原標(biāo)題：國(guó)際學(xué)生走進(jìn)日照嵐山碧波茶莊 體驗(yàn)采茶、炒茶雅趣

來(lái)源：中國(guó)山東網(wǎng)

原標(biāo)題：國(guó)際學(xué)生走進(jìn)日照嵐山碧波茶莊 體驗(yàn)采茶、炒茶雅趣

來(lái)源：中國(guó)山東網(wǎng)

中國(guó)山東網(wǎng)-感知山東9月22日訊 南茶北引碧波流，萬(wàn)畝清香醉九州。9月21日，來(lái)自臨沂大學(xué)的10名國(guó)際學(xué)生跟隨“好客山東 好品山東 ‘I love you’”國(guó)際學(xué)生感知體驗(yàn)活動(dòng)走進(jìn)日照嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)的碧波茶莊，領(lǐng)略秀美的鄉(xiāng)村自然風(fēng)光，到蔥蘢翠綠的茶園中體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣、炒茶的雅趣。

茶起源于中國(guó)，香飄千萬(wàn)年，風(fēng)靡全世界。巨峰鎮(zhèn)享有“江北綠茶第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)，是我國(guó)“南茶北引”的成功典范，也是日照綠茶的核心產(chǎn)區(qū)。全鎮(zhèn)有8萬(wàn)畝茶園，年產(chǎn)干茶4500噸，茶葉加工企業(yè)50余家，小作坊300余家，從業(yè)人員超過(guò)3萬(wàn)人。

碧波茶莊坐落于日照綠茶百里長(zhǎng)廊的巨峰鎮(zhèn)朝元山南麓，周圍依山傍水，綠意環(huán)繞，環(huán)境清幽。茶莊內(nèi)有茶文化體驗(yàn)館、茶室、茶園步棧道等公共活動(dòng)場(chǎng)所，是一座集餐飲住宿、休閑度假、企業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)、會(huì)議接待、茶文化展示體驗(yàn)等功能于一體的茶文化服務(wù)中心，成為茶產(chǎn)業(yè)全鏈條服務(wù)樣板。

國(guó)際學(xué)生們漫步在茶莊里，園中花草枝葉從石縫里鉆出，涓涓細(xì)流淙淙流淌，山水和鳴，一幅美麗的山水畫映入眼簾，深入其中，可以領(lǐng)略人與自然和諧共生之美。

來(lái)到茶葉加工車間，國(guó)際學(xué)生們了解了日照綠茶現(xiàn)代化加工工藝。在加工工藝上，日照綠茶以數(shù)控生產(chǎn)為方向，從工序工藝參數(shù)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程、清潔化生產(chǎn)要求等方面不斷提升工藝水平，使得成品茶具備日照綠茶固有品質(zhì)基礎(chǔ)的同時(shí)，氨基酸含量提升，為茶湯注入鮮活口感、醇厚甜香。國(guó)際學(xué)生們還參觀了茶莊里的育苗基地，了解了一片茶葉的生命之旅。

在碧波茶莊的茶園里，工作人員示范了采茶動(dòng)作并講解了要領(lǐng)：采茶的時(shí)候一定要輕柔，拇指與食指捏住茶葉小心掰下來(lái)，不能掐。“用指甲掐的話，會(huì)擠壓斷面，造成茶葉細(xì)胞壁破損，加速茶葉中的兒茶素、多酚類等物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)，被掐部位會(huì)變黑，茶葉味道也會(huì)受影響。”隨后，國(guó)際學(xué)生在工作人員的指導(dǎo)下，親身體驗(yàn)了采茶的樂(lè)趣。

采茶間隙，茶園邊已經(jīng)支起了大鐵鍋。收獲滿滿的國(guó)際學(xué)生來(lái)到鐵鍋前學(xué)習(xí)炒茶。“殺青15分鐘，炒制40分鐘，所以炒茶需要大約1個(gè)小時(shí)。”“茶葉采摘越標(biāo)準(zhǔn)，炒制出來(lái)越漂亮。”……工作人員邊講解炒茶的緣由和要領(lǐng)，邊將剛剛采摘的茶葉倒進(jìn)燒熱的鍋中，嫻熟地翻動(dòng)，茶葉隨著手的節(jié)奏均勻旋轉(zhuǎn)，不一會(huì)兒，便有茶香從鍋中傳出。了解了炒茶的殺青火候及揉捻的力度等要領(lǐng)后，國(guó)際學(xué)生們躍躍欲試，在師傅的指導(dǎo)下，親自炒制茶葉，體驗(yàn)這份來(lái)自大自然的雅趣與清香。

來(lái)自俄羅斯的喬治說(shuō)：“今天我體驗(yàn)了很多項(xiàng)目，采茶、炒茶、喝茶、參觀茶葉工廠，我都很感興趣，我感覺(jué)日照的茶喝著是甜的、香的，非常好喝。”

據(jù)了解，嵐山區(qū)將進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，不斷拓展茶葉品類，推廣白茶、茯茶等，推進(jìn)夏季鮮葉增產(chǎn)增值增效；扶持抹茶生產(chǎn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條；實(shí)施茶旅融合，不斷拓寬茶農(nóng)的增收渠道。

中國(guó)山東網(wǎng)記者 張敏敏 報(bào)道

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