原標題：臨沂校園餐飲“專項深辦”成效顯著

來源：臨沂日報

原標題：臨沂校園餐飲“專項深辦”成效顯著

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□臨報融媒記者 宋 波

汲翠翠

今年年初，我市中小學（幼兒園）食堂管理（校園餐飲）被列入“專項深辦”事項清單，涉及飯菜質量、口味、價格及食堂環境衛生等。經過近九個月的集中整治，學校食品安全管理成效顯著。數據顯示，今年1月至9月，全市校園餐飲類工單同比下降24.98%，滿意率達98.4%。

10月10日，記者在臨沂第三十五中學食堂看到了豐富多樣的菜品。食堂經理李增亮說：“學生午餐平時包含兩個葷菜、一個素菜及湯和水果，足夠每位學生食用。此外，學校還會根據運動會、傳統節日等情況適當調整飯菜數量，確保學生吃飽吃好。”

據了解，為保證飯菜質量，該校建立了嚴格的食品安全管理制度，筑起食品安全堅固防線。在倉庫區域，各類食材擺放得井井有條，生產日期與保質期清晰標注，便于追蹤與管理。

“學校采用‘4D+2’管理模式，實現流程化操作，從采購儲存到清洗制作消毒全流程把控，設有陪餐小組、考評記錄，進行周巡查月調度。還有家長開放日，讓家長參與到學校餐飲管理中來。設立膳食委員會，充分考慮學生的需求和營養搭配，讓學生不僅學好還能吃好。”該校黨委副書記、校長宋偉介紹。

同樣，臨沂北京路小學的食堂也煥然一新。餐廳中央特設服務桌，供學生們根據自己的需求進行二次添加，深受學生喜愛。“食堂的飯很好吃，和家里做的一樣，我今天吃了兩大碗米飯。”“我們和老師一起吃飯，沒吃飽還可以自己盛。”學生們紛紛表示。

該校黨支部書記、校長婁丙建說：“學校嚴格做好食品安全各項工作，公眾號每周公示帶量食譜，還暢通了家校溝通的渠道。不僅把責任科室的電話公布出來，還有一個收集反饋意見的二維碼。通過這些方式，學校能夠及時匯總家長的意見和建議，有問題解決問題，切實保證餐飲質量。”

據了解，市教育局在推動校園餐飲類“專項深辦”事項中，強化責任擔當，細化工作措施，推行“市級推動、縣區統籌、部門聯動、學校落實”工作模式，系統治理、溯源治理。制定完善專項排查問題清單，組織開展起底式檢查和“四不兩直”暗訪檢查，建立“熱線·首發”每月工單分析研判機制，常態化開展校園食堂“互聯網+明廚亮灶”線上巡查，嚴格落實校長陪餐制度，積極邀請家長陪餐、建言獻策。優化大宗食材采購流程，建立和完善詢價定價機制，確保學校食堂食材價格不高于當地市場價格。

市教育局黨組成員、副局長張國富表示，市教育局注重堅持“當下改”與“長久立”相結合，督促學校對自查和上級交辦的問題即知即改、銷號管理，同時圍繞食堂管理、大宗食品采購等方面印發多個制度文件，從源頭堵塞風險漏洞。下步，將充分發揮好“12345·臨沂首發”訴求來源廣、情況反映全、信息傳遞快的優勢，深挖數據富礦，精準分析，靶向施治，強化校園食品安全管理，持續為廣大師生的“舌尖上的安全”保駕護航。

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