“一手拎著烤肉串，一手拿著炸臭豆腐，邊走邊擼，吃香吞臭。”這是“網紅”芙蓉街上熙熙攘攘吃貨的真實寫照。新年將臨，隨著改造后“新芙蓉”的即將開放，新規矩也來了，如此滿街流油的擼串不行了！

經過一個多月的施工，開街在即，12月25日，歷下區芙蓉街綜治領導小組發布規范經營管理告知書（以下簡稱告知書），對于消防安全、食品安全、排污、噪音、環衛保潔等管理以及日常秩序管理提出具體要求。

為了衛生安全

限制使用竹簽

告知書規定，新開街的芙蓉街將限用竹簽，可用竹簽加工，但禁止攜帶竹簽出售物品，確保油污不滴落地面，鼓勵使用紙袋等替代品。而對于細竹簽一律禁用。同時，告知書明確商家要驗收合格后才能營業。

眾所周知，芙蓉街作為濟南市老街巷，目前以小吃為主，每逢節假日，外地來濟南的游客也都會沖著街上的小吃“打卡”芙蓉街。烤串、魷魚串、烤腸、章魚小丸子、臭豆腐等等，而這些食品大多使用竹簽。

對此，泉城路街道辦事處一名工作人員解釋，每逢節假日，芙蓉街上游客數量激增，很多時候都是人擠人的情況，考慮到安全要素，他們趁這次封閉施工的機會做出了這樣的規定，也是出于安全方面的考慮。有附近居民表示，在芙蓉街施工過程中，下水管道中挖出了大量的竹簽，如果竹簽限制之后，也會對環境衛生帶來好處。

餐廚垃圾統一回收

嚴格落實垃圾分類

告知書規定，經營餐飲類的商戶必須安裝符合國家標準的油水分離設施，依規監測，并建立清洗記錄，沒有安裝者不得營業。而餐廚廢棄物也必須通過有資質的單位統一回收，嚴禁將殘渣、廢油和餐廚廢棄物直接倒入污水管網，嚴禁油污不達標排放。排放油煙的餐飲類經營者必須要安裝油煙凈化設施并保持正常使用，油煙達標排放，定期清理并建立臺賬。

“以前，有的業戶把普通垃圾和餐廚垃圾都倒進同一個垃圾桶，還有的私自往下水道里傾倒，嚴格管理是好事，可以讓芙蓉街保持更整潔的環境，盡量避免出現油污堵塞管道的情況。”在芙蓉街上經營一家特產超市的店主表示。

不僅如此，告知書還明確規定在芙蓉街上嚴格落實垃圾分類回收制度，如果不按照要求傾倒垃圾，將面臨處罰。

針對芙蓉街上之前有商家將自家進貨車輛停在街面上的情況，告知書也做出了要求，送貨在每天上午9點前完成，其它時間不允許車輛停放在街面上。

禁用外置音箱

杜絕噪音污染

說到以前的芙蓉街，除了小吃，很多人還會想到節假日期間的熙熙攘攘，中間是擁擠的游客，兩邊商家中有的也會借助外置音箱招攬顧客。對此，告知書也明確規定，對于商家使用的風機等產生噪音的設備必須符合規定，禁止使用外置音箱，違者將予以行政處罰。

同時，告知書還對消防安全、食品安全的管理方面提出了明確規定，提出經營面積50㎡以下的商家至少要配備2具滅火器，每增加50㎡增設2具；而對于食品安全方面，除了食品經營業戶必須取得《食品經營許可證》、從業人員健康證明外，還明確不得露天敞開加工銷售直接入口食品。

新年新氣象，是該給新晉“網紅”立新規矩了！否則，沒有好習慣的芙蓉街越紅，就更容易給泉城抹黑。如果不立規矩，油污不僅僅堵下水道，更堵游客的心，丟泉城的人。

齊魯晚報《今日濟南》封面編輯 翟恒水

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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