齊魯網·閃電新聞9月15日訊 廚房是家最溫暖的地方，透過一蔬一飯、一啄一飲，傳遞著樸素卻穩固的親情。在這個充滿人間煙火的方寸之地，每一種器皿都扮演著不可或缺的角色。9月16日，第二屆中國國際文化旅游博覽會將在濟南山東國際會展中心開幕。現場，來自“臻三環”的傳統中式廚具將亮相濟南展館，“輕音”馬勺、古法鑄鐵鍋、國家級非遺砂鍋、菜板、蒸籠、蒜臼、鐵筷子……“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜、廚房與愛”，匠心傳承的廚具，將在博覽會上熠熠生輝。

每一片土地都有一口鍋，伴隨著我們的祖輩生生不息。濟南展館內，馬勺炒鍋“輕音”“宗師”“平安”“圓融”等將齊聚現場。古時候，北方游牧民過著顛沛流離的生活，一口帶柄的鐵鍋馱在馬背上，簡單便攜。每到宿營，便拿來烹飪，故仍將帶柄的鍋稱為馬勺。在“臻三環”展位，由上萬錘手工鍛打出的不粘鍋，鍋底聚熱，更適合中式烹飪爆炒。據介紹，曾專供魯菜三大名店使用。

當我們在談論廚藝時，我們在談論什么？好廚具點睛生活，是對做菜人的體貼，也是對吃菜人的真心。濟南展館內，用深層黏土等原料手工泥模制成的鑄鐵鍋，在重量上可以比普通鐵鍋減輕近一半。工作人員告訴閃電新聞記者，因為材質密度高，蒸汽不易流失，部分水加上食材中的原汁就可以烹飪，這也是為什么用鑄鐵鍋隨便燉個紅燒肉，就可以好吃到舔盤子。

國家級非物質文化遺產古法砂鍋，可以用來燉鴿子、燉羊肉、熬梨湯；銅鍋用紫銅板制成，是涮羊肉的“絕佳選擇”；手感細膩的搟面杖，是小時候媽媽包餃子時總是使用的；用蒜臼搗出的蒜泥，總能就著大包子多吃幾口……還有炸帶魚用的鐵筷子，翻魚、翻餅用的鏟子，烙煎餅用的鏊子，關于傳統廚具的盛宴，將在博覽會上演。

閃電新聞記者 王峣 報道