齊魯網3月31日訊 （記者 任玉潔 呼江林）在濰坊高密有清明卷餅吃雞蛋的習俗，家家戶戶都要在清明節(jié)前幾天搟上上百張大餅，一直吃到清明這一天。

3月30日,濰坊高密市醴泉街道后毛村村民楊金云和她的鄰居們一早就在家中支起鏊子搟餅了，三人邊搟餅邊談論著清明節(jié)的傳統(tǒng)風俗習慣。

村民楊金云介紹：“從老一輩子傳下來這么個風俗習慣、搟餅卷雞蛋，吃蔥，吃蔥聰明。”

和面、搟餅、燒鏊子，三人分工明確，配合默契。談笑間，一個個面團在滾動的搟面杖下變成又薄又圓的面餅，再在鏊子上經過一番折疊翻轉，很快一張開滿“黃花”的單餅就出爐了。

俗話說搟餅“三分搟七分燒”，餅好不好吃主要在“烙”上。“烙”餅的時候火要均勻、火力要穩(wěn)，才不會火大烙糊、火小烙干。過清明吃餅卷雞蛋，餅卷大蔥，是高密人的老傳統(tǒng)了。清明節(jié)前夕，無論你走進那個村莊，都會看到搟餅的場面。

楊金云表示：“到了這個季節(jié)就是吃餅的季節(jié)，都是你到我家來搟，我到你家來搟，合伙搟。”

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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