原標題：起步于上海的滬上阿姨，為啥在山東最火？

來源：中新經緯

原標題：起步于上海的滬上阿姨，為啥在山東最火？

來源：中新經緯

近日，滬上阿姨（上海）實業股份有限公司（下稱滬上阿姨）正式向港交所遞表，成為繼茶百道、古茗、蜜雪冰城之后，又一家向港股發起沖刺的新茶飲品牌。

有意思的是，這家來自上海的品牌，竟然在山東最火。這究竟是為何？

山東門店最多

截至2023年9月30日，滬上阿姨經營著中國第四大現制茶飲店網絡，門店總數達7297家，僅次于蜜雪冰城、古茗、茶百道。

招股書顯示，滬上阿姨7297家門店中，有3752家位于北方地區，在中國北方的中價現制茶飲店品牌中排名第一，滬上阿姨也因此稱自己是“中國北方第一中價現制茶飲店品牌”。

基于現制茶飲的平均售價，中國茶飲店品牌可分為高價、中價及低價三類。其中，高價茶飲店的產品平均售價不低于20元，中價茶飲店在20元以下且在10元以上，低價茶飲店則不高于10元。

而在眾多區域中，滬上阿姨在山東省的表現尤為突出。數據顯示，滬上阿姨在山東擁有1024家，是目前唯一一個門店總數破千的區域。

一個上海品牌，為何會在山東這么吃香？

滬上阿姨創始人單衛鈞是江蘇人，20世紀90年代末，單衛鈞與妻子周蓉蓉都在山東知名外資企業工作，兩人均做到了高級經理。而周蓉蓉則是山東煙臺人。

2011年，單衛鈞賣掉山東的房產和車輛，舉家搬到了上海，想要自己創業。

2013年，上海老弄堂里一家既賣八寶粥又賣珍珠奶茶的小店吸引了單衛鈞、周蓉蓉夫婦的注意。這份“海派”味道帶給了他們創業的靈感——將血糯米、紅豆、青稞、燕麥等膳食營養融入奶茶這一日常飲品中，開創“現煮五谷茶”。當年7月，單衛鈞夫婦在上海人民廣場開出了第一家滬上阿姨門店，首月銷售額破40萬元。

在上海連開幾店后，滬上阿姨率先開始拓展山東市場，首店就開在周蓉蓉的老家煙臺。“想為這片我們生活了十多年的土地做些力所能及的事，讓消費者喝上好茶，讓合作伙伴有份不錯的事業。”單衛鈞曾對外表示。

滬上阿姨招商人員也提到，滬上阿姨之所以在山東門店最多，是因為這里是公司最早拓展的區域。“我們在山東大部分城市都已經飽和了，現在要想在山東開一家新店，就得花很多時間和心思找位置了。”

至于在山東開店是否會有一些特殊的優惠政策，該招商人員表示“公司在全國的加盟政策都是一樣的”。

提到門店網絡的擴張節奏，滬上阿姨則在招股書中表示，2013年，公司開設第一家滬上阿姨門店售賣“五谷奶茶”，該等飲品最適合熱飲，尤其在中國北方地區，可在寒冷的冬天帶來溫暖及舒適的感覺，公司以此邁開擴展中國北方地區門店網絡的步伐。其后，公司發現中國各地消費者對鮮果茶的需求不斷增長，尤其在下沉市場。于是，2019年，公司開始提供鮮果茶，得以在全國各地快速擴張，包括擴展至南方地區。

數據顯示，截至2023年9月30日，在滬上阿姨的門店網絡中，門店數超500家共有三個省份，即山東、安徽和廣東，其中安徽和廣東各有門店數521家、840家。

誰更能賺錢？

目前，中國前五大現制茶飲店品牌，已有四家向港交所遞交了招股書，即蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨。

中新經緯注意到，上述四大品牌均以加盟為主，除蜜雪冰城外，其余三家均為中價現制茶飲品牌。那么，這四大品牌誰更能賺錢呢？

要論收入和利潤規模，蜜雪冰城憑借龐大的門店基數，在四大品牌排名第一。數據顯示，2022年及2023年前九個月，蜜雪冰城分別實現收入135.76億元、153.93億元；期內利潤20.13億元、24.53億元。

▲數據來源：四大品牌招股書

其次是古茗，2022年及2023年前九個月，實現收入55.59億元、55.71億元；期內利潤3.72億元、10.02億元；經調整利潤7.88億元、10.45億元。

此外，2022年及2023年一季度，茶百道實現收入42.32億元、12.46億元；期內利潤9.65億元、2.85億元。

滬上阿姨的營收和利潤水平則排在最末，2022年及2023年前九個月，實現收入21.99億元、25.35億元；期內利潤1.49億元、3.24億元。

也就是說，上述四大品牌收入和利潤排名與其門店數量排名保持一致。不過，若從利潤率來看，門店數排名第三的茶百道則居于首位。

數據顯示，2022年，茶百道的利潤率為22.8%，高于古茗的6.7%、蜜雪冰城的14.8%、滬上阿姨的6.8%。

2023年一季度，茶百道利潤率進一步提升至22.9%，古茗、蜜雪冰城、滬上阿姨2023年前九個月的利潤率則分別為18%、15.9%、12.8%。此外，古茗在招股書中披露，2022年及2023年前九個月，公司經調整利潤率分別為14.2%、18.7%。

根據灼識咨詢報告，以終端零售額計，2022年中國現制飲品市場規模為4213億元，預計在2028年達到約1.18萬億元，復合年增長率為18.7%。

在現制飲品的人均年消費上，中國與美國等國家相比，還存在較大增長空間。數據顯示，2022年中國的現制飲品人均年消費量約為18杯，而美國、英國及日本分別為322杯、222杯及167杯。

灼識咨詢預計，到2028年，中國人均現制飲品年消費量將達到52杯，提升至2022年的近三倍水平，行業增長空間巨大。（中新經緯）

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