齊魯網2月27日訊 隨著《舌尖上的中國3》播出，章丘鐵鍋火了，章丘“同盛永”、“臻三環”品牌鐵鍋負責人劉紫木告訴記者，2月19日《舌尖上的中國3》播出當晚的幾十分鐘內，消費者在網上就將他們庫存的2000多口鐵鍋搶光了。短短數日內，更有數十萬口鍋的訂單砸向他們?！奥尻柤堎F，章丘無鍋”成為時下的一句熱詞。

2月26日，記者在濟南寬厚里的“同盛永”手工鐵鍋體驗店看到，仍然有不少顧客前來咨詢買鍋，工作人員表示已經沒有貨源，同時，為了維護品牌的純真性，“同盛永”、“臻三環”目前已暫時下架了電商平臺的鐵鍋商品。

不過，網上出現了貼牌或者冒牌章丘鐵鍋的現象，記者從電商平臺上搜索發現，有些店鋪品牌并不是《舌尖3》播出涉及的章丘“同盛永”、“臻三環”手工鐵鍋，卻依然標注了“舌尖上的中國3”，“3萬6千捶手工鍛打”等字樣，如今很多炒鍋也冠以“章丘手工鐵鍋”等字樣。

“歷經12道工序，18遍火候，經受三萬六千次鍛打”，濟南市章丘區鑄造產業歷史悠久，早在唐代時，冶鐵、制鐵已居全國之冠，元末已發展成為著名的“鐵匠之鄉”。據了解，在章丘注冊登記的鍋具廚具生產企業和個體經營戶有16家，銷售企業和個體經營戶有500余家。

雖然章丘生產鐵鍋的企業和個體經營戶不少，不過《舌尖3》播出涉及的是章丘“同盛永”、“臻三環”手工鐵鍋。在記者采訪中發現，不少消費者表示，他們寧可等待，也不會買貼牌或者冒牌的章丘鐵鍋。有人也產生了疑惑，網上賣的章丘鐵鍋的制造工藝是否都能達到《舌尖3》里展示的水準？有沒有一個行業或產品標準？在章丘生產的鐵鍋，都能叫章丘鐵鍋？

針對這一問題，記者采訪了濟南市章丘區市場監管局標準化和計量科科長邢介帥，他表示，為加強章丘鐵鍋的市場規范管理，增強對傳統手工業的保護，章丘區市場監管局與有關部門共同深入“臻三環”生產廠家，與企業進行了面對面的溝通、了解情況。目前正在幫助企業制定手工鍛打鐵鍋的產品標準，現在初稿已經形成，正邀請山東省標準化研究院的專家進行研討，標準發布之后，將解決章丘手工鍛打鐵鍋沒有標準可依的問題。此外，將引導鐵鍋生產企業和手工藝人建立手工鐵鍋的行業協會，通過協會統一生產標準，產品價格和銷售渠道。

據了解，目前章丘區市場監管局也正在積極與上級部門進行溝通，未來將通過注冊地理標志商標來保護章丘鐵鍋這個品牌，將來只有經過“同盛永”、“臻三環”鐵鍋這種生產工藝制造出來的手工鍛打鐵鍋才能叫章丘鐵鍋。

閃電新聞記者 李鵬飛 實習記者張睿智 濟南報道

[責任編輯：楊凡、楊本敬、李鵬飛]

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