原標題：“進淄趕烤”對聊城打造“兩河美食文化”品牌的啟示

來源：聊城日報

原標題：“進淄趕烤”對聊城打造“兩河美食文化”品牌的啟示

來源：聊城日報

■ 張承斌

今年3月以來，淄博燒烤持續火爆，“進淄趕烤”成為一種風潮。然而，少有人知的是，淄博還是中國魯菜發源地，美食文化在這座城市早已潤澤綿延近3000年。淄博燒烤火出圈看似偶然，實則源于淄博美食文化代代傳承、創新發展的自信和底氣。

作為國家級歷史文化名城，聊城同樣有著美食文化的基因和底蘊。立足建設“六個新聊城”宏偉藍圖，聊城明確了打造山東綠色低碳高質量發展的“兩河明珠”城市的定位，亟須將打造“兩河美食文化”品牌提上重要議程，為城市發展增添撬動點和新引擎。

文旅融合，跨越發展。作為“兩河明珠”城市，聊城在發展旅游業方面具有得天獨厚的條件。然而，如何將文化和旅游更好融合，實現良性循環、合作增值，需要更進一步的探索。美食居旅游六要素之首，舌尖上的美食之旅，既是味蕾的吸引，也是文化的吸引，做好美食文化與旅游發展深度融合的重要性不言而喻。聊城打造“兩河美食文化”品牌，要將整個城市作為一個旅游綜合體來打造，構建全域旅游格局，推動文旅產業轉型升級，用秀麗風光和味覺盛宴讓游客全方位感受聊城風土人情。要推廣鄉村旅游農家樂特色餐飲，規劃打造美食名街，使地方美食成為聊城的一張亮麗名片。要讓游客既可以循著古城小巷感受聊城深厚的文化底蘊，泛舟河湖盡享身心安然，也可以在一道道地方特色美食中享受味覺與視覺的盛宴。

資源整合，形成品牌。魯西平原，沃野平疇，蔬菜大棚鱗次櫛比；黃河兩岸，瓜菜飄香，農副產品美不勝收。作為中國最重要的糧食和蔬菜主產區之一，聊城為諸多美食的誕生提供了優質的原材料和堅實的物質基礎。空心琉璃丸子、八批馃子、聊城鐵公雞、沙鎮呱嗒、高唐老豆腐、臨清清真八大碗……一個個讓人回味悠長的經典美食早已融入聊城人的日常生活。要從政策、資金等方面加大扶持力度，將這些散落民間的聊城美食“串珠成鏈”，實現資源整合、品牌塑造，讓“聊城味道”走出聊城、擁抱新時代。要充分發揮“聊·勝一籌！”農產品區域整體品牌效應，讓“放心吃吧，聊城產的”成為廣大消費者對聊城農產品和聊城美食的共同認可。

政企聯合，雙向奔赴。投我以木桃，報之以瓊瑤。經濟社會的發展就是政府與市場的一場“雙向奔赴”，淄博燒烤的出圈，燒烤只是道具，以服務為主的政府職能轉型，才是促成這場“雙向奔赴”的內核。聊城打造“兩河美食文化”品牌，需要不斷深化改革，提升政府公共服務能力，優化營商環境，激發經濟內生活力。要給予市場經營主體更寬廣的行動自由度，讓市場欣欣向榮、充滿活力。要綜合考慮城市功能布局，做好頂層設計，健全配套設施，加強交通、餐飲、住宿、衛生等保障，讓游客“既來之則安之”，變“流量”為“留量”，最終成為城市發展的新“變量”。

古今結合，守正創新。聊城美食文化千年流傳，卻并非一成不變。聊城打造“兩河美食文化”品牌，要堅持傳承不守舊，創新不忘本，將傳統古法與現代技藝有機結合，讓“聊城味道”更加鮮美醇厚、韻味悠長。要充分挖掘“聊城新三寶”（阿膠、桑黃、靈芝）等新時代聊城高端品牌背后的文化內涵和潛力，豐富聊城美食菜譜，提高聊城美食品位，增加聊城美食價值。

黃河故道、運河岸邊，流金歲月一去不返，卻留下許多聊城人“兒時的味道”。在邁入高質量發展的“黃河+大運河時代”之際，聊城向全世界誠摯發出“兩河之約”，彰顯了文化自信和戰略自信。乘風破浪正當時，打造“兩河美食文化”品牌，聊城應有所為，大有可為，必有作為。

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