原標(biāo)題：誰說青島老字號(hào)“倚老賣老”？用新零售逆天改命，才是王道

來源：青島日?qǐng)?bào)社

如果說陜西的城市味道是冰峰，那青島的是什么？不少80后、90后會(huì)脫口而出：“大嫚頭”。沒錯(cuò)，這就是青島1985年的老品牌女士嘉檳。雖然品牌老，但是花樣新，女士嘉檳聯(lián)手盒馬結(jié)成“英雄聯(lián)盟”，把老味道玩出新花樣，打造合適新生活的產(chǎn)品、營(yíng)銷、場(chǎng)景，有傳承有創(chuàng)新，借數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)做轉(zhuǎn)型，掌控市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。

“大嫚頭”入駐商超挺走俏

1985年，原青島飲料廠推出“女士香檳”，是國(guó)內(nèi)第一款女性專屬低酒精飲品。初創(chuàng)階段一上市就賣斷貨，起點(diǎn)即爆點(diǎn)。但隨著白酒大行其道，啤酒快速爆發(fā)，低酒精起泡酒市場(chǎng)份額暴跌。后續(xù)電商沒趕上，產(chǎn)品沒創(chuàng)新，跨界沒思路，女士嘉檳失去了場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)，也沒在年輕人心里埋下“種子”。

面對(duì)網(wǎng)紅酒品的后浪崛起，老字號(hào)“不服老”，讓老味道更符合當(dāng)下年輕人對(duì)健康飲品的追求，女士嘉檳開始改良。當(dāng)“大嫚頭”重新進(jìn)入消費(fèi)者視野，產(chǎn)品迅速進(jìn)駐華北地區(qū)各大商場(chǎng)，也與盒馬達(dá)成合作。據(jù)青島云盒榜單的果酒熱賣榜來看，女士嘉檳連續(xù)數(shù)月保持第一，成為盒區(qū)房消費(fèi)者心中的“佐餐必備”。

盒馬為老字號(hào)開辟“新賽道”

將老味道包裝一新?lián)肀贻p人，是老字號(hào)傳承和發(fā)展的必由之路，疫情更讓老字號(hào)加快了轉(zhuǎn)型步伐。青島女士嘉檳飲品有限公司總經(jīng)理徐濤告訴記者，女士嘉檳積極與新零售接軌，在盒馬銷售量一直保持增長(zhǎng)。這是老字號(hào)的新嘗試，也希望為整個(gè)高果汁低酒精飲品市場(chǎng)開辟出一條新的“賽道”。

近年來，盒馬憑借其數(shù)字化供應(yīng)優(yōu)勢(shì)，使“老字號(hào)”實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展，迅速提升品牌在年輕人中的影響力。在牽手新零售的過程中，志在“重返青春”的老字號(hào)品牌成為“盒馬X加速器”新品孵化中心聚焦關(guān)注的領(lǐng)域。目前，盒馬在青島已經(jīng)開了8家門店，實(shí)現(xiàn)盒區(qū)房的初步覆蓋。盒馬青島總經(jīng)理肖華表示，扎根青島，我們很關(guān)注老字號(hào)，也愿意做出更多更好的膠東特色。

不斷解鎖“國(guó)潮”新玩法

從曾經(jīng)的“外國(guó)的月亮比較圓”，到現(xiàn)在的追捧“國(guó)貨”，對(duì)于老字號(hào)來說如今正是最好的時(shí)代，國(guó)潮給老字號(hào)帶來難得的發(fā)展機(jī)遇。這些率先與新零售牽手的老字號(hào)品牌，在新零售的創(chuàng)新思維和優(yōu)勢(shì)渠道支持下，將老字號(hào)的故事和文化底蘊(yùn)作為“底料”，與新零售注入的“新配方”相互融合。

正如女士香檳，不僅在時(shí)代沖擊中保住了老手藝，將信譽(yù)與品質(zhì)獲得更廣泛傳播，更為自己的品牌找到了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，新老結(jié)合的產(chǎn)品也正在探索更為廣闊的市場(chǎng)前景。盒馬則通過互聯(lián)網(wǎng)新零售和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配送，架起老味道走上年輕人餐桌的橋梁，“點(diǎn)亮”乃至創(chuàng)造老字號(hào)的“存在感”。下一步盒馬還會(huì)深挖膠東特色，不僅要在青島開店服務(wù)市民，更要把膠東的特色產(chǎn)品輸出到全國(guó)各地。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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