齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月10日訊 今天上午，山東省政府新聞辦舉行“鄉(xiāng)村振興齊魯樣板”系列發(fā)布會第四場，介紹夯實鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，加快向農(nóng)業(yè)強省跨越情況并回答記者提問。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展、消費火熱，山東省作為農(nóng)業(yè)大省、食品制造大省，在發(fā)展預(yù)制菜方面搶抓先機。預(yù)制菜是以農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)品等為原料，配以各種輔料，采用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)加工的成品或者半成品，包括即食、即熱、即烹、即配等食品，正迅速成為蓬勃發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)。

山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師郭鵬介紹，山東是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)源地，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)達，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步較早，具有明顯的先發(fā)優(yōu)勢。一是“食材全”，農(nóng)產(chǎn)品原料供給充足。山東是全國重要農(nóng)產(chǎn)品保供基地，糧食、果蔬、肉蛋奶、水產(chǎn)品等產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國前列，供給充足、穩(wěn)定。二是“口碑好”，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)有保障。魯菜素來享有“八大菜系之首”的美譽，省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌分別達到81個、700個，全國蔬菜質(zhì)量標準中心、全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng)新中心先后落戶山東，農(nóng)業(yè)地方標準和技術(shù)規(guī)程達2600多項。三是“加工強”，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展程度高。山東食品業(yè)發(fā)達、物流體系完備、出口優(yōu)勢明顯，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)近萬家、年營業(yè)收入超2萬億元，農(nóng)產(chǎn)品出口額達1394億元，均居全國首位。山東擁有全國最大蔬菜集散中心和江北地區(qū)最大海鮮冷鏈物流園。四是“頭部優(yōu)”，規(guī)模效應(yīng)初步顯現(xiàn)。全省約有8500家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，占全國的12%，預(yù)制菜上市公司9家，低溫肉制品、水產(chǎn)加工品、速凍調(diào)理品市場占有率居全國同行業(yè)首位。

發(fā)布會上，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師郭鵬介紹：“2022年，我省搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘風(fēng)口’，充分利用農(nóng)產(chǎn)品標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化程度高的基礎(chǔ)優(yōu)勢，省市縣三級聯(lián)動、競相發(fā)力，在龍頭培育、集群打造、菜品研發(fā)、品牌塑造等方面聚焦聚力，為推動產(chǎn)業(yè)振興、促進農(nóng)民增收注入新動能，搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。”

閃電新聞記者在發(fā)布會上了解到，在省級層面，省第十二次黨代會明確提出發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，省政府辦公廳出臺《關(guān)于推進全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，建立省領(lǐng)導(dǎo)牽頭、省直各部門協(xié)同配合的推進機制。成立山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，發(fā)布全國首個《預(yù)制菜通用設(shè)計實施指南》團體標準。市級層面，濰坊市率先出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專項扶持政策，編制預(yù)制菜企業(yè)、產(chǎn)品白名單，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，其他各市也相繼出臺了支持文件。縣級層面，諸城市創(chuàng)新發(fā)展“諸城模式”，培育預(yù)制菜加工企業(yè)556家，形成百億級規(guī)模的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。萊陽市成立鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)預(yù)制菜發(fā)展專班，推出18項支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措。企業(yè)層面，預(yù)制菜業(yè)態(tài)豐富、百花齊放，形成了“老字號”特色發(fā)展模式、“中央廚房”集中配送模式、“加工園區(qū)”集群集聚模式、“智能交易”創(chuàng)新平臺模式等多元化典型模式，形成具有齊魯特色的預(yù)制菜“一桌席”。

“下一步，我們將深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，樹立大食物觀，打造預(yù)制菜‘十大品牌、百強企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品’，積極搭建產(chǎn)銷對接、新品推介等平臺，進一步擴大終端消費市場，帶動產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收，形成山東農(nóng)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢。”郭鵬介紹。