齊魯網·閃電新聞12月23日訊 大白菜是冬季市民餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”的美譽。冬天吃大白菜究竟有哪些好處呢？吃白菜又需要注意什么呢？

閃電新聞記者采訪了山東第一醫科大學第一附屬醫院省千佛山醫院營養科主任程振倩。程振倩主任說，大白菜里維生素和水分含量非常豐富，冬季吃白菜可以滋陰潤燥，除煩解渴，養胃生津，滿足人體所需的營養；同時大白菜中鈣質含量豐富，每100克中含鈣43毫克，多吃白菜能彌補身體所需的鈣質；而且白菜中含有大量的粗纖維，能促進腸胃蠕動，助消化，幫助人體排出體內堆積的毒素；由于白菜中含有豐富的水分與維生素C與維生素E，所以白菜除了能幫助人體補充流失的水分之外，所含的維生素還能預防色素沉淀，美容養顏，所以常吃白菜，能提高皮膚的免疫力，有助于美容護膚。

雖然白菜營養價值很高，但是吃白菜需要注意哪些問題呢？程振倩主任說，白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食；風寒犯肺及肺寒咳嗽者最好不吃；隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用；白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了；白菜心不洗別吃，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中，因此，白菜心必須清洗干凈后再吃。

閃電新聞記者 亓廷廷濟南報道

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