原標(biāo)題：背4600萬(wàn)債務(wù)賣烤腸的青島大叔曾是餐飲大鱷 走紅后稱“如履薄冰”

來(lái)源：海報(bào)新聞

原標(biāo)題：背4600萬(wàn)債務(wù)賣烤腸的青島大叔曾是餐飲大鱷 走紅后稱“如履薄冰”

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大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?梁雯 儀首歌 濟(jì)南報(bào)道

為了還清4600萬(wàn)債務(wù)，今年52歲的唐健已經(jīng)擺攤賣了5年多烤腸。這幾天，唐健意外上了熱搜，人生的大起大落讓他在這個(gè)不缺熱點(diǎn)、爆點(diǎn)的互聯(lián)網(wǎng)上“火”了。

梳理唐健50多年的人生，大概有這樣三個(gè)節(jié)點(diǎn)：而立之年，他事業(yè)騰飛，成為青島家喻戶曉的餐飲大鱷，春風(fēng)得意；不惑之年，他投資失敗，欠了一堆債，拆東墻補(bǔ)西墻，狼狽不堪；到了知天命的年紀(jì)，他在街邊賣烤腸還債，心態(tài)更加平和。

11月16日晚，唐健在直播

直播8小時(shí)賣出2000單烤腸

烤架上擺著一排排紅亮、滋滋冒油的烤腸，唐健右手拿夾子，雖然頭發(fā)花白，但動(dòng)作絲毫不慢，不厭其煩地翻著烤腸，并與直播間的觀眾閑聊。在11月16日的直播中，唐健從下午3點(diǎn)一直播到了晚上11點(diǎn)，賣出了2000單，成交量是平時(shí)的五到六倍。

這不是唐健播得最久的一次。有次因?yàn)橹辈ラg流量好，他一口氣播了13個(gè)小時(shí)。“那時(shí)候天熱，我就站著播，一直出汗，除了喝水，沒(méi)動(dòng)過(guò)地方，下播后才發(fā)現(xiàn)自己一天沒(méi)上廁所。”唐健說(shuō)。

從2017年下半年迫于生計(jì)在路邊擺攤賣烤腸，到有人投資開(kāi)烤腸店，再到開(kāi)始直播賣烤腸，現(xiàn)在唐健的烤腸店已經(jīng)在青島開(kāi)了4家，今年9月又在杭州新開(kāi)了一家。

唐健覺(jué)得，他的烤腸能賣得好，主要是找到了市場(chǎng)的痛點(diǎn)。“在烤香腸的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)大家都很喜歡烤腸的口味，但是很多人擔(dān)心腸里的肉不好，導(dǎo)致‘談腸色變’，我就想解決這個(gè)問(wèn)題，用新鮮的豬腿肉剁碎了來(lái)做烤腸，解決顧客的后顧之憂，我就覺(jué)得這是我可以深耕的領(lǐng)域。”

直播間很多人有欠債經(jīng)歷互相取暖

唐健在直播間除了賣烤腸，還常談起自己的人生經(jīng)歷。這也吸引了很多同病相憐的人。

有些時(shí)候，大家在直播間了解彼此的經(jīng)歷，聊以慰藉，互相取暖。“剛開(kāi)播的時(shí)候，直播間、后臺(tái)有很多欠債的人。有一次有人發(fā)消息說(shuō)準(zhǔn)備好了安眠藥、4瓶啤酒，跟我說(shuō)欠債太痛苦了，我就給他回了消息，告訴他我的經(jīng)歷，第二天他跟我說(shuō)：‘哥我已經(jīng)好了。’那時(shí)候一晚上我都要回復(fù)幾十上百條消息，大部分人第二天都告訴我他們好多了。”唐健說(shuō)。

有些時(shí)候，來(lái)到直播間的人除了尋求精神上的慰藉，也希望從唐健的經(jīng)驗(yàn)中找到盡快還上欠款的方法。有人表示想要加盟唐健的烤腸店，也通過(guò)賣烤腸來(lái)還債。但唐健拒絕了這些請(qǐng)求，甚至因此挨過(guò)罵。

“有些要求加盟的人都是和我一樣，欠債的，心情我能理解，但是我放開(kāi)加盟以后，可能會(huì)害了他們。有人因?yàn)槲也煌馑用耍土R我，說(shuō)你這個(gè)人吃獨(dú)食，有好項(xiàng)目不給別人做。我也是從欠債還錢這一路走過(guò)來(lái)的，我理解他們，不想他們跟我一樣，罵我就罵我吧。”唐健說(shuō)，他拒絕加盟有著自己的考慮。他覺(jué)得自己賣烤腸可行，主要是因?yàn)橹霸谇鄭u經(jīng)營(yíng)餐廳積累下的好口碑，招待過(guò)500萬(wàn)人次的顧客，有用戶基礎(chǔ)，到外地則沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，品牌的支撐力不夠強(qiáng)。“我今年剛到杭州來(lái)，前半個(gè)月也很慘淡，沒(méi)人知道我是誰(shuí)，也是通過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)積累，講我做餐飲的經(jīng)驗(yàn)和故事，才慢慢好起來(lái)的。”

同時(shí)，唐健也表示，他愿意收費(fèi)教授烤腸技術(shù)，但是在收費(fèi)前會(huì)把他走過(guò)的彎路和項(xiàng)目的難點(diǎn)說(shuō)清楚，希望大家能想清楚再做決定。

從餐飲大鱷到賣烤腸的跌宕人生

為了還清欠款，唐健希望把烤腸穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刭u下去，把現(xiàn)有的生意模型做扎實(shí)，然后尋求電商圈、投資圈合適的投資人，與人合作，把蛋糕做大。

回想起自己幾十年的人生經(jīng)歷，唐健覺(jué)得人在順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候，要保持謙卑的心態(tài)。在失敗的時(shí)候，要找出失敗的根本原因，才能擺脫恐懼，才能在以后的人生路上不犯第二次錯(cuò)誤。

1997年開(kāi)始，唐健步入餐飲行業(yè)，把家里人經(jīng)營(yíng)的一家小餐廳，一步步變成了青島有名的大酒店，打造出唐家老院子、大唐漁宴、朗園等青島人熟知的餐飲品牌。“當(dāng)時(shí)事業(yè)高峰期，我有5家店，在職員工300多人。”當(dāng)時(shí)的唐健意氣風(fēng)發(fā)，花錢大手大腳，買豪車、請(qǐng)客吃飯時(shí)毫不吝惜。

好景不長(zhǎng)，在2005年左右，唐健不滿于餐飲業(yè)的成功，轉(zhuǎn)向了自己不熟悉的綠化項(xiàng)目，不斷投入、融資，但是慢慢地資金回不來(lái)，把自己的餐廳也拖垮了，還欠了4600萬(wàn)巨款。經(jīng)歷了幾年拆東墻補(bǔ)西墻的生活，2015年唐健決定停止借款，并向債權(quán)人說(shuō)明情況，擔(dān)起責(zé)任，開(kāi)始還錢。在這之后的兩年時(shí)間，唐健新做的項(xiàng)目仍持續(xù)虧損，直到2017年賣烤腸才迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

“我覺(jué)得你要解決問(wèn)題，就要去面對(duì)，不能逃避，要承認(rèn)錯(cuò)誤，承認(rèn)自己過(guò)去的貪心，跟債權(quán)人坦白，請(qǐng)求大家的原諒。”唐健說(shuō)。

關(guān)于還債的計(jì)劃，唐健稱目前烤腸店是由投資人投資建設(shè)的，他持有股份。他會(huì)在合適的時(shí)間兌現(xiàn)股份，秉承公平原則，盡快還清欠款。

這次上熱搜，也給唐健帶來(lái)了新的“商機(jī)”，但經(jīng)歷過(guò)大風(fēng)大浪，他對(duì)此有著清醒的認(rèn)識(shí)。“上熱搜我自己也很驚訝，但是有一點(diǎn)，一定要有如履薄冰的心態(tài)，要認(rèn)真對(duì)待自己做的事、自己身邊的人還有顧客。”唐健說(shuō)。

審核：丁厚勤

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