齊魯網(wǎng)濟(jì)南訊 為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保證餐飲安全，保障公眾身體健康，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局今天發(fā)布《入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)八注意》，提醒廣大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者自覺(jué)遵守《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章，注意八個(gè)方面要求。

一、主體資質(zhì)要合規(guī)。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。

二、公示信息要真實(shí)。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面公示食品經(jīng)營(yíng)許可證；在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、量化分級(jí)信息、菜品名稱(chēng)和主要原料名稱(chēng)。公示的信息要真實(shí)。

三、場(chǎng)所環(huán)境要整潔。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開(kāi)。食品處理區(qū)應(yīng)能有效通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠和防蟲(chóng)，垃圾桶應(yīng)帶蓋。

四、人員健康講衛(wèi)生。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明。從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生。

五、嚴(yán)把加工制作關(guān)。制定并實(shí)施原料控制要求，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，或者從原料生產(chǎn)基地、超市采購(gòu)原料，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。在加工制作餐飲食品工程中，應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用。

六、設(shè)施設(shè)備常維護(hù)。定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

七、訂單不得再委托。在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。

八、食品配送措施全。使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過(guò)程不受污染；配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊食品要求的，應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為依法予以監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，依法進(jìn)行查處。希望廣大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全。

閃電新聞?dòng)浾?王樹(shù)偉 通訊員 閆棟

[責(zé)任編輯：楊凡、楊本敬、王樹(shù)偉]

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