喝咖啡嫌苦？加糖又怕發胖？那就加撮鹽吧
來源：新華社
2017-04-12 06:55:04
想喝咖啡卻嫌苦，加糖又怕熱量高？或許可以試著加一小撮鹽。知名飲品資訊網站VinePair刊文說，加點鹽不僅能減少苦味，還能讓咖啡更加香醇。這一“秘方”源于英國《自然》雜志刊載的一項研究。研究說，鹽中的鈉離子能夠抑制苦味，增加香味。
其實，什么都不加也能讓咖啡變甜。英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的馬克杯會影響咖啡的口味，高一點的馬克杯會讓咖啡喝起來更甜，“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。研究人員在《食品質量與偏好》上發表報告說，之所以人們會覺得矮杯子里的咖啡更苦，是因為他們潛意識里認為高杯子里會兌更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的區別同理。（黃敏）【新華社微特稿】
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