齊魯網(wǎng)2月26日訊

自《舌尖上的中國3》播出后，章丘鐵鍋可謂是火了一把！自此章丘一鍋難求。

除了章丘鐵鍋，青島摔面、膠東大饅頭也是爭相在《舌尖3》登場。2月23日《舌尖上的中國3》第5集中，一家開在青島西海岸新區(qū)的摔面面館也瞬間刷爆網(wǎng)絡(luò)，那一碗蘊(yùn)含著匠人誠信之美的摔面給全國觀眾留下了深刻的印象。

而2月24日播出的《舌尖上的中國3》第6集“酥”之篇中，青島嶗山區(qū)的大饅頭又一次閃耀登場！

而今晚播出的《舌尖上的中國3》第7集“生”之篇中，青島的海鮮餃子，一出場就吸引了人們的眼球。

天地萬物，隨四季更替，中國的農(nóng)事勞動(dòng)，也依循著大自然的韻律。世界非遺“二十四節(jié)氣”，是中國人用來指導(dǎo)農(nóng)作和生活的一套獨(dú)特系統(tǒng)，也是中國飲食文化、生活智慧的體現(xiàn)。

王桂云 資深面點(diǎn)師

從小受父親影響，愛上中國人都鐘情的餃子

和面 面粉五百克

水二百五十克 雞蛋十克

鹽兩克

一百五十克面團(tuán)要求是二十四只劑子

6.5厘米圓皮

什么樣的時(shí)間，吃什么樣的海鮮，三鮮蝦仁水餃中的蠣蝦與韭菜，永遠(yuǎn)是葷與素，海與陸相結(jié)合的經(jīng)典，韭菜選高密金鉤韭菜，格外濃郁的韭香會(huì)掩蓋蝦的腥味，和面、搟皮、調(diào)陷，一只餃子一只蝦，粒粒藏鮮，用各種食材調(diào)汁，七彩餃子包制水餃，色為初識(shí)，味有乾坤，海鮮餃子四分半出鍋正好，出鍋之前漏勺要三點(diǎn)頭，海鮮餃子一定要熱吃不腥。一口咬下去，積攢的鮮香一瞬間噴薄而出。

冬至吃餃子，是膠東一風(fēng)俗，而鲅魚水餃，更是深受人們喜愛，甜曬鲅魚水餃，一味海風(fēng)的鮮，與恰當(dāng)食村相遇，營養(yǎng)與口味兼而有之，北方人常說，好吃不過餃子，餃子的魅力不僅源于味道，也來自人們賦予它的濃濃情意，天地自然，人間冷暖，一年的辛勞，來年的希望，都被包進(jìn)餃子，包裹著家人團(tuán)聚幸福期許的餃子，遍布長城內(nèi)外，大江南北。

時(shí)至今日，中國人追隨大自然的指引，讓飲食里有了四季，讓光陰輪轉(zhuǎn)出滋味，自然的車輪滾向下一循環(huán)，順天應(yīng)時(shí)，在大地間春耕、夏耘、秋收、冬藏，生生不息。

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繼章丘鐵鍋之后，膠東摔面上了《舌尖3》，趕快種草！

不僅鐵鍋和摔面！咱青島大饅頭也上《舌尖3》啦！

[責(zé)任編輯：楊凡、韓薇、徐紅梅]

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