原標題：淄博燒烤想要“火”得久，還得做好下半場

來源：農民日報

原標題：淄博燒烤想要“火”得久，還得做好下半場

來源：農民日報

最近山東淄博燒烤火爆“出圈”。在筆者看來，這是偶然之中的必然。

淄博原本燒烤攤并不算多，當地人也并沒有格外熱衷于吃燒烤。不過前些年，周邊大城市的一些知名門店關閉。綜合交通、營商氛圍等多方面考慮，在經歷過試錯階段之后，這一產業最終自發轉移到了淄博。加之到淄博的高鐵方便，而且車票便宜、班次很多，不耽誤學生當天往返。為吸引客流，最近淄博更是開通了不少“燒烤專列”。這些發展機遇、區位優勢和主動引流讓淄博燒烤漸漸“火出了圈”。

除此之外，當地政府為了抓住流量，借此發展城市“夜經濟”，也做了不少努力。一是以此為契機大抓營商環境，有關部門嚴打宰客，發布了《關于規范經營者價格行為提醒告誡書》，并納入12345投訴舉報熱線。二是全城聯動，形成了相關部門齊抓共管的局面，增強了部門聯動的凝聚力。三是主要領導親自抓，淄博市委書記高度重視，文旅局長還在網絡給游客推薦燒烤。

淄博燒烤借著流量“起飛”了，但是要讓紅利持續下去，還要回答好幾個問題。一是如何增強可持續效應？目前淄博燒烤主要顧客暫時還停留在外地來的游客，在本地缺少群眾基礎。二是如何提升產業帶動能力？淄博燒烤的前端產業鏈條發展起來了，但缺少把人才留下來的更大吸引力，且從實際效果來看，該模式普遍帶動能力還比較弱。三是如何把游客留下來、多消費？如今，往返淄博的游客雖然很多，但往往是當天去當天回，旅游業的指數沒有明顯上升。四是如何搭建好農文旅融合發展的紐帶？淄博其實有豐富的文旅資源，但尚未把燒烤和傳統文化很好結合。

筆者認為，下一步，當地可以探索以農文旅相結合為紐帶，將淄博燒烤引流到鄉村，發展鄉村經濟。讓更多游客可以感受鄉村美景和文化，吃在鄉村、住在鄉村，用淄博燒烤這張“名片”助推鄉村產業振興。

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