原標(biāo)題：山東煙臺(tái)：上半年主要糧油副食品價(jià)格以漲為主

來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)

原標(biāo)題：山東煙臺(tái)：上半年主要糧油副食品價(jià)格以漲為主

中國(guó)發(fā)展網(wǎng) 山東省煙臺(tái)市價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，今年上半年，煙臺(tái)市主要糧油副食品價(jià)格以漲為主，其中，原糧、蔬菜、雞蛋價(jià)格漲勢(shì)明顯，成品糧、水果價(jià)格小幅波動(dòng)，豬肉價(jià)格持續(xù)回落。

一、煙臺(tái)市上半年主要糧油副食品價(jià)格以漲為主

糧油價(jià)格穩(wěn)中有漲。據(jù)對(duì)11個(gè)區(qū)市監(jiān)測(cè)，上半年全市玉米平均價(jià)格1.46元（每500克，下同），較去年同期上升40.38%，分月看，1-6月平均價(jià)格分別為1.45元、1.49元、1.48元、1.45元、1.47元、1.44元，呈高位震蕩態(tài)勢(shì)。據(jù)了解，玉米價(jià)格同比明顯上升原因主要有：一方面是2020年下半年因東北地區(qū)玉米減產(chǎn)預(yù)期，貿(mào)易商囤糧惜售情況普遍，市場(chǎng)有效供應(yīng)不足，玉米價(jià)格一路上漲，2021年上半年延續(xù)去年高位。另一方面是玉米基層售糧進(jìn)度同比偏快，深加工企業(yè)采購(gòu)積極性尚可，對(duì)玉米價(jià)格有一定支撐。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上半年全市小麥平均價(jià)格1.35元，較去年同期上升10.66%，分月看，1-6月份小麥平均價(jià)格分別為1.35元、1.39元、1.38元、1.36元、1.36元、1.28元。小麥價(jià)格高位很大程度上是受玉米價(jià)格拉動(dòng)所致。在玉米、大豆市場(chǎng)價(jià)格大幅度上升的背景下，明顯低于玉米、大豆市場(chǎng)價(jià)格的小麥成為了飼料企業(yè)、深加工等企業(yè)的首選替代目標(biāo)。隨著新麥上市，6月份小麥價(jià)格較5月份小幅下降。據(jù)對(duì)市區(qū)3家大型商超和3家集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）2.16元，較去年同期上升8.00%；粳米（標(biāo)一）2.74元，較去年同期微升0.18%；小米6.52元，較去年同期微降0.76%。魯花(一級(jí)桶裝)花生油平均價(jià)格154.79元，較去年同期上升11.89%。

豬肉價(jià)格持續(xù)回落。據(jù)對(duì)市區(qū)3家大型商超和3家集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，上半年豬肉（精瘦肉）平均價(jià)格23.10元，同比下降23.62%，分月看，豬肉價(jià)格呈持續(xù)回落態(tài)勢(shì)，1-6月份平均價(jià)格分別為28.86元、26.46元、23.14元、21.40元、18.20元、15.52元。豬肉價(jià)格持續(xù)回落主要是受生豬價(jià)格持續(xù)下行影響，據(jù)了解，豬價(jià)持續(xù)走低的原因，一是產(chǎn)能迅速擴(kuò)張，生豬供應(yīng)增加。近兩年豬價(jià)持續(xù)高位，養(yǎng)豬企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，養(yǎng)殖戶復(fù)產(chǎn)積極性增加，生豬產(chǎn)能超預(yù)期恢復(fù)，生豬存欄量增長(zhǎng)速度超過了需求增長(zhǎng)的速度，供給大于需求，豬價(jià)出現(xiàn)下行走勢(shì)。以煙臺(tái)龍大養(yǎng)殖有限公司為例，今年上半年出欄生豬約22萬頭，同比增加47%。二是消費(fèi)端需求疲軟，豬肉價(jià)格持續(xù)下行。經(jīng)過兩年的高價(jià)運(yùn)行，消費(fèi)端對(duì)于豬肉消費(fèi)的積極性降低，即便是五一、端午假期對(duì)豬肉的終端消費(fèi)提振也不及預(yù)期，疊加豬肉季節(jié)性需求偏弱，消費(fèi)需求方面表現(xiàn)平平，鮮豬肉走貨不理想，屠企盈利情況欠佳，豬價(jià)持續(xù)下行。三是大豬集中出欄加劇供需矛盾。前期豬價(jià)下行，養(yǎng)殖端壓欄惜售，部分生豬出現(xiàn)積壓，平時(shí)110—120kg出欄的生豬壓欄到130—140kg，養(yǎng)殖場(chǎng)戶為避免持續(xù)壓欄增重帶來的成本風(fēng)險(xiǎn)而集中出欄大豬，大豬壓制標(biāo)豬價(jià)格現(xiàn)象突出，屠企生豬采購(gòu)情況順暢從而壓價(jià)操作。四是冬季疫病影響。2020下半年生豬養(yǎng)殖恢復(fù)良好，隨著部分養(yǎng)殖戶生豬養(yǎng)殖密度變大，冬季疫病風(fēng)險(xiǎn)同步增加，2021年初冬季疫病風(fēng)險(xiǎn)較為嚴(yán)峻，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶存在恐慌心理，為了規(guī)避冬季疫病風(fēng)險(xiǎn)而加速出欄，市場(chǎng)供應(yīng)量驟增，豬價(jià)開啟下跌模式。

雞蛋價(jià)格明顯上升。據(jù)對(duì)市區(qū)3家大型商超和3家集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，上半年煙臺(tái)市雞蛋平均價(jià)格4.60元，較去年同期上升36.35%，1-6月份平均價(jià)格分別為5.14元、4.37元、3.97元、4.42元、4.85元、4.67元。據(jù)了解，據(jù)了解，1月份雞蛋價(jià)格較高主要有以下幾個(gè)原因：一是供應(yīng)減少是主要原因。2020年以來雞蛋價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，蛋雞養(yǎng)殖普遍虧損，養(yǎng)殖戶加大蛋雞淘汰力度，導(dǎo)致蛋雞存欄量下降，雞蛋產(chǎn)量和上市量減少。二是成本推動(dòng)價(jià)格上漲。受新冠肺炎疫情影響，玉米、豆粕等糧食飼料價(jià)格均出現(xiàn)不同程度上漲，拉高蛋雞養(yǎng)殖成本，從而助推雞蛋價(jià)格上漲。三是疫情影響。東北地區(qū)是煙臺(tái)市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)的主要渠道之一，受疫情形勢(shì)影響，東北地區(qū)整體雞蛋外銷遇阻，內(nèi)銷需求增大，導(dǎo)致煙臺(tái)到貨量有所減少，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)進(jìn)一步減少。2-3月份，由于學(xué)校、企業(yè)放假市場(chǎng)需求減少，以及地區(qū)間雞蛋運(yùn)輸受疫情影響減弱，雞蛋平均價(jià)格明顯下降。4-5月份，雞蛋價(jià)格有所上行，其中5月份雞蛋價(jià)格較高主要原因是，前期淘汰雞出欄量較多，新開產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量少，局部供應(yīng)略微偏緊以及五一節(jié)日效應(yīng)影響致使雞蛋價(jià)格上漲。

蔬菜價(jià)格以升為主。據(jù)對(duì)市區(qū)3家大型商超和3家集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，上半年20種主要蔬菜平均價(jià)格3.54元，較去年同期上升18.17%。分品種看，與去年同期相比，20種主要蔬菜平均價(jià)格16升4降，其中，冬瓜、茭瓜、卷心菜、油菜、白蘿卜、尖椒價(jià)格明顯上升，升幅分別為143.06%、53.39%、46.46%、45.83%、35.64%、32.95%；西紅柿價(jià)格降幅居前，下降21.68%；其余13種蔬菜價(jià)格升降幅度均不超過30%。分月看，1-6月份，20種蔬菜平均價(jià)格分別為4.50元、5.06元、3.52元、2.90元、2.69元、2.62元。1-2月份蔬菜價(jià)格高位的主要原因：一方面受降溫天氣的影響，大棚蔬菜的生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊；另一方面受春節(jié)節(jié)日因素影響，市場(chǎng)需求量增大。隨著氣溫升高，光照充足，蔬菜生長(zhǎng)周期縮短，市場(chǎng)供應(yīng)有所增加，蔬菜價(jià)格一改1-2月份上行態(tài)勢(shì)，3-6月份持續(xù)回落。

水果價(jià)格小幅上升。據(jù)對(duì)市區(qū)3家大型商超和3家集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，上半年6種主要水果平均價(jià)格4.31元，較去年同期上升8.29%。分品種看“5升1降”，其中梨、桔子、蘋果、橙子、西瓜價(jià)格分別上升29.58%、9.40%、8.70%、2.29%、0.67%；香蕉價(jià)格下降1.08%。分月看，1-6月份，6種主要水果平均價(jià)格分別為4.50元、4.99元、5.12元、4.27元、4.24元、4.15元。

二、后期主要農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)將穩(wěn)中向好

今年上半年，受天氣和供給等因素影響，原糧、蔬菜、豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格同比變化較大。預(yù)計(jì)下半年，隨著市場(chǎng)供應(yīng)的改善，主要農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格將呈穩(wěn)中向好走勢(shì)。

糧食價(jià)格或?qū)⒁苑€(wěn)為主。在目前的高價(jià)基礎(chǔ)上，預(yù)計(jì)后期糧食價(jià)格將以穩(wěn)為主，繼續(xù)上漲空間有限。其中：隨著小麥豐收，小麥價(jià)格預(yù)計(jì)將以平穩(wěn)為主，或有價(jià)格小幅上漲；由于玉米市場(chǎng)供應(yīng)充足，以及替代品種的擠壓導(dǎo)致玉米需求減少，預(yù)計(jì)玉米市場(chǎng)價(jià)格仍將維持弱勢(shì)震蕩態(tài)勢(shì)。

蔬菜水果價(jià)格有望明顯回落。隨著露地蔬菜上市量的增加，蔬菜價(jià)格將呈季節(jié)性快速下降態(tài)勢(shì)；夏季隨著西瓜等時(shí)令水果大量上市，部分水果價(jià)格開始出現(xiàn)回落態(tài)勢(shì)，后期有望步入季節(jié)性下行走勢(shì)。

豬肉價(jià)格穩(wěn)中有漲的可能性較大。近期生豬養(yǎng)殖己處于虧損狀態(tài)，但是考慮到飼養(yǎng)成本的不斷提高，加之國(guó)家豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)相關(guān)政策影響，預(yù)計(jì)下階段豬價(jià)出現(xiàn)反彈行情的概率還是存在的，但是大漲有難度，仍有回落的風(fēng)險(xiǎn)。（山東省煙臺(tái)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心 張海濤）

[責(zé)任編輯：楊凡、蔣冬玲]

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