原標題：22種山東常見毒蘑菇圖譜 路邊的蘑菇你不要采

來源：健康山東

夏季來臨,氣溫較高,雨水增多,是野生蘑菇生長旺盛的季節,也是誤食毒蘑菇中毒多發季節。很多人去到郊野鄉村游玩野餐過程中,就會發現顏色、形狀各異的野生蘑菇。有些人順手采摘野生蘑菇帶回家食用,食用后如果出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀,就可能是野蘑菇中毒,嚴重者會導致死亡。因為許多食用菌和毒菌是極其相似的,菌類專家都很難肉眼辨認,老百姓更是很難根據其形態來鑒別是否有毒,因此,最有效的避免毒蘑菇中毒的方法是:不采,不買,更不要食用。

一、關于毒蘑菇七大誤區

誤區一:鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇沒毒。顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷,美味可食;而灰花紋鵝膏、致命鵝膏屬劇毒蘑菇,其顏色則為灰色或白色。

誤區二:長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。大部分蘑菇長在陰暗潮濕的地方,然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上,如盔孢傘和花褶傘屬中一些有毒種類;但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。

誤區三:蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,沒變顏色就沒有毒。蘑菇毒素不會與銀器發生化學反應。如毒蘑菇中最毒的鵝膏毒素不能發生顏色反應。

誤區四:有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。實際上,一些多汁蘑菇受傷后顏色會發生變化,它們不僅沒有毒,而且還是美味食用菌。

誤區五:生蛆、生蟲的蘑菇沒有毒。許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

誤區六:毒蘑菇水一泡就變渾,無毒的泡在水里是清澈的。水變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。

誤區七:毒蘑菇做熟就沒有毒了。毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱,一般烹調方法根本無法破壞,加入其他作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。

二、誤食毒蘑菇后的自救措施

誤食野蘑菇中毒應立即采取自救措施并及時就醫。

自救措施包括:第一時間大量飲用清水(最少1000毫升),喝完之后用勺或者是筷子壓舌根把所吃進去的食物反復嘔吐出來,一直吐到出來清水為止,盡量減少毒素在胃腸道的吸收。

此外,中毒后應立即到正規醫院救治,或撥打120急救電話。

山東常見毒蘑菇圖例

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