原標(biāo)題：山東：9月豬肉價(jià)比年初一斤便宜近15元

來源：齊魯晚報(bào)

從今年1月中旬開始,由于生豬市場供應(yīng)逐步增加,生豬價(jià)格總體進(jìn)入下行通道。統(tǒng)計(jì)顯示,今年上半年,山東生豬產(chǎn)能加快恢復(fù),生豬出欄2373.2萬頭,增長30.8%,增速創(chuàng)歷史最高水平。全省豬肉價(jià)格繼續(xù)小幅走低,截至9月第3周豬肉均價(jià)為23.43元/公斤,同比降低57.68%,環(huán)比降低3.22%。相較2021年1月第1周豬肉均價(jià)53.21元/公斤,下降了56%,老百姓買一斤豬肉少支出14.89元。

山東當(dāng)前生豬生產(chǎn)和市場供應(yīng)情況如何?豬肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)反彈嗎?如何促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展?記者進(jìn)行了調(diào)查走訪。

上半年生豬出欄增30.8%

增速創(chuàng)歷史最高水平

山東是全國生豬產(chǎn)銷大省,常年生豬存欄2800萬頭以上,出欄5000余萬頭,豬肉產(chǎn)量400多萬噸,居全國第4位。受非洲豬瘟疫情沖擊等因素的影響,前兩年生豬生產(chǎn)供應(yīng)有所下降,目前還沒有完全恢復(fù)。

據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年上半年山東省生豬產(chǎn)能加快恢復(fù),上半年生豬存欄2794.13萬頭,比上年同期增長20.8%。其中,能繁母豬存欄298.16萬頭,比上年同期增長17.2%。上半年生豬出欄2373.2萬頭,比上年同期增長30.8%,增速創(chuàng)歷史最高水平。

今年4月21日召開的山東省畜牧獸醫(yī)工作現(xiàn)場會(huì)提出,在生豬生產(chǎn)上,今年山東省的任務(wù)目標(biāo)是存欄3098萬頭、產(chǎn)能5000萬頭。

從全國看,據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì),6月末生豬存欄4.39億頭,與2017年年末4.4億頭基本持平。其中,能繁母豬存欄4564萬頭,已超過2017年年末4472萬頭的存欄水平。這些數(shù)據(jù)都顯示出我國生豬產(chǎn)能已經(jīng)完全恢復(fù)。

經(jīng)過多年發(fā)展,特別是近兩年的疫情倒逼,山東省生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐明顯加快、產(chǎn)業(yè)水平明顯提升。今年5月,山東省政府辦公廳印發(fā)的《山東省打造全國現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板實(shí)施方案》(魯政辦字〔2021〕44號(hào))提出,到2025年,肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬噸,規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到88%,科技貢獻(xiàn)率達(dá)到70%,畜產(chǎn)品精深加工率達(dá)到40%,糞污綜合利用率穩(wěn)定在90%以上,畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力顯著提高,有條件的地區(qū)率先基本實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化,現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板建設(shè)見效成勢。到2030年,在全國率先基本實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化,齊魯樣板全面成型。

山東人買一斤豬肉

比年初少花14.89元

從市場情況來看,豬肉供應(yīng)增長幅度較大,以至于進(jìn)入消費(fèi)旺季后價(jià)格仍在下跌。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,山東省豬肉價(jià)格處于全國中下游。9月第3周,全國每公斤活豬13.45元,環(huán)比跌4.5%,同比跌63.4%；豬肉23.25元/公斤,環(huán)比跌2.8%,同比跌58.2%。山東省豬價(jià)繼續(xù)小幅向下,創(chuàng)年內(nèi)價(jià)格新低。9月第3周,據(jù)對全省26個(gè)集貿(mào)市場價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測,全省生豬出欄均價(jià)為12.43元/公斤,為年內(nèi)最新低點(diǎn),同比降低64.25%,環(huán)比回落6.31%。全省豬肉價(jià)格繼續(xù)小幅走低,9月第3周,豬肉均價(jià)為23.43元/公斤,同比降低57.68%,環(huán)比降低3.22%。

相較2021年1月第1周豬肉均價(jià)53.21元/公斤,如今的價(jià)格下降了56%,老百姓買一斤豬肉少支出14.89元,豬肉價(jià)格整體回落,老百姓得到更多實(shí)惠。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測分析,預(yù)計(jì)隨著收儲(chǔ)“托市”效果的顯現(xiàn),疊加秋冬季和雙節(jié)豬肉消費(fèi)旺季因素的影響,豬價(jià)將企穩(wěn)回升,后市豬價(jià)有望小幅反彈。

養(yǎng)殖戶優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)

淘汰低效母豬

目前山東自繁自養(yǎng)生豬虧損約在500元/頭,外購仔豬養(yǎng)殖虧損約為1200元/頭。隨著生豬養(yǎng)殖陷入大面積虧損,生豬補(bǔ)欄積極性持續(xù)低迷,養(yǎng)殖戶觀望情緒較濃,仔豬價(jià)格持續(xù)21周走低。截至全年第37周末,山東省仔豬價(jià)格為32.50元/公斤,同比降低65.21%,環(huán)比回落8.19%。

山東省畜牧總站監(jiān)測分析,當(dāng)前外售仔豬折價(jià)銷售情況加劇,一方面反映補(bǔ)欄情緒低迷,另一方面也成為豬價(jià)見底的重要信號(hào)之一。

隨著豬價(jià)持續(xù)下行,為應(yīng)對市場低迷,多數(shù)養(yǎng)豬場(戶)選擇放慢生產(chǎn)節(jié)奏,優(yōu)化母豬存欄結(jié)構(gòu),淘汰低效母豬。

據(jù)監(jiān)測,7月份全國能繁母豬存欄結(jié)束前期連續(xù)21個(gè)月的增長,環(huán)比下降0.5%,8月份環(huán)比降幅擴(kuò)大到0.9%。規(guī)模豬場淘劣留優(yōu)的力度更大,淘汰的都是低產(chǎn)母豬,留下的都是高產(chǎn)母豬,整體生產(chǎn)效率明顯提高。

目前,生產(chǎn)仍在慣性增長。從全國數(shù)據(jù)看,8月份,生豬存欄環(huán)比增長1.1%,連續(xù)6個(gè)月增長,尤其是每月新出生的仔豬量還在大幅增加。2-8月份,規(guī)模豬場每月新生仔豬數(shù)月均增速2.5%,意味著今年9月至明年2月的生豬出欄量還將持續(xù)增長。6月份以來,生豬養(yǎng)殖總體處于虧損狀態(tài),8月份全國平均每頭出欄生豬虧損67元,養(yǎng)豬場(戶)虧損面達(dá)到52.5%。按當(dāng)前的生豬出欄量擴(kuò)張趨勢,短期內(nèi)扭虧難度較大。

山東省畜牧總站分析,豬價(jià)持續(xù)走低,歸根究底還是由于市場的供需關(guān)系引起的。受豬價(jià)持續(xù)下行及飼料成本不斷上漲影響,養(yǎng)殖戶拋售壓欄大豬及淘汰低產(chǎn)母豬的情況增加,但目前豬肉消費(fèi)還沒有出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)的跡象,市場豬肉供應(yīng)處于絕對充足的狀態(tài)。

目前,國內(nèi)“養(yǎng)豬大戶”半年度報(bào)告已全部發(fā)布,大部分企業(yè)凈利潤呈現(xiàn)下降和虧損狀態(tài)。上半年,牧原股份凈利潤盈利約95.26億元,同比下降11.67%；溫氏股份凈利潤虧損24.98億元。這是溫氏股份至2015年上市以來,半年報(bào)首次顯示虧損,新希望和正邦科技凈利潤也同樣出現(xiàn)虧損。

多數(shù)企業(yè)表示,今年上半年豬價(jià)持續(xù)回落,飼料價(jià)格高企是主要原因。

為應(yīng)對肉價(jià)過快下跌

第二輪豬肉收儲(chǔ)啟動(dòng)

當(dāng)前,國家繼續(xù)加大收儲(chǔ)托市力度,著力穩(wěn)定生豬產(chǎn)能波動(dòng)。為了應(yīng)對生豬和豬肉價(jià)格過快下跌,國家已啟動(dòng)年內(nèi)第二輪豬肉收儲(chǔ)工作。

日前,華商儲(chǔ)備商品管理中心發(fā)布通知,將于10月10日進(jìn)行2021年第二輪第1次中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ),本次掛牌競價(jià)交易3萬噸,相較于2021年第一次豬肉收儲(chǔ)競價(jià)交易2萬噸,數(shù)量上增長50%。經(jīng)過測算,若按照國內(nèi)一頭豬均重250斤計(jì)算,此次交易相當(dāng)于24萬頭豬,收儲(chǔ)力度明顯加大。

近期地方收儲(chǔ)也同步啟動(dòng),目前已有17個(gè)省份開展或啟動(dòng)收儲(chǔ)工作,余下各省將在四季度開展收儲(chǔ),各地收儲(chǔ)總數(shù)量明顯增加,力度明顯加大。

國家發(fā)改委表示,當(dāng)前,生豬價(jià)格水平整體較低,建議有關(guān)屠宰企業(yè)、肉類食品加工企業(yè)等抓住有利時(shí)機(jī),及時(shí)補(bǔ)充庫存；建議養(yǎng)殖場(戶)合理安排生產(chǎn)經(jīng)營決策,將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

9月23日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案(暫行)》指出,近幾輪“豬周期”波動(dòng)表明,做好生豬穩(wěn)產(chǎn)保供工作,必須以穩(wěn)固的基礎(chǔ)產(chǎn)能作為支撐。《方案》提到,在“十四五”期間,參照正常年份5500萬噸全國豬肉產(chǎn)量,設(shè)定能繁母豬“正常保有量穩(wěn)定在4100萬頭左右,最低保有量不低于3700萬頭”的調(diào)控目標(biāo)。

據(jù)了解,“豬周期”是價(jià)格對養(yǎng)豬業(yè)資源配置進(jìn)行調(diào)節(jié)的一種表現(xiàn),美國等世界主要養(yǎng)豬國家普遍存在“豬周期”。2009年以來,中國生豬生產(chǎn)和豬肉市場供應(yīng)共發(fā)生4次較大波動(dòng)(平均3年一次),最近這一輪最為特殊,生產(chǎn)恢復(fù)之快超乎預(yù)期。從嚴(yán)重滑坡到基本恢復(fù)大約用了一年半多的時(shí)間,這也是從后備母豬補(bǔ)欄到肥豬出欄上市的最短自然生產(chǎn)周期,提前完成了生產(chǎn)恢復(fù)的目標(biāo)任務(wù)。豬肉價(jià)格從最高點(diǎn)回歸正常用了16個(gè)月時(shí)間,比前幾輪“豬周期”縮短了6個(gè)月。（楊璐）（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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