原標題：濟南市萬余家食品超市亮諾踐諾

來源：山東商報·速豹新聞網

近日，濟南市市場監管局組織銀座集團股份有限公司等19家連鎖超市，代表全市上萬家商超向社會作出食品安全“六項承諾”。

這六項承諾的主要內容是：加強食品安全管理能力建設，企業主要負責人對超市食品安全工作全面負責，健全食品安全管理機構，完善食品安全各項制度，配備食品安全管理人員，建立食品安全追溯體系；嚴格食品安全自查，認真落實食品安全自查制度，加大對食品經營活動各環節、各崗位落實食品安全制度情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風險隱患；嚴控食品采購來源，認真落實食品進貨查驗記錄制度，確保所采購食品均來自食品安全保障能力較強的供應商且質量安全可靠可控，確保各類票據齊全合法。不采購不符合食品安全標準的食品，不采購無合法來源或無法追溯來源的食品；嚴控食品銷售過程，按照規范開展食品貯存、銷售等活動，采取有效措施防控交叉污染，確保冷藏冷凍食品始終處于標簽標識或標準要求的溫度環境，確保線上線下同標同質銷售，不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過保質期的食品，不銷售未經任何防護的散裝直接入口食品，不銷售法律法規禁止的各類食品；嚴格員工健康管理，認真落實員工健康管理制度，實行每日崗前健康檢查，督促員工保持個人衛生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作，確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾病；嚴控場所環境衛生，加強重點區域、重點環節的清潔消毒工作，確保經營場所干凈整潔衛生，通風照明良好，無異味。

截至目前，全市已有1萬余家食品超市張貼或簽訂了食品安全承諾書，以承諾促監督，督促超市嚴格履行食品安全主體責任。為進一步增強廣大食品流通企業的主體責任意識，濟南市市場監管部門注重面向各經營單位的食品安全法律常識和操作規范的普及，編寫了《食品銷售企業食品安全管理人員必備知識考試題庫》，使用“山東省市場監管教育平臺” 組織開展食品安全管理人員抽查考核，已先后考核4000余人次，建立起食品安全管理人員綜合培訓評價和監督抽查考核長效機制。下一步，全市市場監管部門將進一步加大屬地監管落實力度，督促企業將亮諾踐諾落到實處，為廣大消費者營造更加安全健康的消費環境。

山東商報·速豹新聞編輯 李迪

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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