原標(biāo)題：煙臺用最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管餐飲安全

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：煙臺用最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管餐飲安全

來源：大小新聞客戶端

3日，從市市場監(jiān)管局傳來消息，今年煙臺將重點對餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管，尤其是校園食堂等，將加大檢查力度和頻次，對發(fā)現(xiàn)的問題一律嚴(yán)格處理。餐飲監(jiān)管不力的單位和部門，將被警示約談。

對校園食品安全問題隱患建立臺賬

今年餐飲服務(wù)監(jiān)管重點是校園食品安全。

相關(guān)部門將繼續(xù)推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治。持續(xù)開展季度檢查，對歷年來發(fā)生過校園食品安全問題、抽檢不合格的學(xué)校食堂、供餐單位開展重點督導(dǎo)，加大檢查頻次，對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題定期開展“回頭看”，對督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患建立臺賬，并跟蹤整改情況，逐一銷賬。

隨著外賣等行業(yè)的迅速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全將被列入重點監(jiān)管。各區(qū)市將按照《全面加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實施方案》《“網(wǎng)絡(luò)+監(jiān)管”治本攻堅三年行動實施方案（2024-2026年）》要求，開展督導(dǎo)檢查及訂單量和差評量前十名入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者專項檢查；同時，嚴(yán)格落實《山東省食品安全條例》規(guī)定，督促第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用外賣封簽；推動與第三方平臺“政企合作協(xié)議”相關(guān)合作內(nèi)容進(jìn)一步落實。

餐飲監(jiān)管不力將被警示約談

餐飲安全監(jiān)管主要是持續(xù)抓好重點業(yè)態(tài)監(jiān)管。

今年，市場監(jiān)管部門將按照制定的各類業(yè)態(tài)監(jiān)管實施方案，持續(xù)做好集中用餐單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部及門店、小餐飲等業(yè)態(tài)監(jiān)管工作，壓實重點業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。壓緊壓實監(jiān)管部門、行業(yè)管理部門、企業(yè)等多方責(zé)任。對工作推動不力的，運用“三書一函”等方式進(jìn)行提醒敦促、限期整改、警示約談并視情通報。

強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置。各區(qū)市將按照《食品安全事故2小時報告和輿情事件24小時反饋制度》，準(zhǔn)確研判輿情走勢，做好應(yīng)急處置和報告，積極回應(yīng)社會關(guān)切，特別是涉及學(xué)校等集中供餐單位食品安全的輿情或疑似食品安全事件。

開展持證餐飲服務(wù)

提供者風(fēng)險等級評定

重大活動食品安全保障被列入今年監(jiān)管議題。各相關(guān)部門將統(tǒng)籌協(xié)調(diào)監(jiān)管力量，對重大活動及來煙要客涉及的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴(yán)格篩選和資格審查，確保其具備良好的食品安全條件，并安排監(jiān)管人員駐點監(jiān)督。

多渠道推動強(qiáng)化餐飲服務(wù)監(jiān)管。深化風(fēng)險分級和信用分級管理。開展持證餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險等級評定，做到應(yīng)評盡評。落實《山東省學(xué)校食堂食品安全信用管理辦法（試行）》要求，做好學(xué)校信用評價，鼓勵將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂納入信用監(jiān)管。持續(xù)推行智慧監(jiān)管，組織開展學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上巡查。推動社會共治，加大“尋找笑臉就餐”宣傳推廣力度，完善餐飲聚集街區(qū)“紅黑榜”制度，推動外賣騎手、志愿者等食品安全社會監(jiān)督員隊伍建設(shè)。嚴(yán)格制止餐飲浪費，結(jié)合日常監(jiān)督檢查、各類食品安全宣傳活動，開展反食品浪費宣傳。督促美團(tuán)、餓了么等餐飲外賣平臺發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，倡導(dǎo)平臺建立對商家的正向激勵制度，推行“小份菜”“小份飯”。強(qiáng)化重點時段監(jiān)管，進(jìn)一步做好節(jié)慶假日期間、夏季旅游季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)開展旅游景區(qū)及周邊、接待旅游團(tuán)體的餐飲服務(wù)單位、高速公路服務(wù)區(qū)食品安全規(guī)范整治。

YMG全媒體記者 高少帥

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