原標題：山東淄博：傳統(tǒng)美食助力鄉(xiāng)村振興

來源：山東在線

原標題：山東淄博：傳統(tǒng)美食助力鄉(xiāng)村振興

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日前，由淄博職業(yè)學院鄉(xiāng)村振興學院、淄博市齊民要術研究會、山東漁牧海洋食品有限公司承辦的“齊國宮廷宴品評會暨中國食文化助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展報告會”在淄博舉行。

中國食文化博大精深，深刻影響著人們的生活，“美食+”成為鄉(xiāng)村振興新引擎。與會專家學者認為，淄博是齊文化發(fā)祥地，物產(chǎn)豐富，飲食文化源遠流長，是中國食文化的重要組成部分。此次會議對淄博飲食文化品牌提升、產(chǎn)業(yè)打造以及齊菜文化深入挖掘等將起到積極推動作用。

賈思勰，北魏益都(今屬山東壽光)人，曾任高陽郡(治高陽，今屬山東淄博臨淄)太守，是中國古代杰出的農(nóng)學家。約在北魏永熙二年至東魏武定二年間(533-544)，賈思勰著成綜合性農(nóng)書《齊民要術》。《齊民要術》系統(tǒng)地總結了秦漢以來我國黃河流域的農(nóng)業(yè)科學技術知識，其取材布局，為后世的農(nóng)學著作提供了可以遵循的依據(jù)。該書不僅是我國現(xiàn)存最早和最完善的農(nóng)學名著，也是世界農(nóng)學史上最早的名著之一，對后世的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著深遠的影響。 該著作由耕田、谷物、蔬菜、果樹、樹木、畜產(chǎn)、釀造、調味、調理、外國物產(chǎn)等各章構成，是中國現(xiàn)存的最早的、最完整的大型農(nóng)業(yè)百科全書。

多年來，山東漁牧海洋食品有限公司聯(lián)合淄博市齊民要術研究會，持續(xù)挖掘賈思勰《齊民要術》飲食文化精髓及飲食制作技藝，不斷豐富淄博飲食文化內涵，在中國食文化研究會指導，中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會等專家顧問的支持下，依據(jù)史料研發(fā)、復原以“齊國宮廷宴”為靈魂的齊菜文化，進一步賦能鄉(xiāng)村振興?！褒R國宮廷宴”包括餐前干鮮果點心“齊風六品”、迎賓前菜四冷盤“國之四維”和主菜“八盤五簋”，既：易牙五味雞、秘制黑椒牛肋熬、香鹵白鵠鵝、脫骨黃魚釀羊肉、七味九轉大腸、虎皮蛋燒肉淳熬、老式羅漢肚漬、蔥燒海參虎頭肘“享利八盤”及清湯養(yǎng)生全家福、麻辣苕粉煮波龍、芙蓉黃管扣鮑魚、過橋魚涮青山羊、干粉四喜跳炙丸“五簋”。

前不久，中國食文化助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展論壇在北京召開，淄博市齊民要術研究會會長趙燾被授予“研究中國食文化特殊貢獻獎”，山東漁牧海洋食品有限公司獲“中國食文化30年優(yōu)秀傳承企業(yè)”、董事長路志剛獲“中國食文化30年優(yōu)秀傳承與創(chuàng)新人物”稱號。

閆盛霆 魏廷寶

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