原標題：需求增長不及供給增長，山東豬牛羊肉價格環比小幅下降

來源：舜網

原標題：需求增長不及供給增長，山東豬牛羊肉價格環比小幅下降

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在短暫價格回暖后，受下游需求跟漲不及預期等因素影響，山東豬牛羊肉價格本周呈現小幅下降。新黃河記者12月15日從山東省畜牧總站和農業農村部獲悉，全省豬肉均價為28.20元/公斤，環比降低1.50%。牛羊肉方面，牛肉均價為57.15元/公斤，同比降低23.80%，環比持平;羊肉均價72.48元/公斤，同比降低9.13%，環比降低0.18%。

本周肥豬價格弱勢下行，豬糧比價小幅走低。當前，全省豬糧比價為7.45:1，同比升高42.99%，環比降低1.32%。由于飼料原料成本不斷下跌和生產效率提升，生豬養殖成本下降，目前行業內生豬養殖平均成本在15元/公斤左右(其中成本管理較好的養殖企業成本降至13.5- 14.8元/公斤)，生豬養殖仍處于盈利期。據監測，本周自繁自養頭均利潤約200元/頭，外購仔豬頭均利潤40元/頭。

此外，本周全省12家生豬屠宰企業屠宰量環比增加7.6%，生豬市場供應量增加。消費端，雖然11月下旬以來，腌臘零星啟動，但目前腌臘品制作量只有去年同期的60%左右，不及去年同期水平。據監測，全省26家豬肉市場交易量略有回升，同比升高16.8%，環比回升3.4%。整體來看，生豬供應增量大于需求增量，生豬價格小幅回落。

山東省畜牧部門認為，綜合來看，生豬市場供過于求的市場格局尚未改變，豬價漲勢仍有一定限制。春節前市場從單純關注供給端變化轉為關注12月供需增幅的相對強弱關系，12月面臨著規模化集團企業為完成年度目標而沖量，加之本年度春節在1月下旬，春節前可供出欄時間縮短，養殖端落袋為安心態增強，出欄節奏加快，供需進入雙旺周期。

牛羊肉方面，據監測，本周全省牛肉市場交易量同比升高6.55%，環比降低0.61%;羊肉市場交易量同比升高1.32%，環比降低1.21%。

從活牛活羊市場來看，活牛價格弱勢下行。本周，全省活牛出欄均價23.51元/公斤，同比降低21.82%，環比回落0.38%;其中最低價為21.00元/公斤，最高價為25.90元/公斤。按肉牛養殖23-26元/公斤的盈虧平衡區間來測算，省畜牧部門所監測的26個縣當中無1個縣的活牛均價位于26元/公斤及其以上，有7個縣的活牛均價位于23元/公斤以下，大部分地區肉牛價格在盈虧平衡區間震蕩，產業發展壓力持續。

收益方面，本周全省羊糧比價為12.30:1，環比升高1.18%，其中綿羊自繁自育每只盈利約110元，集中育肥每只盈利約60元;山羊自繁自育每只盈利約110元，集中育肥每只盈利約95元。

后市來看，隨著氣溫走低，牛羊肉消費需求再度回暖。尤其是國際上牛肉價格持續走高，有望帶動國內牛肉市場行情向好。2025年全球牛肉產量預計下降，與此同時，全球牛肉需求卻在持續上升，可能會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。

吃肉便宜了，雞蛋價格卻反彈上漲。本周，全省雞蛋銷售平均價格為9.90元/公斤，同比降低1.10%，環比回升4.21%。

后市看，12月份雞蛋供求存在季節性、周期性緊平衡，預計我省蛋價或先穩后漲，加之飼料或維持低位，養殖盈利有望持續向好。供給側，據監測，全省12月份產蛋雞存欄環比略增0.07% ，后備雞存欄環比減少2.94%，短期雞蛋供應量或略有增多。需求側，12月是傳統的需求淡季，雞蛋銷量或維持低位，中后期受元旦及春節需求影響，食品企業開工積極性提升，部分鮮雞蛋銷量或增多，當下游開始進行元旦備貨時，預計需求增加將再次對蛋價形成支撐。

原標題：需求增長不及供給增長，山東豬牛羊肉價格環比小幅下降

作者：蘇冉

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