齊魯網12月31日訊 2018年12月31日，山東廣播電視臺2019跨年特別節目《留給未來的備忘錄》在山東衛視播出。節目邀請到7位不同領域、不同行業、不同年齡段的杰出代表和人物，以“主題演講”的形式，講述他們的“中國故事”，給網友送上一份特殊的新年禮物。

王傳啟，厚道魯商。從地道的山東農家子弟，到如今坐擁兩千余人的餐飲公司，他用正能量書寫了一部自強不息的奮斗故事。

王傳啟說：“在深圳中午一餐有15萬人吃我的飯。我一個月用大米15噸，中午一餐油用一噸多。”

生活是殘酷的。王傳啟剛來到深圳時舉目無親，小學還沒畢業的他想到了在部隊學習的廚藝。曾任炊事班班長的他，養豬、做飯樣樣在行。為了生存，他在華強北振華路地面擺一塊牌子，上面寫著“我會做面食”。面點王的負責人看到了，給了他個做包子差事。做包子，王傳啟如魚得水，而這一做就是兩年。部隊四年的炊事班工作豐富了他的廚藝。做面點，王傳啟創下了一天售賣九千多元錢包子的“傳奇”。但這個“傳奇”僅僅是一個開始，從第一份工作到第一桶金，再到他還在成長中的公司，王傳啟始終與“食”結緣。

 一分耕耘一分收獲。2006年，王傳啟注冊成立了“深圳市鑫輝餐飲服務管理有限公司”。做菜地道、口碑極好、價格合理，很多顧客紛紛主動要求跟王傳啟合作。

文化水平不高，但并不影響他的決策和思維，有時候甚至能避開“文化人”的思維瓶頸。在他的團隊里，每一個崗位都是用專業人才。他的廚師、運營總監、行政人員、質檢人員全部來自專業……“術業有專攻，什么人用在什么崗位上，合適才是最重要的。”

為了打消顧客對食品安全的擔憂，也為了讓生意紅火起來，王傳啟進行了一系列的創新。不僅在原材料和餐具上下功夫，他的每一個廚房都是“透明廚房”。廚房里安裝的攝像頭把廚房的動態原原本本通過分店門口的大屏幕“直播”出來。“食品安全對于消費者和餐飲企業來說都是頭等大事，顧客的監督才是最有利的約束。”在王傳啟看來，實實在在把飯菜做好、做良心飯菜才是王道。

深圳的開放、兼容給了王傳啟太多太多的激情和斗志。而他也感恩深圳給了創業者一個很好的創業環境。

一到午餐、晚餐時間，王傳啟站在一旁看著食堂里排起的長龍，他格外欣慰。每到此刻，他就會有強烈的價值感。要穩步、務實地根據實際情況拓展市場空間。”王傳啟對心中的藍圖信心滿滿，他有底氣和勇氣續寫他的“傳奇”故事。

閃電新聞記者 白少光 彭雪

[責任編輯：楊凡、韓薇、彭雪]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。