原標(biāo)題：魯菜飄香！欣和味達(dá)美杯第三屆廚師（服務(wù)）創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)勞動(dòng)技能競(jìng)賽成功舉辦

來源：膠東在線

膠東在線8月26日訊(記者 董晨曦 通訊員 劉慧輝)齊魯余韻，珍饈飄香。8月26日，欣和味達(dá)美杯第三屆廚師(服務(wù))創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)勞動(dòng)技能競(jìng)賽在山東省城市服務(wù)技師學(xué)院成功舉辦。

作為第四屆齊魯廚師藝術(shù)節(jié)的活動(dòng)之一，競(jìng)賽旨在為廣大從事烹飪工作者、餐飲服務(wù)人員展示技能技藝平臺(tái)，營造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的工匠精神。

本次競(jìng)賽由山東省總工會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)主辦，山東省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)烹飪技術(shù)專家委員會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)承辦，十六市飯店(餐飲、烹飪)協(xié)會(huì)、商會(huì)協(xié)辦。

共有來自全省的153名優(yōu)秀選手在中式烹飪、中式冷菜、雕刻三個(gè)項(xiàng)目中進(jìn)行比拼，展示魯菜烹飪技藝。競(jìng)賽的評(píng)分方式采取現(xiàn)場(chǎng)操作表現(xiàn)評(píng)分和作品評(píng)分相結(jié)合的形式展開。

中式烹調(diào)的選手需要在60分鐘內(nèi)按8人量進(jìn)行熱菜加工，現(xiàn)場(chǎng)制作傳統(tǒng)魯菜和創(chuàng)新魯菜各一款。競(jìng)賽開始后，參賽的選手們駕輕就熟地進(jìn)行菜品處理。食材選擇，火候把握，口味調(diào)和，經(jīng)過選手們的精心烹飪，熱氣騰騰的拿手菜肴陸續(xù)出鍋。

詩詠珍饈魯菜鮮，未曾入口已垂涎。一鍋一鏟，選手們?cè)谂氤撮g將魯菜的精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。油燜大蝦、百花素燕、青豆慕斯……各色菜品陳列在展臺(tái)上，令人目不暇接。2人量的品評(píng)嘗碟中，色香味俱全的菜品讓評(píng)委們發(fā)出聲聲贊嘆。

齊魯大地傳承千年的魯菜在唇齒留香中不斷傳承發(fā)展。廚師(服務(wù))創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)勞動(dòng)技能競(jìng)賽的成功舉辦在不斷豐富人們味蕾體驗(yàn)的同時(shí)，傳承魯菜技藝，創(chuàng)新魯菜發(fā)展。同時(shí)著力讓飯店餐飲行業(yè)打造一支高素質(zhì)職工隊(duì)伍，不斷發(fā)現(xiàn)和培育高技能人才，進(jìn)一步促進(jìn)我市飯店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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