原標(biāo)題：淄博產(chǎn)葡萄酒何以香飄四方？

來源：淄博新聞網(wǎng)

原標(biāo)題：淄博產(chǎn)葡萄酒何以香飄四方？

來源：淄博新聞網(wǎng)

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”“竹葉連糟翠，蒲萄帶曲紅……”自古以來，無論是氣吞萬里如虎的邊關(guān)將士，還是風(fēng)流倜儻的文人墨客，美酒都是生活里必不可少的“快消品”。

山東是酒類產(chǎn)品生產(chǎn)大省，也是消費(fèi)大省。在酒類市場(chǎng)中，白酒品牌眾多，知名葡萄酒品牌卻寥寥無幾。淄博的“千畝園”葡萄酒近年來卻異軍突起，在國內(nèi)市場(chǎng)風(fēng)生水起的同時(shí)，在對(duì)進(jìn)口食品標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格的韓國、日本等市場(chǎng)也頗受歡迎。

12月25日，剛從武漢出發(fā)歸來的山東千畝園酒莊市場(chǎng)總監(jiān)王明高興地告訴記者：“這次去武漢，兩天的時(shí)間，和一個(gè)客戶談好了一筆1萬支葡萄酒的合作！”

淄博好品進(jìn)萬家。千畝園葡萄酒何以香飄四方？

北緯37度線，一向被稱為“黃金緯度線”。處于這條“黃金緯度線”上的淄博，產(chǎn)出了眾多享譽(yù)國際市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品。千畝園葡萄酒莊的葡萄種植基地，亦得益于此。

在桓臺(tái)縣與高青縣交界處的千畝園葡萄種植基地，三面環(huán)水，引黃濟(jì)淄的黃河水、南水北調(diào)的長江水和滋潤淄博歷史的小清河，都流經(jīng)千畝園，使這塊2000余畝的種植基地有著非常優(yōu)質(zhì)的灌溉水源。

在擁有得天獨(dú)厚的自然條件的同時(shí)，千畝園葡萄酒莊還堅(jiān)持生態(tài)、綠色的種植理念。

經(jīng)過多年的土壤改良，他們把原本不適合種植葡萄的土地，改良成非常適合葡萄種植的優(yōu)質(zhì)土地。“從2011年到現(xiàn)在，我們千畝園酒莊沒有用過任何一滴滅草劑。我們的葡萄等農(nóng)產(chǎn)品是可以直接從樹上摘下來吃的！”王明自豪地說。

為了培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的葡萄品種，千畝園酒莊用時(shí)3年，創(chuàng)新開發(fā)了獨(dú)具一格的葡萄品種——青桓冰葡萄。他們運(yùn)用最基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)種植和氣候?qū)W理論，用最原始的種植方法，種植的葡萄口感爽甜、芬香濃郁。成熟后的葡萄樹掛時(shí)間長，不落果，具有國內(nèi)其他品種無可比擬的品質(zhì)。目前，“青桓”牌冰葡萄已經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核認(rèn)定為綠色食品，還獲得了綠色食品博覽會(huì)的金獎(jiǎng)。

隨著市場(chǎng)的拓展，千畝園酒莊還在吉林省通化市建設(shè)了500畝的北冰紅冰葡萄種植基地，在遼寧省桓仁縣建設(shè)了700畝的威代爾冰葡萄種植基地，以滿足葡萄酒生產(chǎn)對(duì)原料的需求。

去年上半年，千畝園葡萄酒入駐淄博國際會(huì)客廳。特別是8月18日—20日，“好品山東?淄博美物”展銷會(huì)在濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心舉辦。這是我市第一次大規(guī)模、高層次組織企業(yè)赴市外展銷。展銷會(huì)以“遇見多彩淄博，共享美好生活”為主題，其間，400余家企業(yè)展示展銷的萬余種特色產(chǎn)品，受到濟(jì)南人民的好評(píng)。展銷會(huì)上，千畝園酒莊的葡萄酒引發(fā)了眾多濟(jì)南市民和游客的關(guān)注。

好的品質(zhì)，除了從種植源頭上堅(jiān)持生態(tài)理念外，還得益于千畝園酒莊在釀造工藝上的匠心。

千畝園葡萄酒莊引進(jìn)了意大利進(jìn)口氣囊壓榨機(jī)、冷凍機(jī)、框欄式壓榨機(jī)、控溫發(fā)酵罐及儲(chǔ)存罐，引進(jìn)了意大利的葡萄酒灌裝線、起泡酒灌裝線，引進(jìn)了法國的橡木桶，目前已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)高檔冰酒300噸、高檔干紅葡萄酒1000噸。

千畝園葡萄酒莊成立了專業(yè)的釀酒師團(tuán)隊(duì)，如有中國冰酒之父之稱的張平先生，還有20多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的賀春先生，以及技藝精湛的釀酒師鄭文靜女士。千畝園自己生產(chǎn)的獨(dú)特冰葡萄和先進(jìn)的釀酒工藝，釀造出優(yōu)質(zhì)的千畝園牌冰酒、干紅、干白、起泡酒、桃酒、桑椹酒等。

千畝園葡萄酒莊生產(chǎn)的千畝園牌冰酒系列產(chǎn)品，款款都散發(fā)著純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的典型葡萄品種香氣。王明介紹說，根據(jù)葡萄的糖度、酸度等指標(biāo)，千畝園葡萄酒莊在低溫、控溫發(fā)酵及調(diào)整外界不足條件的基礎(chǔ)上具體制定釀造工藝，以保證原漿酒的優(yōu)良品質(zhì)，盡量保證葡萄酒的香氣及物質(zhì)能充分保留。而采用控溫發(fā)酵及嚴(yán)格的后發(fā)酵工藝配制而成的原酒色深、味厚，具有明顯的葡萄香氣。

而以優(yōu)秀的原酒作為基酒，經(jīng)過后期陳釀制作出來的產(chǎn)品，無論是顏色、口感還是香氣，都有不俗的表現(xiàn)。

隨著人們對(duì)健康生活理念的重視，葡萄酒的消費(fèi)量逐漸提升。

王明告訴記者，適量飲用葡萄酒對(duì)身體有非常多的好處。由于葡萄酒中含有豐富的有機(jī)酸，飲用葡萄酒可以起到促消化作用，可以調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。紅葡萄酒中含有一種名為“逆轉(zhuǎn)醇”的成分，具有較強(qiáng)的抗氧化性，能助人對(duì)抗細(xì)胞衰老，讓人精神煥發(fā)。葡萄酒中含有豐富的B12維生素和葉酸，能夠防止貧血。葡萄酒中的多種抗氧化物有抗病毒的作用，在一定程度上能預(yù)防感冒、心血管疾病。葡萄酒中的抗氧化成分，如酚類物質(zhì)可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和血小板凝結(jié)，保持心腦血管系統(tǒng)正常生理功能……

走進(jìn)淄博國際會(huì)客廳，走向國際市場(chǎng)。更多的淄博美物，正詮釋著這座城市的精彩。

（全媒體記者劉峻峰 通訊員金世鈺）

終審：馮艷輝

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