原標題：威海創制學生餐標準菜譜

來源：大眾日報

原標題：威海創制學生餐標準菜譜

來源：大眾日報

□記者 鄭莉 通訊員 王春曉 曲燕飛 報道

本報威海訊 8月16日，威海市學生餐標準菜譜操作演練培訓在威海經開區鳳林學校開展，全市負責學校供餐的15家餐飲企業主要負責人、學生家長代表等參加。

為提高中小學校配餐（食堂）服務水平，威海市教育局在全面梳理已有菜譜的基礎上，在全省率先啟動中小學標準菜譜組織研發工作，對菜譜名稱、成品菜重量、主料和輔料及其毛重、調味品名稱、烹飪過程、烹飪方式、菜肴特色、營養成分等方面進行標準化界定，已制定葷菜111道（其中全葷61道、半葷50道）、素菜84道、主食35道、湯類12道菜譜。2023年9月秋季學期開始后，標準菜譜將在全市中小學推廣使用。

為了讓標準菜譜真正惠及全市中小學生，威海市教育局將會同各區（市、開發區）教育部門，加強對學校和餐飲企業的監督檢查力度，提高學生飲食安全、衛生透明度；常態化落實“陪餐”制度，了解學生就餐情況，提出針對性改進建議；定期組織師生、家長對學校食堂進行滿意度評價，守護師生“舌尖上”的安全。

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