原標(biāo)題：山東“餐飲服務(wù)規(guī)范年”亮點(diǎn)紛呈

來(lái)源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

原標(biāo)題：山東“餐飲服務(wù)規(guī)范年”亮點(diǎn)紛呈

來(lái)源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

本報(bào)訊 11月21日，從山東省市場(chǎng)監(jiān)管局傳來(lái)消息，餐飲服務(wù)食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)已于日前在聊城召開(kāi)。會(huì)議期間，濟(jì)南、淄博、泰安、日照、聊城、菏澤等市和臺(tái)兒莊、榮成、臨邑、沂水、平邑、莒南等縣區(qū)相關(guān)人員齊聚一堂，通過(guò)交流發(fā)言、實(shí)地走訪(fǎng)，共同深入探討餐飲服務(wù)食品安全。

2022年是山東省開(kāi)展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)的第二年，主題為“餐飲服務(wù)規(guī)范年”。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局從年初開(kāi)始周密部署，各市縣緊緊抓住廚房這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，開(kāi)展“清潔廚房”行動(dòng)，改善餐飲服務(wù)基礎(chǔ)條件，全面提升餐飲食品質(zhì)量安全水平。

在聊城，聊城市市場(chǎng)監(jiān)管局將“清潔廚房”行動(dòng)列入年度工作重點(diǎn)，成立專(zhuān)門(mén)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《聊城市“清潔廚房”行動(dòng)實(shí)施方案》，緊緊圍繞“五凈”標(biāo)準(zhǔn)，以提升廚房軟硬件水平為工作重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)“清潔廚房”行動(dòng)落實(shí)落細(xì)。

在日照，為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，日照市市場(chǎng)監(jiān)管局在傳統(tǒng)的“明廚亮灶”基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，用科技賦能餐飲食品安全，推動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段融合應(yīng)用，將食品安全監(jiān)管從“紙質(zhì)檔案變?yōu)殡娮訖n案”“線(xiàn)下巡查變?yōu)榫€(xiàn)上巡查”“公眾現(xiàn)場(chǎng)看變?yōu)槭謾C(jī)掃碼看”的智慧監(jiān)管新模式。

在沂水，“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”與“管理制度落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)隱患分析、應(yīng)急處置管理”有效整合的“4D+”食品安全管理體系日趨完善，在各學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲服務(wù)單位普遍推廣應(yīng)用。

民以食為天，食以安為先。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員鄒興祖表示，各地要保持“嚴(yán)真細(xì)實(shí)快”的過(guò)硬工作作風(fēng)，繼續(xù)加壓奮進(jìn)，主動(dòng)對(duì)標(biāo)對(duì)表，守牢食品安全底線(xiàn)，為山東省餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)持續(xù)改善向好作出更大貢獻(xiàn)。

□付 佳 譚 肖 顧爍月

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