原標題：泰安“四大”活動確保學校食品安全“四清”

來源：中國市場監管報

本報訊 為建立學校食堂統一檢查標準，提升學校食品安全監管效能，山東省泰安市市場監管局堅決落實“四個最嚴”要求，近日聯合教育部門成立攻堅專班，深入開展學校食品安全大培訓大摸底大排查大整治“四大”活動，切實把“嚴”的主基調落到實處，把“嚴”的壓力傳導到各責任主體，實現學校食品安全監管“四清”。

開展大培訓，確保責任清。泰安市以各縣市區為單位，對所有學校校長、分管校長、食品安全管理員及相關工作人員開展《餐飲服務食品安全操作規范》《學校食品安全與營養管理規定》《山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法》等制度文件的集中培訓。通過專業知識的講解、實例分析，讓學校食品安全相關人員知道食堂的食品安全風險隱患是什么、如何發現、用什么辦法規避，強化食品安全理論基礎，夯實學校管理主體責任。共有5400余名食品安全相關人員接受了食品安全培訓，并在培訓后進行筆試考核。

開展大摸底，確保底數清。市局統一制定檢查表，詳細列明學校名稱、類別、地址、負責人及聯系方式、管理方式、就餐人數、水源情況等基礎信息，由各縣市區先行摸底匯總，建立臺賬。在此基礎上，市局逐一實地檢查，對臺賬內容真實性進行復核，形成學校食堂“基礎信息+現場場景”的資料庫，確保對1272家單位相關信息的精準掌控，為及時排查并消除各類系統性風險隱患奠定基礎。

開展大排查，確保問題清。在市局專班的調配下，各縣市區抽調市場監管部門、教體局（社會事業局）、鄉鎮街道教辦等人員組成聯合檢查組，依據市局制訂的《學校食堂量化考核標準》開展大排查行動，并堅持邊排查邊分級，增強風險隱患排查的針對性，提高排查效率。此外，市縣兩級人員圍繞最新發現的風險隱患、最新的檢查標準、最新的技術指標、有爭議的現場問題一一進行現場交流，以實戰能力的提升推動問題的發現。

開展大整治，確保整改清。按照屬地管理原則，對排查出的所有風險隱患，由當地街道辦事處（鄉鎮）政府分管領導牽頭，組織當地教辦、市場監管所、學校等工作人員抓好整改落實。在此基礎上，市縣兩級分別召開學校食堂問題通報會，實行問題隱患掛賬銷號；對問題簡單的立即整改，對復雜的邊運營邊整改，對條件太差的停業整改，保證整改效果。市局專班跟蹤整改情況，并及時組織“回頭看”，確保隱患清零、問題不反復。目前，已實現對全市1272家學校（幼兒園）食堂、集體配餐單位、中央廚房等單位食品安全信息的精準掌控。

□張 軍 姜振東

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