齊魯網·閃電新聞6月17日訊 6月17日，由山東省飯店協會、山東省肉類協會聯合主辦中國（山東）預制菜消費發展論壇在2022北方消費品博覽會現場舉辦。

近年來，我國預制菜產業呈迅猛發展態勢，各地紛紛加碼布局預制菜產業，一個萬億元的新藍海正在開啟。山東是餐飲業大省，數據顯示，目前山東有9000余家預制菜相關企業，在A股上市的預制菜企業7家，數量均居全國首位。不久前，5月17日，山東發布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，從預制菜的術語定義、基本類型、供應鏈設計、菜品研發設計、實施指南及餐余處置等重點方面，提出了覆蓋預制菜全產業鏈的技術指南，對全面清晰預制菜產業業態、構建協同產業鏈模式形成標準支撐。

論壇上，山東好煮夫食品科技有限公司董事長竇大海、老轉村餐飲集團創始人牛虎兵、山東凱瑞商業集團董事長助理侯明敬分別作了《基于消費端需求的預制菜產品研發與行業發展趨勢》、《“預制菜”是生活和消費方式的一場革命》、《新時期餐飲供應鏈及預制菜洞察》的主題演講，深度解讀與探索預制菜產業的變革與機遇。

據了解，本次論壇活動旨在通過分享產業前沿動態，啟發行業研發思路，更好滿足消費者多樣化需求，有效促進消費擴容提質升級，推動預制菜產業實現更高質量健康發展。