原標題：山東：9月豬肉價比年初一斤便宜近15元

來源：齊魯晚報

從今年1月中旬開始,由于生豬市場供應逐步增加,生豬價格總體進入下行通道。統計顯示,今年上半年,山東生豬產能加快恢復,生豬出欄2373.2萬頭,增長30.8%,增速創歷史最高水平。全省豬肉價格繼續小幅走低,截至9月第3周豬肉均價為23.43元/公斤,同比降低57.68%,環比降低3.22%。相較2021年1月第1周豬肉均價53.21元/公斤,下降了56%,老百姓買一斤豬肉少支出14.89元。

山東當前生豬生產和市場供應情況如何?豬肉價格會出現反彈嗎?如何促進生豬生產持續健康發展?記者進行了調查走訪。

上半年生豬出欄增30.8%

增速創歷史最高水平

山東是全國生豬產銷大省,常年生豬存欄2800萬頭以上,出欄5000余萬頭,豬肉產量400多萬噸,居全國第4位。受非洲豬瘟疫情沖擊等因素的影響,前兩年生豬生產供應有所下降,目前還沒有完全恢復。

據統計,2021年上半年山東省生豬產能加快恢復,上半年生豬存欄2794.13萬頭,比上年同期增長20.8%。其中,能繁母豬存欄298.16萬頭,比上年同期增長17.2%。上半年生豬出欄2373.2萬頭,比上年同期增長30.8%,增速創歷史最高水平。

今年4月21日召開的山東省畜牧獸醫工作現場會提出,在生豬生產上,今年山東省的任務目標是存欄3098萬頭、產能5000萬頭。

從全國看,據國家統計局統計,6月末生豬存欄4.39億頭,與2017年年末4.4億頭基本持平。其中,能繁母豬存欄4564萬頭,已超過2017年年末4472萬頭的存欄水平。這些數據都顯示出我國生豬產能已經完全恢復。

經過多年發展,特別是近兩年的疫情倒逼,山東省生豬產業轉型升級步伐明顯加快、產業水平明顯提升。今年5月,山東省政府辦公廳印發的《山東省打造全國現代畜牧業齊魯樣板實施方案》(魯政辦字〔2021〕44號)提出,到2025年,肉蛋奶產量穩定在1500萬噸,規模化養殖比重達到88%,科技貢獻率達到70%,畜產品精深加工率達到40%,糞污綜合利用率穩定在90%以上,畜牧業質量效益和競爭力顯著提高,有條件的地區率先基本實現畜牧業現代化,現代畜牧業齊魯樣板建設見效成勢。到2030年,在全國率先基本實現畜牧業現代化,齊魯樣板全面成型。

山東人買一斤豬肉

比年初少花14.89元

從市場情況來看,豬肉供應增長幅度較大,以至于進入消費旺季后價格仍在下跌。監測數據顯示,山東省豬肉價格處于全國中下游。9月第3周,全國每公斤活豬13.45元,環比跌4.5%,同比跌63.4%；豬肉23.25元/公斤,環比跌2.8%,同比跌58.2%。山東省豬價繼續小幅向下,創年內價格新低。9月第3周,據對全省26個集貿市場價格定點監測,全省生豬出欄均價為12.43元/公斤,為年內最新低點,同比降低64.25%,環比回落6.31%。全省豬肉價格繼續小幅走低,9月第3周,豬肉均價為23.43元/公斤,同比降低57.68%,環比降低3.22%。

相較2021年1月第1周豬肉均價53.21元/公斤,如今的價格下降了56%,老百姓買一斤豬肉少支出14.89元,豬肉價格整體回落,老百姓得到更多實惠。據山東省畜牧總站監測分析,預計隨著收儲“托市”效果的顯現,疊加秋冬季和雙節豬肉消費旺季因素的影響,豬價將企穩回升,后市豬價有望小幅反彈。

養殖戶優化存欄結構

淘汰低效母豬

目前山東自繁自養生豬虧損約在500元/頭,外購仔豬養殖虧損約為1200元/頭。隨著生豬養殖陷入大面積虧損,生豬補欄積極性持續低迷,養殖戶觀望情緒較濃,仔豬價格持續21周走低。截至全年第37周末,山東省仔豬價格為32.50元/公斤,同比降低65.21%,環比回落8.19%。

山東省畜牧總站監測分析,當前外售仔豬折價銷售情況加劇,一方面反映補欄情緒低迷,另一方面也成為豬價見底的重要信號之一。

隨著豬價持續下行,為應對市場低迷,多數養豬場(戶)選擇放慢生產節奏,優化母豬存欄結構,淘汰低效母豬。

據監測,7月份全國能繁母豬存欄結束前期連續21個月的增長,環比下降0.5%,8月份環比降幅擴大到0.9%。規模豬場淘劣留優的力度更大,淘汰的都是低產母豬,留下的都是高產母豬,整體生產效率明顯提高。

目前,生產仍在慣性增長。從全國數據看,8月份,生豬存欄環比增長1.1%,連續6個月增長,尤其是每月新出生的仔豬量還在大幅增加。2-8月份,規模豬場每月新生仔豬數月均增速2.5%,意味著今年9月至明年2月的生豬出欄量還將持續增長。6月份以來,生豬養殖總體處于虧損狀態,8月份全國平均每頭出欄生豬虧損67元,養豬場(戶)虧損面達到52.5%。按當前的生豬出欄量擴張趨勢,短期內扭虧難度較大。

山東省畜牧總站分析,豬價持續走低,歸根究底還是由于市場的供需關系引起的。受豬價持續下行及飼料成本不斷上漲影響,養殖戶拋售壓欄大豬及淘汰低產母豬的情況增加,但目前豬肉消費還沒有出現明顯好轉的跡象,市場豬肉供應處于絕對充足的狀態。

目前,國內“養豬大戶”半年度報告已全部發布,大部分企業凈利潤呈現下降和虧損狀態。上半年,牧原股份凈利潤盈利約95.26億元,同比下降11.67%；溫氏股份凈利潤虧損24.98億元。這是溫氏股份至2015年上市以來,半年報首次顯示虧損,新希望和正邦科技凈利潤也同樣出現虧損。

多數企業表示,今年上半年豬價持續回落,飼料價格高企是主要原因。

為應對肉價過快下跌

第二輪豬肉收儲啟動

當前,國家繼續加大收儲托市力度,著力穩定生豬產能波動。為了應對生豬和豬肉價格過快下跌,國家已啟動年內第二輪豬肉收儲工作。

日前,華商儲備商品管理中心發布通知,將于10月10日進行2021年第二輪第1次中央儲備凍豬肉收儲,本次掛牌競價交易3萬噸,相較于2021年第一次豬肉收儲競價交易2萬噸,數量上增長50%。經過測算,若按照國內一頭豬均重250斤計算,此次交易相當于24萬頭豬,收儲力度明顯加大。

近期地方收儲也同步啟動,目前已有17個省份開展或啟動收儲工作,余下各省將在四季度開展收儲,各地收儲總數量明顯增加,力度明顯加大。

國家發改委表示,當前,生豬價格水平整體較低,建議有關屠宰企業、肉類食品加工企業等抓住有利時機,及時補充庫存；建議養殖場(戶)合理安排生產經營決策,將生豬產能保持在合理水平。

9月23日,農業農村部印發的《生豬產能調控實施方案(暫行)》指出,近幾輪“豬周期”波動表明,做好生豬穩產保供工作,必須以穩固的基礎產能作為支撐。《方案》提到,在“十四五”期間,參照正常年份5500萬噸全國豬肉產量,設定能繁母豬“正常保有量穩定在4100萬頭左右,最低保有量不低于3700萬頭”的調控目標。

據了解,“豬周期”是價格對養豬業資源配置進行調節的一種表現,美國等世界主要養豬國家普遍存在“豬周期”。2009年以來,中國生豬生產和豬肉市場供應共發生4次較大波動(平均3年一次),最近這一輪最為特殊,生產恢復之快超乎預期。從嚴重滑坡到基本恢復大約用了一年半多的時間,這也是從后備母豬補欄到肥豬出欄上市的最短自然生產周期,提前完成了生產恢復的目標任務。豬肉價格從最高點回歸正常用了16個月時間,比前幾輪“豬周期”縮短了6個月。（楊璐）（完）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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