齊魯網(wǎng)3月6日訊（記者 張華英 甘虹） "老飯桌"，顧名思義是相對(duì)于"小飯桌"而言的，一個(gè)服務(wù)的是老年群體，一個(gè)服務(wù)的是少年兒童。然而，同樣是提供就餐服務(wù)，兩者卻有著不同的市場(chǎng)效應(yīng)：一個(gè)舉步維艱，一個(gè)風(fēng)生水起。社會(huì)需求越來(lái)越多的"老飯桌"何時(shí)才能平穩(wěn)起步，進(jìn)而快速發(fā)展呢？

山東人民廣播電臺(tái)《新聞焦點(diǎn)》記者近日探訪濟(jì)南市甸柳新村街道甸柳一居的老飯桌，試圖了解老飯桌開(kāi)辦起來(lái)的背后會(huì)面臨哪些問(wèn)題？

社區(qū)“老飯桌”解決居家老人“吃飯難”

2017年2月21號(hào)中午11點(diǎn)半，濟(jì)南甸柳新村第一社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心。前來(lái)就餐的老人已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，窗外春寒料峭，屋內(nèi)彌漫著飯香。

居民黃大爺告訴記者，“最大一個(gè)特點(diǎn)就是衛(wèi)生條件好，另外炒菜針對(duì)老年人特點(diǎn)不那么咸，油膩不是很大，老年人吃比較合適。”劉大爺說(shuō)，“經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度好！我一開(kāi)就來(lái)了而且在這里頭我可能是充錢(qián)最多的一個(gè)，一下充卡充了好幾千。上了年紀(jì)了有這么好的地方為什么不用呢？”

為了社區(qū)居民這一片叫好聲，社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)可沒(méi)少費(fèi)心思。為了操辦起這個(gè)老飯桌，甸柳一居居委會(huì)主任陳葉翠在三年前就開(kāi)始謀劃，可老飯桌從去年6月份開(kāi)辦至今，她的壓力卻始終如影隨形。

老飯桌"不準(zhǔn)盈利" 一直處于虧損狀態(tài) 

"老飯桌不盈利"在陳主任這里只是制約其發(fā)展的問(wèn)題之一。隨著人口老齡化進(jìn)程的加快，老年人口比重也在不斷增加，不少老人子女不在身邊，年老體弱，自己買(mǎi)菜做飯都是難題。有的老人因病生活不能自理，吃飯也就成了一個(gè)大的問(wèn)題，能不能通過(guò)社區(qū)服務(wù)解決老年人吃飯難的問(wèn)題呢？陳葉翠，作為甸柳一居居委會(huì)主任，決心在自己的這一畝三分地里試上一把。

要開(kāi)辦老飯桌，面臨的第一個(gè)問(wèn)題就是場(chǎng)地。陳主任選擇了幾間臨街的門(mén)面房，但房子已經(jīng)租出去很多年了，要想收回還得先做大家的思想工作。陳葉翠說(shuō)，“困難也是在選址上比較困難，然后把這些商業(yè)用房收回來(lái)也比較困難。因?yàn)槲覀兊姆孔獗容^低，有一些業(yè)戶在這租了十年二十年的都有，一下子斷了他們的財(cái)路肯定他們也不高興，有擁護(hù)的也有反對(duì)的。”

"斷了個(gè)人的財(cái)路"來(lái)做公益事業(yè)，這工作難度不小，可再難的事放在陳葉翠這里似乎都算不上是"不能解決的難題"。只要是為了大家伙的事，她的特點(diǎn)就是不懼壓力、堅(jiān)持到底！

幾間臨街房最終改頭換面變換成了"歷下區(qū)甸柳新村街道第一社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心"，也就是現(xiàn)在的"老飯桌"所在地，這其中離不開(kāi)相關(guān)利益人的通情達(dá)理，但肯定也體現(xiàn)出陳葉翠的個(gè)人魅力。

甸柳一居的"老飯桌"就餐環(huán)境略顯局促，服務(wù)中心一樓也僅僅能放置5張桌子。從2016年6月開(kāi)張到現(xiàn)在，老飯桌的經(jīng)營(yíng)一直處于虧損狀態(tài)，老飯桌項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張佳向記者道出了其中的緣由。張佳說(shuō)，“人員工資現(xiàn)在是一個(gè)大頭，本身咱就不盈利，不準(zhǔn)盈利，而且每個(gè)月還給社區(qū)居民九折的八折的七折的回補(bǔ)。”

居委會(huì)想新招彌補(bǔ)虧空：年輕人反補(bǔ)老年人

老飯桌"不準(zhǔn)盈利"，主要還是想給老年人提供優(yōu)惠，但是長(zhǎng)期不盈利，居委會(huì)也在考慮其他辦法彌補(bǔ)虧空。

記者注意到，在甸柳一居的"老飯桌"，除了老年人之外，也有很多年輕人前來(lái)就餐，這也是老飯桌項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)想到的一個(gè)"年輕人反補(bǔ)老年人"的盈利辦法。

陳葉翠說(shuō)，“因?yàn)槲覀兠總€(gè)月要拿出來(lái)1800-2000元，不一定平均，虧損給老年人，但我也呼吁社區(qū)的社會(huì)上的年輕人，我走的路就像養(yǎng)老保險(xiǎn)一樣，年輕人養(yǎng)著老的，社區(qū)也是一樣年輕人養(yǎng)著老的。過(guò)來(lái)就餐，也給他們提供服務(wù)，過(guò)來(lái)就餐就可以了。”

除了希望更多的年輕人來(lái)就餐，甸柳一居老飯桌也將就餐范圍擴(kuò)大到周邊社區(qū)，讓更多的人可以享受到優(yōu)質(zhì)午餐，同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)一定的利潤(rùn)，彌補(bǔ)經(jīng)營(yíng)上的窟窿。

從對(duì)內(nèi)服務(wù)到對(duì)外經(jīng)營(yíng)，甸柳一居老飯桌的不足很容易顯現(xiàn)出來(lái)：一是場(chǎng)地太小；二是服務(wù)不夠精細(xì)化。可盡管如此，周邊社區(qū)的不少老年人還是專程過(guò)來(lái)品嘗優(yōu)質(zhì)午餐， 他們?cè)谫潎@老飯桌飯菜的同時(shí)，也表達(dá)了在自己的身邊能夠開(kāi)辦這種社區(qū)服務(wù)的希望。

盡管老飯桌目前仍舊是在勉力維持，但是陳葉翠想的不僅僅是堅(jiān)守，她對(duì)老飯桌有更大的謀劃。陳葉翠說(shuō)，“比方說(shuō)對(duì)老年人我們要做他們的家庭宴會(huì)，對(duì)年輕人提供一個(gè)平臺(tái)，社交啊過(guò)生日啊親朋好友聚會(huì)啊，我們只提供場(chǎng)地，他們自己帶食材，為什么晚上沒(méi)有開(kāi)餐就是要給這些人留下空間。”

需要政府、企業(yè)和個(gè)人的綜合發(fā)力

在更大的謀劃面前，陳主任也希望得到政府的更大支持。

社區(qū)養(yǎng)老，已成為我國(guó)面臨的一個(gè)十分重大的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。去年發(fā)布的《2016年中國(guó)社會(huì)保障發(fā)展報(bào)告》中指出，調(diào)整養(yǎng)老服務(wù)業(yè)政策將是社會(huì)保障的一大突破，也就是說(shuō)要從偏重機(jī)構(gòu)養(yǎng)老轉(zhuǎn)向支持發(fā)展居家養(yǎng)老。推行居家養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老可以有效緩解社會(huì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)不足的困難，但同時(shí)也給老年人的生活帶來(lái)了諸多不便，而其中空巢、高齡老人"吃飯難"的問(wèn)題就是首先要解決的。

據(jù)記者了解，老飯桌在整個(gè)濟(jì)南市屈指可數(shù)，相比于老年人吃飯難的現(xiàn)實(shí)需求，老飯桌的開(kāi)辦并不容易--有場(chǎng)地限制、有資金的限制、也有各方重視不足、以及老年人消費(fèi)習(xí)慣所造成的盈利難等等問(wèn)題，這些問(wèn)題如何解決？需要政府、企業(yè)和個(gè)人的綜合發(fā)力。通過(guò)記者的調(diào)查報(bào)道我們可以看出，人們對(duì)社區(qū)開(kāi)辦老飯桌非常認(rèn)可，并寄予很高的期望，我們也期望社區(qū)老飯桌能夠從連聲叫好早日得到廣泛普及，惠及民生！

[責(zé)任編輯：崔維莉、張潔]

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