原標(biāo)題：青島市市南區(qū)開展“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)

來(lái)源：市南區(qū)融媒體中心

原標(biāo)題：青島市市南區(qū)開展“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)

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4月18日，市南區(qū)開展2023年第三期“直擊后廚，護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同相關(guān)媒體隨機(jī)檢查了位于銀魚巷的市南區(qū)建康家飯料理店和四方路上的青島茍不理飯店四方路店。

通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)這兩家餐飲單位整體衛(wèi)生良好，能夠落實(shí)食品及原料索證索票查驗(yàn)追溯管理制度，餐飲具消毒保潔比較規(guī)范，冷藏冷凍設(shè)施實(shí)行分類管理，從業(yè)人員均持有有效健康證明上崗。檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是市南區(qū)建康家飯料理店部分從業(yè)人員上崗沒有佩戴帽子，青島茍不理飯店四方路店食品添加劑沒有落實(shí)“五專”管理，兩家店的加工工具均沒有實(shí)行色標(biāo)分類管理。檢查人員對(duì)上述兩家餐飲單位的食品安全管理人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)考核，發(fā)現(xiàn)其對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)不夠熟悉，經(jīng)營(yíng)主體主動(dòng)落實(shí)食品安全日常管理還不夠到位，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出指導(dǎo)意見并下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和個(gè)人衛(wèi)生管理，切實(shí)抓好食品安全日常管控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不符合操作規(guī)范要求的行為。

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