原標(biāo)題：健康生活 從營(yíng)養(yǎng)早餐開始

來(lái)源：膠東在線

您天天吃早餐嗎？您知道不吃早餐對(duì)身體危害有多大嗎？煙臺(tái)市疾控中心溫馨提示，合理膳食是保證良好免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)，尤其早餐是全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。

不吃早餐的危害

1.易發(fā)生低血糖，影響學(xué)習(xí)和工作效率；

2.能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，影響兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育；

3.易患膽結(jié)石；

4.誘發(fā)胃腸道疾病，易出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍、便秘等；

5.可能導(dǎo)致肥胖。

營(yíng)養(yǎng)早餐如何搭配？

1.富含蛋白質(zhì)的食物

強(qiáng)調(diào)“充足的牛奶和雞蛋”，這類食物容易消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。日常早餐可以雞蛋一個(gè)，牛奶200-250ml。如果牛奶不耐受，可以選擇酸奶，另外豆類(豆?jié){、豆腐腦等)和肉類也是不錯(cuò)的選擇。早餐最好是奶類、蛋類、豆類、肉類中的兩種，奶類不僅提供蛋白質(zhì)，還是鈣的重要來(lái)源，可促進(jìn)骨骼健康。

2.富含碳水化合物的食物

就是我們常說(shuō)的主食，是人體能量的主要來(lái)源。在中國(guó)家庭中，早餐主食通常是粥。其實(shí)碳水化合物種類很多，如包子、面條、紅薯等，要注意粗細(xì)結(jié)合，主食控制在80-100g。建議多吃粗糧，增加膳食纖維攝入，可以選擇雜糧粥、燕麥片、豆包、全麥面包、紅薯、玉米等食物。

3.新鮮蔬果

大多數(shù)人都沒(méi)有在早餐里吃蔬菜水果的習(xí)慣，有研究顯示早晨攝入維生素可以使人精神飽滿，蔬菜水果不僅能為機(jī)體提供維生素，還可提供豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)。新鮮蔬果至少二選一，攝入150-200g比較適宜。

健康小貼士

1.含乳飲料≠奶制品

建議早餐喝一瓶純牛奶。市面上銷售的早餐奶、核桃奶等，其實(shí)都是含乳飲料，主要成分是水，另外還含有大量的添加劑和糖分，營(yíng)養(yǎng)攝入大打折扣。

2.果汁≠水果

市面上銷售的果汁，不僅添加防腐劑，關(guān)鍵含糖量高，不利于身體健康。自家榨的果汁與水果本身相比，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)降低。因?yàn)檎ブ^(guò)程中多酚、維生素C等還原物質(zhì)易發(fā)生氧化，大大損失了營(yíng)養(yǎng)成分，所以水果洗凈直接吃就好。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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