原標題：青島商業“斗法”：買手店、谷子店、“胖東來”，誰是“流量收割機”？

來源：青島新聞網

原標題：青島商業“斗法”：買手店、谷子店、“胖東來”，誰是“流量收割機”？

來源：青島新聞網

青島新聞網3月10日訊（記者 江偉）曾經，商場的黃金地段是化妝品專柜的天下。隨著科技興起，華為等3C產品憑借前沿科技和便捷體驗取而代之，吸引大量年輕消費者。如今，新能源汽車又成為商場顯眼處“標配”，以獨特設計、智能交互聚集人氣。

在當下這個時尚熱點瞬息萬變、消費理念加速革新的時代，青島商業如何突出重圍、實現破局發展，進而迅速契合消費者需求與市場動態，已成為青島商業領域關注的焦點。

首店＋谷子“神器” 拿捏 Z世代

“人無我有，人有我優”是在招商行業中一直備受推崇的理念。如今，“首店經濟”模式，成為商業的重要突圍方式。海天MALL的蔦屋書店、萬象城的方所書店、韓國烘焙品牌“黃油與面包”，以及海信廣場的愛馬仕、LV等品牌，不僅是首店經濟的典型代表，有的甚至是獨家經營。這些品牌的入駐，不僅為商場增添了新的活力，更成為消費者，特別是Z世代消費群體熱議的話題。據不完全統計，在過去的一年里，有始祖鳥貝塔店、蔻莎精品百貨等40多家山東品牌首店落地青島。“我們的招商中，黃島首店率10％，青島首店率5％，山東首店率15％”將于4月底開業的長江UP?青年中心負責人趙鵬說。

與此同時，隨著Z世代成為市場的消費新主力，“谷子經濟”現象也逐漸興起。所謂“谷子”，是英文單詞“Goods”的音譯，指的是漫畫、動畫、游戲等IP周邊商品，如徽章、卡片、掛件等。這些商品以其獨特的魅力和文化內涵，吸引了大量年輕消費者的關注。“在招商的時候，我們特意‘混’進了小紅書這類年輕人扎堆的社交平臺，和年輕用戶打成一片。大家在評論區、私信暢所欲言，把心心念念的品牌一股腦兒提出來。我們團隊就順著這些需求，到處‘搜羅’品牌、全力招商，目的是能給年輕人提供滿滿的情緒價值。像在長江 UP?青年中心，谷子店只是冰山一角，圍繞二次元、桌游這些超對年輕人胃口的主題，打造的店面面積加起來超過1000平方米”趙鵬說。

業內資深人士李先生指出，站在招商的視角，商場無一不渴望在激烈競爭中脫穎而出，全力規避同質化困局。這就要求商場將自身定位拔高，敏銳洞察市場動態，快速響應市場變化，特別是Z世代消費主力的需求。即便經營的是市面上常見的商品品類，也力求做到推陳出新，比競爭對手更具創意。正因如此，放眼未來商業發展趨勢，“首店經濟”“谷子經濟”有望穩居消費新風尚引領者的重要位置，持續重塑商業格局。

買手店新潮流 個性服務圈粉無數

“買手店的核心在于精準選品，憑借多年積累的老客戶資源，買手店對店面位置的要求相對較低”嶗山區一家買手店的負責人李女士透露，她擁有近二十年的服裝生意經驗，曾代理過多個服裝品牌。然而，近年來房租、渠道等成本持續攀升，壓縮了利潤空間，同時市場同質化現象也日益嚴重。基于對客戶需求的深入了解，她近年來轉型經營買手店。

買手店這一源自歐洲的零售模式，近年來在中國，特別是沿海經濟發達城市迅速走紅。相較于傳統品牌店，買手店不僅要滿足消費者對個性化商品的需求，更要提供專業、貼心的服務，甚至包括一對一的專業咨詢。李女士表示，青島近年來新開的買手店眾多，有的選址獨立店面，有的則入駐海信廣場、金獅廣場、海天mall等高端商場。

“買手店在青島并非新鮮事物，多年前就已存在”業內資深人士李先生回憶說，早期買手店面臨諸多挑戰，如信任背書不足、產品售后問題以及發票缺失等，這些問題導致消費者對買手店持保留態度。此外，買手店通常采用自采形式，且當時大部分產品源自國外奢侈品，使得初始投資成本極為高昂，部分店鋪的投資規模甚至接近億元，這些因素共同導致了早期買手店的經營困境。然而，隨著時代變遷，消費者對個性化商品和服務的需求日益增長，買手店的經營模式逐漸嶄露頭角，受到市場的廣泛認可。未來，買手店模式有望繼續發展壯大。

數字化零售加持 物美實現新商業逆襲

在商業領域，線上與線下的融合始終是轉型升級的關鍵方向。眾多線下商超都渴望彌補線上業務的短板，作為零售行業巨頭之一的大潤發，曾經選擇被阿里收購，深度融入阿里龐大的生態體系之中；銀座則另辟蹊徑，曾聘任阿里系高管擔任總經理一職。但實際上，達成線上線下融合發展并非坦途。

物美集團早在十年前就已率先踏上數字化轉型征程。根據媒體報道，截至2024年，物美已布局700多家超市，App數字化會員數量突破2000萬大關，月活用戶穩定在1200萬左右。在物美超市的總銷售額里，App會員貢獻率超85％。根據全國工商聯發布《2023中國民營企業500強榜單》，物美集團以6187450萬元營業收入位列榜單176位。物美集團創始人張文中在此前接受媒體采訪時表示：“要實現線上線下一體化，在原有為實體零售設計的IT架構和系統上進行修修補補，顯然無法從根本上滿足需求，所以，必須用數字化的思維和技術將所有零售業務場景解構、重構一遍，建立起一套DT（數字技術）時代的底層OS（操作系統）＋SaaS（軟件即服務）應用的數字化零售解決方案。”

據了解，位于市北區CBD核心板塊的物美青島數字廣場項目，作為青島市和市北區兩級政府招商引資的重點項目，自始至終備受矚目。據融匯集團相關負責人介紹，該項目建成后，將引入物美集團旗下“物美”“麥德龍”“百安居”等世界500強知名品牌，結合青島地鐵4號線積極探索TOD模式，復合商業、產業辦公等多元業態，升級完善帶動周邊公共配套設施，推動以生鮮為核心的數字化供應鏈和領先全球的一站式全渠道數字零售解決方案，通過發揮商業綜合體的經濟聚合作用，打造青島區域總部新的億元樓宇及經濟增長極，塑造島城商圈新地標。

青島版“胖東來” 商超的破局與升級

在如今競爭激烈的商業環境中，胖東來，這個源自河南許昌縣城的品牌，憑借其獨樹一幟的經營策略和卓越的服務品質，已然躍升為業界矚目的獨特現象。在商品同質化嚴重、競爭態勢險峻的市場環境中，胖東來另辟蹊徑，通過提升員工幸福指數、優化門店服務質量、以合理價位供應高性價比商品，以及在退換貨政策上給予堅實承諾，讓胖東來的品牌影響力和消費者忠誠度不斷攀升。

“既然學習胖東來，就務必將‘最好的營銷是真誠，最好的服務是商品’理念吃透，并且要付諸實踐”青島真誠超市董事長戴同堯說，真誠超市扎根青島25年，目前旗下門店數量達 40余家。早在十幾年前，戴同堯便開啟了對胖東來模式的碎片化學習之旅，近3年來，借助“東來總裁辦”這一渠道，學習過程變得更為直觀深入。去年，真誠超市在山鋼新天地和大拇指廣場開設了2家精品店，從店面裝修細節、貨架設計到推廣文案，均參照胖東來模式，并啟用胖東來的原班團隊。相較于以往的社區店，精品店面積擴大了約1倍，這使得真誠超市得以拓展服務邊界，為消費者增設洗手臺、加冰臺、寵物寄存等增值服務。不僅如此，為了給消費者呈上新鮮出爐的食品，2家新店特別增加了現場制售的熟食、面點和烘焙區域。眾所周知，現場制售相較于預制品，損耗更高，成本也大幅增加。“做零售業，最核心的就是員工和商品，我們在2022、2023年整體虧損的情況下依然給員工漲工資，因為員工滿意了，才能夠為消費者提供發自內心的真誠服務。”戴同堯說。

新商業崛起 青島奔向國際消費中心城市

根據《青島市商業網點專項規劃（2020－2035年）》，至2035年將青島建設成為享譽世界的國際消費中心城市。在此愿景下，超級合生匯、東方伊甸園、青島山姆會員店、物美青島數字廣場、長江UP?青年中心等新商業項目的相繼崛起，正成為有力的助推器。

這些新商業項目的蓬勃發展，將從不同維度豐富青島的商業業態，滿足不同年齡層次、消費偏好的消費者需求，全方位提升城市商業的吸引力、競爭力與輻射力。在未來，青島商業將以更加多元、個性、年輕的姿態，在全球消費市場舞臺上大放異彩，穩步邁向享譽世界的國際消費中心城市目標，成為國內外游客向往的消費目的地、商家投資興業的熱土以及城市商業創新發展的典范。

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