據生活報報道，23日下午，哈市一家位于司徒街的鐵鍋燉飯店突然發生火災，經路人報警后消防戰士及時趕到火災現場將大火撲滅，并從火場中搶出多個煤氣罐。事故沒有造成人員傷亡。

據推測，該次起火的原因是一桌鐵鍋燉餐桌下方的液化氣罐發生泄漏。急著趕到現場后看到，飯店臨街一側已經燒的面目全非，而店主將承擔損失。

記者隨后走訪多家鐵鍋燉飯店進行調查，發現大部分飯店都還在使用燒柴和燃氣等方式進行烹飪，來飯店就餐的客人近距離圍坐在煤氣罐周圍就餐，在記者隨后的采訪中，不少客人都對安全問題表示了擔憂。

在記者走訪的多家鐵鍋燉飯店中看到，只有兩家飯店沒有使用明火加熱，而是采用的是電加熱的方式，"燉滋味"飯店的老板孫先生說，"起初準備開飯店時也是考慮到安全方面的問題，沒敢燒柴火，打聽了好多地方才在青島找到這套電加熱鐵鍋燉設備，用的時候感覺也不錯，和明火沒太大區別，最主要的是安全".記者在對同樣使用電加熱鐵鍋燉設備的另一家飯店時了解到，該家飯店早期也是使用的明火加熱，也是出于安全問題更換了同樣是青島威尚火鍋燒烤設備廠生產的電加熱鐵鍋設備。"以前有一次服務員操作不對，不小心把火星迸出來燙到了來吃飯的小孩，那時候突然感覺到明火的不安全，才換的青島的這套電熱的設備"--該店的店長張老板如是說。

據記者詳細了解，該套設備產自青島一家名叫威尚電加熱鐵鍋燉的廠家，以電加熱為主，分為電磁和電陶兩種，除了具有安全環保的優勢以外，該廠家還攻克了電加熱貼餅子的難題，在功能上更加滿足廣大鐵鍋燉飯店的需求。

   隨著社會的進步，傳統的明火加熱的鐵鍋燉終將會結束，電加熱鐵鍋燉灶臺也終究會取代傳統的鐵鍋燉設備。

[責任編輯：楊凡、周迎春]

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