齊魯網(wǎng)2月10日訊（記者 何則偉）2018年春節(jié)即將臨近，春節(jié)是我國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是走親訪友，一家團(tuán)圓的節(jié)日，同時(shí)也是消費(fèi)者購(gòu)物和餐飲消費(fèi)的旺季。為保障春節(jié)期間消費(fèi)者飲食安全，山東省食品藥品監(jiān)管局提示廣大消費(fèi)者合理防范風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)飲食消費(fèi)。

儲(chǔ)藏食品注意事項(xiàng)：

（一）對(duì)需要冷藏或冷凍保存的食物，應(yīng)及時(shí)放入冰箱，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下。冷凍冷藏，應(yīng)生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，盡量分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼近冰箱內(nèi)壁。冷藏后的剩菜、剩飯應(yīng)確認(rèn)無(wú)腐敗變質(zhì)、并再次徹底加熱后才能食用。即開(kāi)即食食品開(kāi)啟后應(yīng)妥善保存并盡快食用。

（二）不同類(lèi)別食物應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)采取不同的儲(chǔ)藏方式。

一是新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏，一般應(yīng)在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋，可以在冷涼處保存3-5天。柑橘類(lèi)和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏，室內(nèi)冷涼處存放即可。草莓、藍(lán)莓、葡萄等漿果宜冷藏，最好24小時(shí)內(nèi)食用完。蘋(píng)果和梨既可以冷藏，也可以放在室內(nèi)冷涼處。儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注意檢查，發(fā)霉腐爛的要及時(shí)挑出，避免污染擴(kuò)大。

二是肉和水產(chǎn)類(lèi)食品。生肉和魚(yú)如當(dāng)天食用，可冷藏保存；如當(dāng)天不能全部食用，建議按烹調(diào)需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調(diào)前，應(yīng)提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚(yú)干、蝦皮、海米等水產(chǎn)干制品應(yīng)裝袋封口冷藏保存。

三是熟制主食和糕點(diǎn)。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超過(guò)兩天的應(yīng)分裝密封冷凍保存。柔軟糕點(diǎn)可冷藏但最好兩天內(nèi)吃完。純奶油蛋糕最好當(dāng)日吃完。酥點(diǎn)和油炸類(lèi)小食品最好一周內(nèi)吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。

四是飲料。未開(kāi)封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可，但一旦開(kāi)封就必須冷藏并在兩天內(nèi)喝完。葡萄酒開(kāi)封后應(yīng)塞上瓶塞并在一周內(nèi)喝完。此外，番茄醬、沙拉醬等一旦開(kāi)封應(yīng)冷藏保存，巧克力不宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏或冷凍。

[責(zé)任編輯：楊凡、韓薇、何則偉]

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