“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”不能只會(huì)背詩句——兒童“光盤”難在哪兒？

來源：北京日?qǐng)?bào)

作者：

2020-09-10 08:23:09

在家挑食不愿吃飯、在校小賣部零食管飽是許多小學(xué)生的日常，挑食、節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)和飯菜不可口都是小學(xué)生不愿吃校園餐的主要原因，這也造成了校園餐極大的浪費(fèi)。餐飲節(jié)約要從兒童抓起，對(duì)于家長和學(xué)校而言，培養(yǎng)孩子良好的用餐習(xí)慣和節(jié)約意識(shí)，加強(qiáng)合理營養(yǎng)和均衡膳食教育，以及提供適量、好吃的飯菜，都是杜絕兒童餐飲浪費(fèi)、幫助兒童“光盤”的良方。

隨著生活水平逐漸提高，不少孩子的口味也越來越“刁鉆”。市民譚女士吐槽：自己一家人都非常注重營養(yǎng)健康，孩子卻因?yàn)樘羰扯忌狭藸I養(yǎng)不良。

根據(jù)中科院地理科學(xué)與資源研究所此前發(fā)布的報(bào)告，中小學(xué)生的食物浪費(fèi)明顯高于城市餐飲浪費(fèi)的平均水平。調(diào)查顯示，學(xué)生營養(yǎng)餐人均浪費(fèi)216克，約占供應(yīng)量的三分之一。

實(shí)際上，在許多育兒師眼中，孩子不愛吃飯并不是孩子自身的問題，而是因?yàn)槿狈α己玫挠貌土?xí)慣。“從小追著孩子喂飯，孩子容易養(yǎng)成不喂就不吃的習(xí)慣；如果平時(shí)給孩子吃太多零食，到了飯點(diǎn)兒孩子也容易沒有胃口。”在育兒專家曹佳醫(yī)生看來，良好的用餐習(xí)慣是保證孩子好好吃飯的基礎(chǔ)。

對(duì)于學(xué)校和供餐企業(yè)而言，為孩子提供適量的飯菜和樹立孩子的節(jié)約意識(shí)也至關(guān)重要。

恒利食品目前為全市50多家中小學(xué)和幼兒園供應(yīng)校園餐，據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司送往不同學(xué)校的校園餐會(huì)有不同標(biāo)準(zhǔn)，同一學(xué)校里不同年級(jí)的餐食也會(huì)分成不同規(guī)格。“例如同樣一份菜，一年級(jí)學(xué)生盒餐的標(biāo)準(zhǔn)可能是100克，六年級(jí)學(xué)生則是150克。在送盒餐進(jìn)教室的低年級(jí)班級(jí)中，每層樓還會(huì)有專門的值班人員提供備菜，供學(xué)生們不夠再添。”

記者從東城區(qū)中小學(xué)體質(zhì)健康管理中心了解到，為了減少因?yàn)榉至刻喽斐傻牟惋嬂速M(fèi)，東城區(qū)十幾所學(xué)校已經(jīng)率先開展進(jìn)班分餐制。“餐食送進(jìn)班級(jí)后，會(huì)有專門的分餐教師根據(jù)學(xué)生需要的量現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行分餐。”管理中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

此外，各家學(xué)校也陸續(xù)在食堂的打飯?zhí)幒途筒蛥^(qū)通過懸掛易拉寶海報(bào)、張貼提示標(biāo)語等形式提醒學(xué)生節(jié)約糧食，這些措施也正在逐步取得良好效果，每頓飯后產(chǎn)生廚余垃圾的量只有半桶到一桶之間。

“不是我們不知道節(jié)約，實(shí)在是學(xué)校的飯?zhí)y吃，有時(shí)就算吃不飽也只能剩下。”在西城區(qū)一所小學(xué)上四年級(jí)的晨晨說出了不少小學(xué)生的心聲。晨晨告訴記者，他們班里幾乎所有同學(xué)都曾經(jīng)歷過因?yàn)轱埐瞬缓贸远坏貌焕速M(fèi)的情況。“有一次吃到的雞腿上還有許多沒剃干凈的毛，頓時(shí)就沒了胃口，最后只能去買零食填肚子。”

據(jù)恒利食品的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前接受其供餐的學(xué)校9成校園內(nèi)有自己的食堂，企業(yè)工廠每天向?qū)W校配送原材料和半成品，由食堂師傅們現(xiàn)場(chǎng)炒制菜品、加熱主食；另外有10%的學(xué)校通過熱鏈供應(yīng)盒餐，以此保證校園餐的飯餐溫度。

東城區(qū)部分小學(xué)則正在通過開展校領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐制解決校園餐口味不好的頑疾。“學(xué)校每天有校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，及時(shí)從提供菜品是否與菜譜相同、飯菜色香味是否俱佳，以及食物搭配等方面給供餐公司或食堂提出建議，便于改進(jìn)。”東城區(qū)中小學(xué)體質(zhì)健康管理中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。（實(shí)習(xí)記者楊天悅）