今天是臘月十六，春節的腳步更近了。春節離不開吃，離不開走親訪友，于是采辦年貨購買春節禮盒等，成了這段時間的生活主流話題。生活記者近些天走市場、查網絡、訪市民發現，如今的消費渠道日趨多元化，線下的超市、商場、展會、市集都是采購好去處，線上更百花齊放，淘寶、京東、微商、團購更是不一而足。綜合這些年貨渠道，看看哪些商品賣得火？又該如何能夠買到貨真價實的好商品吧。

買花卉

蝴蝶蘭一枝獨秀 養好要加緩釋肥

春節前買年宵花是忙年中不可缺少的部分。臘月里的花卉市場也格外忙碌。在南山花鳥魚石市場，到處都是搬著花盆往外走的人，不少顧客開車前來買花，后備箱塞得滿滿當當，其中最顯眼的就是一大盆一大盆的蝴蝶蘭了。蝴蝶蘭顏色鮮艷，造型靈動，特別引人注意，因此也位于年宵花的冠軍位置。在南山花卉批發市場的二樓，幾乎每家店都擺上了蝴蝶蘭，兩家專門賣蝴蝶蘭的店更是擠滿了顧客。其中一家店店主溫先生告訴記者，過年前是蝴蝶蘭賣得最好的一段時間，現在價格也比較合適，一盆25—30元不等，可以自己多買幾盆回去拼一盆大的，也可以直接買賣家拼好的，不過要比單買貴一些，14株拼一起大約在400元左右。

除了蝴蝶蘭，杜鵑花和仙客來也是年宵花里的熱門品種。仙客來紅色黃色都有，一盆按大小從20元到35元不等。杜鵑開出一簇簇艷紅的小火炬，按照個頭大小、造型不同，從幾十元到兩三百元不等。還有一種灌木，結出一簇簇紅色的小果子，喜慶好看，店家說叫黃金萬兩，一盆180元到200元不等。水仙是冬天花卉市場最常見的品種，今年的球莖從15元兩個到10元一個不等，有的店家還賣上了雕刻過的水仙，將球莖適當挖去一部分，這樣的水仙長得矮壯，花特別多，價格略貴一些，15元一個。

從批發市場買花，最大的問題可能就是一言不合就養死了。先別懷疑是不是自己養得不夠好，很多時候其實是商家的問題。從事花草種植工作的園藝師田昇介紹，這主要是土和盆的問題。咱們這兒的土堿性太高，南方的綠植喜酸性，因此會慢慢黃葉、枯萎。解救辦法是在土里摻上一定比例的草炭或是松針，調節酸堿度。

再就是盆底如果有泡沫墊，也要拿走，最好是墊上瓦片。瓦片本身是透氣的，就算堵住瓦片間的縫隙，也不會悶著，這樣植物根系才不會被悶死。田昇還特意提到了蝴蝶蘭，其實蝴蝶蘭花期特別長，但是很多人不會種植，過完年基本就扔掉了。關鍵在于，開花結束后，使用智利水苔（又叫毛毛蟲水苔）把蝴蝶蘭的舊水苔替換掉，再加上一種奧綠蘭花緩釋肥就可以了。很多人養不好的原因是因為水苔基本沒什么營養，而且購買的蝴蝶蘭里面的水苔使用了很久了，透氣特別差，保水能力也不好了，所以不能繼續使用。奧綠緩釋肥用法也簡單，這種肥料是每次澆水的時候緩慢釋放營養的，多點少點也不會燒壞植物。

比起盆景花卉，鮮切花目前還沒到一個銷售旺季，南山花卉批發山和水鮮花店老板李潔說，要到小年過后，買鮮花的人才會多起來。因為很多人怕鮮花買回家開幾天就敗了，所以不敢早買。其實小年以后很多品種都會漲價，并不合算。只要仔細護理，很多鮮花花期長達一個月，現在買正合適。比如郁金香，現在一把10支30元，小年后可能會漲到40多元，但只要溫度不太高，郁金香可以開二十多天。虞美人20元一把，姿態搖曳非常迷人，臘梅50元一把，滿滿的都是花苞，放在水里可以開一個月，香氣濃郁。

專業花藝師介紹，鮮切花買回家后花桿要斜切45度，花瓶洗干凈，有條件用稀釋的84消毒液清洗，防止細菌滋生。自來水里有氯氣，靜置一會兒氯氣揮發就能用了。冬天隔天換次水，如果花瓶里的水渾濁，就說明細菌滋生，應該立刻換水，瓶子洗刷干凈。泡水的花桿有粘液也要清洗干凈，如果桿子軟爛了，從哪爛就從哪切掉。再就是不要模仿一些商家往花瓣上噴水，這樣花瓣容易腐爛。

淘零食

堅果巧克力走俏 徐福記糖果當紅

走在各大超市、賣場里，堅果、零食專柜現在都擠滿了滿滿當當的顧客。作為過年小零食的主力，各色堅果、糖果、點心都進入熱銷期。臺東一家超市的食品部經理告訴記者，過了臘八之后，堅果、零食進入銷量高峰，每天銷售額比平時多50%，過了小年之后，銷售量更是大增，直接比平時多出一倍。“目前還不是最高點，現在還是以散客為主，大家都買一些自己放家里吃，過段時間送禮的，單位團購的就成了主力。”

堅果中，開心果、碧根果、巴旦木毫無懸念占據了銷量的前幾名。它們也是堅果禮盒里的主力。這位經理介紹，目前堅果禮盒分80—90元、100元和200元三種價位，100元左右賣得最好，富錦、沃隆等品牌最受歡迎。散裝的松子也吸引了不少顧客，記者在店里看到，共有三種松子，一種外殼顏色泛黃有光澤，一種形狀細，還有一種扁平松子。促銷員說，這三種是不同品種，口感也略有差別，泛黃又有光澤的60元一斤，細長形狀的69元一斤，扁平形狀的89元一斤。糖果也是拜年接待客人的必備小零食。特別是徐福記的產品，買的人特別多，比如酥心糖、新年水果糖、金幣巧克力等都特別受歡迎。還有德芙巧克力禮盒裝、旺旺大禮包也是熱賣產品。

過年買水果也是必不可少。臺東這家超市的生鮮部經理告訴記者，目前已經進入購置年貨水果時期，雖然還沒到最熱期，但買禮盒的人已經不少。過年禮盒50—100元左右的最暢銷，里面包括蘋果、奇異果、精品菠蘿、火龍果等常見水果。水果店的禮盒略貴一些，主要用熱帶水果和溫帶水果混搭，記者走訪了金華路一帶的幾家水果店，199元的禮盒包括冰糖梨、橙子、火龍果和龍眼，299元的禮盒則增加了奇異果、香蕉和蜜瓜。還有單獨水果禮盒，比如車厘子禮盒，按照車厘子品級和重量從100多元到好幾百元不等。

除了水果禮盒，散裝水果現在賣得也很好。比如砂糖橘，價格便宜，銷量大，大超市一天能賣上千斤。但砂糖橘也有優劣之分，品種不純的砂糖橘個頭大，帶酸頭，而且有的甚至還有果核，價格比較便宜，今年市場價5元1斤。品種純正的砂糖橘個頭小，皮薄，沒有果核，也沒有酸頭，是純甜口感的，價格也會略貴一些，一般1斤在6—7元左右。

灌香腸

選好肉配料齊全 比例工序是關鍵

香腸幾乎是青島人家家戶戶必備的傳統年貨之一。許多青島人自家會灌香腸，但為了做出好口味的灌腸，越來越多的人愿意去農貿市場找行家制作。市北區鮑島農貿市場一家叫宋老二的肉攤，這些天灌腸生意紅火。老宋告訴記者，要做出風味鮮美、醇厚濃郁的灌腸，選肉配料很關鍵。

選肉：選大肥豬的頸背肉

宋老二本名叫宋世維，被大家稱呼為宋老二，在鮑島農貿市場長年開設肉攤，灌腸是其拿手活兒。老宋從事這行近三十年，對于制作灌腸頗有一手兒。宋老二介紹，制作好吃的灌香腸要從選好肉開始。要先選好的豬、再選好的部位。一般而言，灌腸選用大肥豬的頸背肉是最好的，但由于頸背肉量太少、肉太嫩，前腿肉和后腿肉便成為灌香腸的最好選擇。宋老二的兒子告訴記者，他每天凌晨1點半就會前往萬福批發白條肉，這樣才能選到好豬好肉。

宋老二說，為了使做出的灌香腸既香又有嚼勁，灌腸用的前后腿肉的肥肉和瘦肉的搭配比率最好是2：8。肥肉太多會使灌香腸的口感和嚼勁變差。

配料：料酒就要加三四種

記者觀察宋老二家灌香腸的制作全過程，發現制作加工過程中用到粉末類配料十幾種、醬汁類配料十幾種,就連酒類都包括了白酒和紅酒等三四種。

制作香腸的基本配料少不了十三香，又稱十全香，主要包括13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。除了粉末類配料，老宋家的灌香腸用到四五種醬油，包括生抽、老抽、蠔油、味極鮮、味達美；用到三四種酒類，包括花雕酒、老酒、白酒、紅葡萄酒等。宋老二解釋，這些酒各有作用，既能去腥，還能防腐保質，增加味道的豐富性。此外，灌制香腸也會根據顧客喜好，添加一定數量的蔥、姜、蒜。

味道的好不好，不僅在于配料的豐富，更在于添加配料的比例是否恰到好處。例如十斤生豬肉制作的灌香腸，添加的粉末類、醬汁類和酒類等配料總共在2.5斤至3斤之間。添加的各色各種配料或多或少，可隨著顧客的口味增減，但基本保證一定的比例。

揣肉：讓肉餡入味的手工活

揣肉是個手工活兒，也是個力氣活兒。宋老二告訴記者，揣肉只能手工做，需要工人師傅將肉餡和添加的調料像和面一樣攪拌開來，使調料均勻地在肉餡中散布開，充分與肉餡接觸，整個過程需要大約10分鐘,然后用機器把肉餡灌進豬小腸腸衣前，還需要添加香油。這樣不僅可以提香、保質，還可以去除豬小腸的異味。

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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