原標題：濱州市首屆飯店餐飲行業“魯菜師傅”項目制培訓成功舉辦

來源：濱州日報/濱州網

濱州日報/濱州網訊 為深入實施職業技能提升行動，提升我市魯菜烹飪技能人才技術水平，弘揚工匠精神，5月6日-24日，我市舉辦首屆飯店餐飲行業“魯菜師傅”項目制培訓班，吸引了我市飯店烹飪餐飲協會各成員單位員工、其他單位取得高級工以上中式烹調師以及從事餐飲行業人員200余人參訓。

本次培訓采用理論加實操形式進行，圍繞魯菜美食烹飪進行專家授課、技藝展示與互動交流，通過舉辦魯菜師傅技能大賽、開展各類職業技能評選等活動，提升行業烹飪技能，樹立一批優秀“魯菜師傅”就業創業典型，培訓結束后由市人社局、市飯店烹飪餐飲協會組織專家進行考核。

此次培訓，市飯店烹飪餐飲協會邀請了行業知名的培訓講師擔任講師團，魯菜大師現場教授油爆海螺、炸烹蝦段、山東蒸丸、醬爆雞丁、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚、干燒鯧魚、山東酥肉、煎鹽田蝦餅、醋沏小魚等20余道經典及創新魯菜、膠東菜、濟南菜、濱州特色菜的制作要領，邊做邊講、面對面向學員們傳授魯菜的食材選擇、刀工技巧、烹飪方法、菜品擺盤等烹飪技藝，讓學員們系統而又深入地了解了魯菜的烹飪精髓。

據了解，此次培訓由濱州市人力資源和社會保障局主辦，濱州市公共就業和人才服務中心、濱州市飯店烹飪餐飲協會承辦，濱州市濱城區雙量職業培訓學校有限公司協辦。

濱州具有悠久的飲食文化，鍋子餅、紙皮包子、魏集驢肉等獨具地方特色，“魯菜師傅”是全省打造山東飲食特色品牌，是深入挖掘整理魯菜文化和烹飪技藝，提升魯菜烹飪人才技能水平的重要平臺。

為進一步弘揚我市特色飲食文化，挖掘和傳承我市魯菜名吃，讓更多的人知道濱州飲食、形成濱州特色，2021年人社部門將精心打造“魯菜師傅”培訓品牌，著力建設一批濱州魯菜“名師”“名廚”“名菜”“名店”，傳承工匠精神，營造尊重勞動、崇尚技能、學習技能的良好社會氛圍，全力推進我市職業培訓工作邁上新臺階。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。