齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月27日訊 去年10月，煙臺(tái)將蘋果樹(shù)定為市樹(shù)，這與其“蘋果之都”的美名關(guān)系緊密。一顆優(yōu)質(zhì)的煙臺(tái)蘋果，從春天抽芽，到秋天成熟，須經(jīng)果農(nóng)悉心“照料”200天左右。從苗木培育到栽培，再到成長(zhǎng)過(guò)程中的科學(xué)管理，環(huán)環(huán)相扣的努力造就了煙臺(tái)蘋果的甜、脆、味美，也成就了煙臺(tái)果農(nóng)的“致富經(jīng)”。而所謂致富的背后，挑戰(zhàn)和機(jī)遇同時(shí)存在。

“失落”的果園

蘋果，是煙臺(tái)一張響亮的名片。作為煙臺(tái)蘋果核心產(chǎn)區(qū)和主產(chǎn)區(qū)的棲霞，就有130多年的蘋果種植歷史、128萬(wàn)畝種植面積、22億多公斤的蘋果年產(chǎn)量，果業(yè)年產(chǎn)值可達(dá)160多億元。2018年，煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到了192.7億元，占全市第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的20.1%，果農(nóng)人均收入1.78萬(wàn)元，鮮果國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售量占全國(guó)的16.5%，鮮果出口量占全國(guó)的1/2。2019年，煙臺(tái)蘋果產(chǎn)量較2018年繼續(xù)增長(zhǎng)。悠久的種植歷史是煙臺(tái)蘋果的優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)，背后也暗藏危機(jī)。

去年，煙臺(tái)市委書記張術(shù)平帶隊(duì)赴陜西考察蘋果產(chǎn)業(yè)。之所以選擇陜西，一組數(shù)據(jù)可以說(shuō)明問(wèn)題。2017年，我國(guó)蘋果年產(chǎn)量約為4400萬(wàn)噸，陜西地區(qū)蘋果年產(chǎn)量約為1100萬(wàn)噸，是全國(guó)最大的蘋果產(chǎn)區(qū)，占到全國(guó)四分之一、世界的七分之一，蘋果汁產(chǎn)量占世界三分之一。當(dāng)年產(chǎn)量第二大的山東，占到全國(guó)的2成，遠(yuǎn)低于陜西。

包括陜西在內(nèi)，甘肅、山西等黃土高原地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的崛起，給煙臺(tái)也給整個(gè)山東的蘋果產(chǎn)業(yè)敲響了“警鐘”。

去年11月，煙臺(tái)召開(kāi)了一場(chǎng)“蘋果高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)” 。“品質(zhì)”、“品種”、“品牌”、“提升”是被提及最多的關(guān)鍵詞。這些詞語(yǔ)的高頻出現(xiàn)，表明煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)自身也在尋求突破與升級(jí)。

種植歷史悠久，還意味著老果園占到了多數(shù)。換句話說(shuō)，樹(shù)的密度大，間隔小，品種單一，更新?lián)Q代慢，施肥施藥多，這些都限制著蘋果的質(zhì)量。再把目光放得長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，苗木選育、栽培、管理，到蘋果成熟后的貯藏、物流，甚至包括深加工--增加蘋果的附加價(jià)值，整個(gè)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條上，每個(gè)環(huán)節(jié)都有很多的問(wèn)題亟待“精加工”，都有更大的價(jià)值等待挖掘。

3月25日，山東省人民政府辦公廳印發(fā)《山東省推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》（以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》）。《計(jì)劃》提到：改造提升傳統(tǒng)栽培模式，每年建設(shè)單體面積不少于200畝的省級(jí)傳統(tǒng)栽培模式改造示范園若干個(gè)，總規(guī)模1.5萬(wàn)畝左右。到2025年，全省完成適齡郁閉果園改造提升任務(wù)150萬(wàn)畝。按照“三改三減”（改品種、改樹(shù)形、改土壤；減密度、減化肥、減農(nóng)藥）的技術(shù)要求，實(shí)施土壤修復(fù)改良、減產(chǎn)補(bǔ)助、品種更新等項(xiàng)目，支持果園水電路渠建設(shè)、防災(zāi)減災(zāi)設(shè)施配套等，提高傳統(tǒng)果園現(xiàn)代化管理水平。

老果園的優(yōu)化只是產(chǎn)業(yè)鏈中的一環(huán)，而這份計(jì)劃幾乎是為每個(gè)環(huán)節(jié)都做出了明確的引導(dǎo)。打好蘋果這張牌，《計(jì)劃》給煙臺(tái)打了一劑強(qiáng)心針。

果園的“復(fù)興”

煙臺(tái)蘋果的普通果售價(jià)在每斤4元，高端果每斤則可達(dá)到8-10元。除了蘋果本身，還有蘋果脆片、蘋果酒等眾多依托蘋果深加工而成的產(chǎn)品，創(chuàng)造出了可觀的價(jià)值。但如何把蘋果的這條價(jià)值鏈延伸得更遠(yuǎn)，如何更好地利用蘋果這個(gè)寶貴資源，讓百姓的錢袋子更鼓？《計(jì)劃》里提到了六項(xiàng)助推蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工程，實(shí)際上就涵蓋了這些。

實(shí)施加工增值增收工程。依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，引導(dǎo)蘋果加工企業(yè)向產(chǎn)業(yè)園區(qū)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集聚，把果汁、果脯、罐頭、果干等初加工產(chǎn)品作為發(fā)展重點(diǎn)，布局建設(shè)一批烘干、保鮮、包裝、儲(chǔ)藏等初加工和商品化處理設(shè)施，提升蘋果初加工水平。加大政策扶持力度，培育一批蘋果高端精深加工企業(yè)，形成蘋果精深加工的雁陣集群，提升產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。推動(dòng)蘋果加工企業(yè)與果農(nóng)建立緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，增加農(nóng)民產(chǎn)業(yè)增值收益和就業(yè)機(jī)會(huì)，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)共同體，帶動(dòng)農(nóng)民穩(wěn)定增收，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有機(jī)銜接。

另外，在此之前，煙臺(tái)市已經(jīng)成立了蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，計(jì)劃從今年開(kāi)始到2022年，每年安排5000萬(wàn)元財(cái)政資金扶持蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，搭建集研發(fā)創(chuàng)新、集成示范、成果轉(zhuǎn)化于一體的科技創(chuàng)新平臺(tái)。

這一做法恰好與《計(jì)劃》形成了呼應(yīng)。《計(jì)劃》提到，將通過(guò)加大科技支撐來(lái)助力產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。“建立健全果業(yè)技術(shù)推廣體系，落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員和經(jīng)費(fèi)，依托煙臺(tái)農(nóng)科院加快山東蘋果·果業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體建設(shè)。加快中東歐果樹(shù)科技合作創(chuàng)新中心建設(shè)，加強(qiáng)技術(shù)交流合作，引進(jìn)消化吸收世界先進(jìn)蘋果生產(chǎn)管理模式和栽培技術(shù)。”

除了對(duì)各個(gè)蘋果產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范引導(dǎo)，《計(jì)劃》中所明確的支持力度也非常大。“山東加大對(duì)蘋果龍頭企業(yè)在稅收、信貸和貼息等方面的扶持力度，對(duì)涉果新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體在信貸、保險(xiǎn)等方面予以傾斜，有條件的地方要探索將蘋果納入政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍，鼓勵(lì)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展蘋果商業(yè)保險(xiǎn)。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，建立果樹(shù)技術(shù)推廣人員定期輪訓(xùn)制度，每年培訓(xùn)3000人（次）以上。”

從栽培模式到深加工延長(zhǎng)價(jià)值鏈條，透過(guò)煙臺(tái)，其實(shí)能發(fā)現(xiàn)整個(gè)山東蘋果產(chǎn)業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，毫無(wú)疑問(wèn)，升級(jí)與突破，從粗放到高質(zhì)量是必走的一條路。

閃電新聞?dòng)浾?楊麗  報(bào)道

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