原標(biāo)題：煙臺(tái)優(yōu)品|興程農(nóng)業(yè)以綠色食用菌帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興

來(lái)源：大小新聞客戶(hù)端

原標(biāo)題：煙臺(tái)優(yōu)品|興程農(nóng)業(yè)以綠色食用菌帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興

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←山東興程生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司的菇房里生長(zhǎng)著各式各樣的蘑菇。

肉墩墩的香菇，水嫩嫩的金頂側(cè)耳，粉嘟嘟的桃紅側(cè)耳……2月28日，記者走進(jìn)山東興程生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司（下文簡(jiǎn)稱(chēng)“興程農(nóng)業(yè)”）的菇房里，各式各樣的蘑菇撐起一朵朵“小傘”，構(gòu)筑起奇幻的蘑菇世界。

細(xì)看菇床上的蘑菇，外形均勻自然，菌蓋圓潤(rùn)肥厚，手感緊密硬實(shí)，嗅之淡淡清香，讓人神清氣爽。

“可別小看這小小的菌菇，它一頭連著地頭，一頭連著廚房，事關(guān)百姓餐桌，事關(guān)鄉(xiāng)村振興。”興程農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)程慕國(guó)說(shuō)，做大做強(qiáng)本地菌菇產(chǎn)業(yè)符合農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革方向、符合鄉(xiāng)村振興要求。未來(lái)，將牢記為農(nóng)初心，在上游加強(qiáng)菌種篩選培育，中游完善種植、粗加工、深加工體系，下游建立銷(xiāo)售平臺(tái)、促進(jìn)三產(chǎn)融合，讓市民以平民價(jià)吃上生態(tài)菇、健康菇。

實(shí)現(xiàn)生態(tài)菇新鮮菇“當(dāng)日達(dá)”

張格莊，四面環(huán)山，背靠門(mén)樓水庫(kù)。

“好山好水才能長(zhǎng)好蘑菇。”程慕國(guó)說(shuō)，興程農(nóng)業(yè)的食用菌菇就生長(zhǎng)在這片生態(tài)優(yōu)美、環(huán)境秀麗的山水之間。

為了驗(yàn)證菌菇的生長(zhǎng)環(huán)境，他提起地上的灌溉水管，“咕咚、咕咚”喝了起來(lái)，就連灌溉菌菇用的水，也是可以直接入口的。

至于菌棒，其原料也都來(lái)源于本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附屬產(chǎn)物，包括秸稈、果樹(shù)枝條、稻殼、棉籽殼、玉米芯等。經(jīng)過(guò)加工、植入菌種后，這些附屬產(chǎn)物便實(shí)現(xiàn)了廢物利用。

不僅如此，使用后的菌棒經(jīng)過(guò)粉碎后，還可以當(dāng)作有機(jī)肥重新回到農(nóng)田果園。在廢物循環(huán)利用的過(guò)程中，做到了零污染、零農(nóng)殘，實(shí)現(xiàn)植物、動(dòng)物、菌物的三物循環(huán)。

目前，興程農(nóng)業(yè)的15個(gè)菇棚已經(jīng)試種了35種菌菇。其中，草菇、豬肚菇、羊肚菌、原木小香菇、雪蓮菇、桃紅側(cè)耳、金頂側(cè)耳等菌菇已經(jīng)獲得有機(jī)認(rèn)證。

良好的菌菇品質(zhì)得到消費(fèi)者的青睞。目前，興程農(nóng)業(yè)的菌菇供不應(yīng)求，實(shí)現(xiàn)了訂單式生產(chǎn)。

“主要通過(guò)電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直營(yíng)店、會(huì)員客戶(hù)等渠道直接進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，省去了中間環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地直達(dá)千家萬(wàn)戶(hù)，一方面能保證菌菇的新鮮度，另一方面也能以貼近市場(chǎng)的價(jià)格供貨。”程慕國(guó)說(shuō)。

早上下單中午送到，中午下單傍晚送達(dá)，興程農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“當(dāng)日達(dá)”，讓本地生產(chǎn)的新鮮菇、生態(tài)菇當(dāng)天就能端上市民的餐桌。

依托科研力量，不再靠天吃飯

近年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。有統(tǒng)計(jì)顯示，2019年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3933.87萬(wàn)噸、總產(chǎn)值3126.67億元。2021年，全國(guó)食用菌總產(chǎn)量和總產(chǎn)值分別達(dá)到4138.92萬(wàn)噸、3362.32億元。

消費(fèi)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，為菌菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開(kāi)了更大發(fā)展空間。但受自然條件的制約，傳統(tǒng)的菌菇生產(chǎn)種植周期長(zhǎng)、產(chǎn)量不穩(wěn)定、管理技術(shù)難、菌菇品質(zhì)差、種植效益低。

興程農(nóng)業(yè)借助魯東大學(xué)、煙臺(tái)市農(nóng)科院等科研院校和科研單位力量，組建了強(qiáng)大的專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，克服傳統(tǒng)種植模式靠天吃飯、經(jīng)驗(yàn)種植的弊端，改良生產(chǎn)技術(shù)，穩(wěn)定和提高菌菇品質(zhì)。

興程農(nóng)業(yè)與魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院共建了省內(nèi)領(lǐng)先的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室、工作站、校企研學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)行食用菌科技成果轉(zhuǎn)化及推廣。與山東城市技師服務(wù)學(xué)院中餐學(xué)院共同打造“產(chǎn)教學(xué)研用”五位一體模式，著力創(chuàng)新食用菌養(yǎng)生菜肴、食品和食用菌主題餐廳等，打造食用菌特色產(chǎn)業(yè)。

而智能化菇棚的應(yīng)用，也為菌菇帶來(lái)可控、安全的生長(zhǎng)環(huán)境。菇棚內(nèi)外，安裝了各種現(xiàn)代設(shè)備，儼然一個(gè)全智能人工氣候室。

“每種菇對(duì)溫度、濕度要求不一樣。像這種雪蓮菇，逆境環(huán)境下更能激發(fā)它釋放出的風(fēng)味物質(zhì)，口感特別鮮美。”程慕國(guó)說(shuō)，由于采用了基于傳感器、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和大數(shù)據(jù)技術(shù)為基礎(chǔ)的云平臺(tái)，菇棚實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程智能控制和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，只要一臺(tái)手機(jī)，就能實(shí)現(xiàn)對(duì)菇棚的灌溉、通風(fēng)、降溫、增溫等遠(yuǎn)程自動(dòng)化控制，從而為不同品類(lèi)菌菇的生長(zhǎng)提供適應(yīng)的溫度、濕度和光照，保證蘑菇實(shí)現(xiàn)周年生長(zhǎng)、周年供應(yīng)。

帶動(dòng)增收致富，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興

“送完孩子來(lái)上班，下班再去接孩子，兩邊都不耽誤。”興程農(nóng)業(yè)落地張格莊后，窯夼村村民張慶玲就被吸引過(guò)來(lái)。

她原本在一家紡織廠上班，長(zhǎng)年住在工廠宿舍。去年，她來(lái)到10分鐘路程的菇棚上班。一天工作8小時(shí)，上班、顧家兩不誤，家里有事能請(qǐng)假，每個(gè)月還能到手3000元，張慶玲和另外幾位鄰居心里高興極了：“家門(mén)口上班，收入也不少，比以前好多了。”

菌蘑產(chǎn)業(yè)的興起，帶動(dòng)了周邊村民就業(yè)、促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)振興。

“農(nóng)民的櫻桃樹(shù)，一年有10個(gè)月閑在地里。我們跟魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院在車(chē)家村試驗(yàn)林下種植，每畝凈利潤(rùn)3-5萬(wàn)元。”程慕國(guó)說(shuō)，一些老式大棚經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單改造后，也可以種植傳統(tǒng)品種的蘑菇，同樣能實(shí)現(xiàn)增收。

下一步，興程農(nóng)業(yè)將以“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)+平臺(tái)”模式，解決農(nóng)戶(hù)的技術(shù)、銷(xiāo)售問(wèn)題，加大力度吸引農(nóng)戶(hù)、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

“目前，我們正在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)測(cè)試和市場(chǎng)篩選，挑選適合本地市場(chǎng)、適合農(nóng)戶(hù)種植、經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高的菌菇品種，爭(zhēng)取與黨支部領(lǐng)辦合作社合作，形成一村一菇的格局，壯大煙臺(tái)菌菇產(chǎn)業(yè)。”

立足煙威，走向山東，面向全國(guó)。未來(lái)，興程農(nóng)業(yè)將逐步在省內(nèi)各地市建立生產(chǎn)基地，讓當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的新鮮菌菇走入當(dāng)?shù)鼐用窦依铩?/p>

“我們把節(jié)約的物流成本讓渡給菇農(nóng)和消費(fèi)者，同時(shí)，讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者吃上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的新鮮菌菇。”程慕國(guó)說(shuō)。

YMG全媒體記者 苗春雷 攝影報(bào)道

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