齊魯網·閃電新聞11月25日訊 倒計時一天，濟南也要有盒馬鮮生了！位于市中區經四路萬達廣場的盒馬濟南首店將于11月26日開業，泉城居民將同北京、上海等地的市民一樣，擁有“盒區房”。據了解，帝王蟹、波士頓龍蝦，草莓牛奶、紅茶卷和提拉米蘇等搶手美食最快30分鐘送達。

全球美食一站購齊

“我們為消費者準備了來自全球的近萬款商品”，盒馬濟南經四路萬達店長仝素芳說，店內按果蔬、水產、酒飲等劃分了8大區域分類陳列。盒馬濟南首店，近7000平的面積里包含了盒馬酒窖、盒馬花園、鮮切肉鋪等全新模塊。

據了解，盒馬采取原產地直接采購的模式，加拿大波士頓龍蝦最快48小時到國內，自有品牌帝皇鮮的挪威冰鮮三文魚最快72小時到店。

閃電新聞記者發現，濟南首店超過三分之一為生鮮商品，盒馬蔬菜規格大多在200—400克之間，肉的規格在200—300克之間，水果多以2—4個裝為主。“每份蔬菜配合一份肉，正好可以炒一盤菜。現吃現買不浪費，這是盒馬做生鮮的理念。”生鮮采購負責人李清強介紹。

盒馬的海鮮島為大多數海鮮提供現場加工，從海鮮缸里撈起“手舞足蹈”的帝王蟹，加工成蒜蓉粉絲蒸或避風塘炒等口味，最快20分鐘可以上桌。

烙餅饅頭豬頭肉，濟南味道要足夠

“盒馬來濟南，要做出更地道山東味。鮮辣鮮咸口的菜肴，才對胃。”盒馬濟南餐飲研發負責人徐德忠告訴記者，為了做出地道濟南味的豬頭肉，盒馬餐飲研發團隊把市面上排名前10的牌子吃了個遍，綜合各品牌的優點創新配方，推出了盒馬工坊的熱鹵手拆豬頭肉，當天現煮，鹵制超過8小時。

“濟南盒馬打造了全國盒馬最大的主食專柜，之前網上火爆的帝王蟹饅頭就是我們探討的創意。”餐飲研發負責人徐德忠說，濟南盒馬的饅頭、大餅、花卷等主食有近40款，更多品類的雜糧包、紅豆卷、醬肉包子等都在研發和準備上架的路上。

除了自己研發，盒馬還積極與濟南老字號、老品牌合作，皇城根烤鴨、魯味齋等品牌都以入住、聯營等方式上架盒馬。

幫助更多山東特色農產品走向全國

“盒馬不僅要把好吃的帶到濟南，更要將山東特色送出去。”李清強表示，已經與濟南周邊特色農產品基地展開合作。

章丘大蔥這樣地理標識的特色農產已經跟著盒馬，走到北京、上海、廣州等10個城市的盒區房。未來濟南章丘鮑芹、歷城草莓等，將通過盒馬村等形式，擴大種植面積和合作形式。

“目前壽光已經有2個產業基地開始合作，章丘直供盒馬的種植面積也超過400畝。盒馬5年要在全國建立1000個盒馬村作為直采基地，采購超過1000億的農產品。山東做為‘全國人民的菜籃子’，盒馬也會在本地農產品輸出上走出一條特色道路。” 李清強表示。

“帶來更多更好的商品，服務好濟南市民是我們的當務之急。”濟南盒馬總經理張東征稱，會盡快開出更多盒馬門店。

據了解，濟南的第二家盒馬位于印象城，目前已經進入裝修階段，預計春節前可以與市民見面。

閃電新聞記者 殷明慧 劉少君 報道

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