齊魯網(wǎng)·閃電新聞8月25日訊 8月24日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織并主持召開瑯琊臺(tái)集團(tuán)“海洋生態(tài)白酒風(fēng)味成分的解析及其應(yīng)用”科技成果鑒定會(huì)。科技成果順利通過專家鑒定，這標(biāo)志著中國(guó)海洋生態(tài)白酒行業(yè)領(lǐng)軍地位的確立，鑄就了瑯琊臺(tái)海洋生態(tài)白酒獨(dú)具特色、不可復(fù)制的品質(zhì)。

根據(jù)疫情防控需要，此次鑒定會(huì)采用線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉、中國(guó)食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主任張五九、中國(guó)海洋大學(xué)教授管斌、天津科技大學(xué)教授肖冬光、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠、山東省酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜祖模、中科院海洋所劉建國(guó)教授等權(quán)威專家組成鑒定委員會(huì)，相聚美麗的青島西海岸新區(qū)，對(duì)由青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)、北京工商大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、山東大學(xué)（微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）共同完成的“海洋生態(tài)白酒風(fēng)味成分的解析及其應(yīng)用”這一科技成果進(jìn)行了鑒定。

鑒定委員會(huì)專家聽取了該成果完成單位所做的研究工作情況的各項(xiàng)報(bào)告，并審閱了相關(guān)技術(shù)資料。經(jīng)質(zhì)詢、答疑、討論，結(jié)合海洋生態(tài)白酒的獨(dú)特性和創(chuàng)新性，該成果通過鑒定，并表示該成果既填補(bǔ)了中國(guó)白酒行業(yè)的空白，也對(duì)瑯琊臺(tái)集團(tuán)的科技創(chuàng)新和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)具有促進(jìn)作用。

“以海洋科技推動(dòng)白酒高質(zhì)量發(fā)展”，瑯琊臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李悅明在致辭中表示：一直以來，瑯琊臺(tái)集團(tuán)持續(xù)加強(qiáng)“企業(yè)自主創(chuàng)新和‘產(chǎn)學(xué)研’協(xié)同創(chuàng)新”科技體系建設(shè)，立足企業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，圍繞“自然生產(chǎn)+釀酒微生態(tài)”、“風(fēng)味+健康”、“科技+文化”、“三線雙導(dǎo)向”，大力推進(jìn)科學(xué)技術(shù)支撐高品質(zhì)白酒的成果轉(zhuǎn)化，注重白酒健康因子及海洋菌株的研究，開發(fā)出70°原酒、71°小瑯高，創(chuàng)新瑯琊香新品類。“一口四香”、“一地三香”的海洋生態(tài)白酒特色產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成，“中國(guó)海洋生態(tài)白酒”品牌內(nèi)涵更為豐富。

海洋是瑯琊臺(tái)酒的天賦。瑯琊臺(tái)酒產(chǎn)區(qū)地處黃海之濱，北緯36°溫帶海洋性氣候，造就了得天獨(dú)厚的海洋生態(tài)釀酒圈。嶗山水系滋養(yǎng)，創(chuàng)新應(yīng)用海洋微生物參與發(fā)酵，從制曲、菌種、窖泥、發(fā)酵、儲(chǔ)藏等多方面入手，培養(yǎng)白酒健康因子，提升其中的海洋生物活性成分含量，建立起完善的海洋生態(tài)白酒創(chuàng)新管理體系。

在本次通過鑒定的成果中，首次解析了海洋生態(tài)白酒中的風(fēng)味成分，定性出611種，有243種未被報(bào)道，發(fā)現(xiàn)了140種香氣活性成分，其中有29種化合物首次鑒定為白酒中的香氣活性成分。

科技強(qiáng)國(guó)，科技興企。白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，歸根結(jié)底是品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，是科技實(shí)力的大比拼。近年來，瑯琊臺(tái)集團(tuán)在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，與北京工商大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、山東大學(xué)等國(guó)內(nèi)知名高校合作，建立了中國(guó)工程院院士專家工作站、博士后科研工作站、中國(guó)輕工業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心、國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心等國(guó)字號(hào)研發(fā)平臺(tái)，并培養(yǎng)出了大批行業(yè)骨干。