈努力，把濟南打造成中國餐飲食材供給的地標性城市，我們對此充滿信心！”3月24日上午，中國烹飪協會名譽會長、中烹協餐飲供應鏈與新零售委員會名譽主席姜俊賢，在第17屆中國餐飲·食品博覽會新聞發布會上宣布了這一振奮人心的消息。他表示，中國餐博會永久落戶濟南綜合考慮了多種因素：山東省是餐飲大省，濟南營商環境優質、交通便利、會展業繁榮，近幾年濟南餐飲業發展迅猛，出現了很多優秀的餐飲企業，在全國起到了引領作用等。

正如姜俊賢所說，山東省是全國人口大省、農產品大省、食材供給大省、食品加工大省，是中國八大菜系之首魯菜發源地、餐飲食材標準化生產強省和餐飲食材交易的天然集散地。沿海與陸地優勢得天獨厚，優質食材豐富，產業發達。山東省已連續兩年蟬聯中國各省市餐飲收入排行榜首，成為餐飲消費第一大省，“愛吃”“會吃”“美食鑒賞”已經成為山東餐飲市場的標簽。濟南作為省會城市在餐飲的品牌提升、中央廚房建設、標準化食材生產、餐飲供應鏈服務等方面已經走在全行業前沿。2020年，中國餐飲產值是4.6萬億元，山東省是4460億元，而濟南餐飲產值占到山東省的近20%。

濟南是山東省乃至全國餐飲業發展的龍頭城市，以山東凱瑞商業集團為代表的企業開發出全國22個城市中央廚房項目，率先在全國實現共享中央廚房建設，在行業內引起強烈反響。“有了預加工食材的供給，中國餐企才能實現規模化、標準化，才能推動大型餐飲企業、連鎖餐飲企業的快速發展。”姜俊賢表示。

凱瑞商業集團董事長、中國烹飪協會副會長、中烹協餐飲供應鏈與新零售委員會主席趙孝國在接受采訪時表示，本屆中國餐博會將在新時期、新餐飲、新方向發力，成為在興農、富農、高質量發展，以及食品安全、供應鏈等方面的一個重要轉折點。位于長清區的全國中央廚房項目將成為我國22個城市的零號工廠，它的主要功能不是一般食材的買賣，而是更多地規劃中國餐飲供應鏈發展的方向以及供給側改革，包括今后餐飲業如何在終端、訂單農業、食材溯源方面打造亮點。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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